Hírarchívum - Receptek - 2014 szeptember

2014. szeptember 22. hétfő

szept. 22
12:23 Szilvahabos-csokoládékrémes pohárkrém (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg szilva 2 teáskanál reszelt gyömbér 1 dl tej 2 dl habtejszín 4 db tojássárgája 10 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 1 teáskanál őrölt fahéj A csokoládékrémhez: 20 dkg étcsokoládé 2 dkg vaj 1 nagy tojás 2 dl habtejszín csipet só 2 teáskanál kristálycukor

szept. 22
12:25 Somlói revolúció (országtorta 2014) (Mindmegette)

Hozzávalók egy 24 cm-es tortaformához: A dió grillázshoz: 20 dkg dió 2-3 evőkanál kristálycukor A grillázsos tésztához: 6 db tojásfehérje (145 g) 4 db tojássárgája (60 g) 5 dkg porcukor 2 dkg liszt 8 dkg dió grillázs (ledarálva) 3 dkg dió (apróra vágva) A étcsokoládés mousse-hoz: 17 dkg étcsokoládé (70%-os) 3 tojássárgája (kb. 50 g) 5 cl rum (vagy 1 evőkanál rumaroma) 1 evőkanál porcukor 1 csomag…

szept. 22
12:27 Szecsuáni fűszeres húsos-tésztás leves (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg darált sertéshús 35 dkg kínai tojásos metélt tészta 8 dl húsleves alaplé 2 szál újhagyma kevés olaj diónyi gyömbér 3 gerezd fokhagyma 3 evőkanál szójaszósz 2 evőkanál szezámpaszta (tahini) 2 evőkanál chiliolaj 1 evőkanál szecsuáni bors, pirítva, megtörve 1 evőkanál pirított szezámmag 1 teáskanál só 1 friss chilipaprika

2014. szeptember 23. kedd

szept. 23
0:39 Olvasnivaló: Sztrapacska és pogácsa (Mindmegette)

Ugyan a főzőcskézés csak a hét második felében indult be, végül mégis igen sok minden készült a konyhában, mert szerdától kezdve minden nap adódott valami alkalom a sütés-főzésre. Persze a hét elején sem éheztünk, csak akkor a konyhai ténykedések közül a főzés másodhegedűs szerephez jutott. El is mesélek mindent sorban!

szept. 23
9:21 Gombakrémes minitorták (Mindmegette)

Hozzávalók 6 db minitortához: 1 csomag friss leveles tészta (275 g) 50 dkg barnacsiperke 1 db közepes méretű vöröshagyma 1 kis pohár zsírszegény tejföl (175 g) 1 db egész tojás 1 teáskanál szárított, őrölt rozmaring 1 teáskanál őrölt kakukkfű 1 kis csokor friss bazsalikomlevél 1 teáskanál olívaolaj 1 teáskanál szarvasgombás olívaolaj (ha nincs, sima olívával helyettesíthető) frissen őrölt bors só

szept. 23
9:39 Recept: Gombakrémes minitorták (Mindmegette)

Hozzávalók 6 db minitortához: 1 csomag friss leveles tészta (275 g) 50 dkg barnacsiperke 1 db közepes méretű vöröshagyma 1 kis pohár zsírszegény tejföl (175 g) 1 db egész tojás 1 teáskanál szárított, őrölt rozmaring 1 teáskanál őrölt kakukkfű 1 kis csokor friss bazsalikomlevél 1 teáskanál olívaolaj 1 teáskanál szarvasgombás olívaolaj (ha nincs, sima olívával helyettesíthető) frissen őrölt bors só

szept. 23
9:41 Recept: Olívakrém (tapenade) sült paprikával (Mindmegette)

Hozzávalók egy 3 dl űrtartalmú üveghez: 15 dkg fekete olívabogyó (mag nélkül, tisztán mérve) 2 db nagyobb tölteni való paprika (kb. 30 dkg) 1 maréknyi friss bazsalikomlevél 1 szűk maréknyi friss oregánólevél 1 teáskanál olívaolaj 1/2 citrom leve 1 karcsú gerezd fokhagyma só kevés frissen őrölt bors

szept. 23
9:57 Recept: Rozmaringos újkrumpli avokádós salátával (Mindmegette)

Hozzávalók: A rozmaringos újburgonyához: 1 kg újburgonya 5 dkg vaj 4-5 ág friss rozmaring só bors ízlés szerint A salátához: 2 db érett avokádó 1 csokor friss sárgarépa (5 karcsú szál) 1 db nagyobbacska kígyóuborka 1 nagy marék olívabogyó (fekete és zöld vegyesen) kb. 20 dkg salátalevél (lehet vegyes vagy jégsaláta, fejes saláta is) apróra tépkedve 1 citrom leve 3 evőkanál tartármártás 2 evőkanál…

szept. 23
9:59 Recept: Kossuth-kifli marcipánnal (Mindmegette)

Hozzávalók egy 25x35 cm-es tepsihez: 4 db tojás 20 dkg puha vaj 18 dkg átszitált porcukor 1 csapott evőkanál vaníliával kevert porcukor 17 dkg süteményliszt 10 dkg nyers marcipánmassza 1/2 mokkáskanál sütőpor 1 csipet só 2 evőkanál őrölt mandula

szept. 23
10:15 Olívakrém (tapenade) sült paprikával (Mindmegette)

Hozzávalók egy 3 dl űrtartalmú üveghez: 15 dkg fekete olívabogyó (mag nélkül, tisztán mérve) 2 db nagyobb tölteni való paprika (kb. 30 dkg) 1 maréknyi friss bazsalikomlevél 1 szűk maréknyi friss oregánólevél 1 teáskanál olívaolaj 1/2 citrom leve 1 karcsú gerezd fokhagyma só kevés frissen őrölt bors

szept. 23
10:17 Rozmaringos újkrumpli avokádós salátával (Mindmegette)

Hozzávalók: A rozmaringos újburgonyához: 1 kg újburgonya 5 dkg vaj 4-5 ág friss rozmaring só bors ízlés szerint A salátához: 2 db érett avokádó 1 csokor friss sárgarépa (5 karcsú szál) 1 db nagyobbacska kígyóuborka 1 nagy marék olívabogyó (fekete és zöld vegyesen) kb. 20 dkg salátalevél (lehet vegyes vagy jégsaláta, fejes saláta is) apróra tépkedve 1 citrom leve 3 evőkanál tartármártás 2 evőkanál…

szept. 23
10:19 Kossuth-kifli marcipánnal (Mindmegette)

10 dkg nyers marcipánmassza 4 db tojás (L méretű) 20 dkg puha minőségi vaj 18 dkg átszitált porcukor 1 tasak vaníliás cukor 1/2 kk sütőpor 1 csipet só 17 dkg süteményliszt 2 ek őrölt mandula

szept. 23
14:45 Recept: Mandulás fügetortácskák gorgonzolás csokihabbal (Mindmegette)

Hozzávalók 6 tortácskához: A tésztához: 15 dkg liszt 7,5 dkg vaj 5 dkg porcukor kevés reszelt citrom 1 csomag vaníliás cukor 1 db tojás csipet só A töltelékhez: 2 db tojássárga 1 evőkanál cukor 4 dkg darált mandula 3-4 db füge A gorgonzolás habhoz: 5 dkg fehér csokoládé 3 dkg gorgonzola sajt 2 dl habtejszín 2 db tojássárga 1 evőkanál méz

szept. 23
15:21 Mandulás fügetortácskák gorgonzolás csokihabbal (Mindmegette)

Hozzávalók 6 tortácskához: A tésztához: 15 dkg liszt 7,5 dkg vaj 5 dkg porcukor kevés reszelt citrom 1 csomag vaníliás cukor 1 db tojás csipet só A töltelékhez: 2 db tojássárga 1 evőkanál cukor 4 dkg darált mandula 3-4 db füge A gorgonzolás habhoz: 5 dkg fehér csokoládé 3 dkg gorgonzola sajt 2 dl habtejszín 2 db tojássárga 1 evőkanál méz

szept. 23
15:23 Szilvás kalácspuding gyömbéres fehércsokoládé-öntettel (Mindmegette)

Hozzávalók: 35 dkg fonott kalács 3 tojás 5 dkg vaj 2 csomag vaníliás cukor 2 evőkanál cukor 3 dl tej 1 dl tejszín 25 dkg szilva csipet fahéj Az öntethez: 1 dl tej 2 dl tejszín 1 evőkanál gyömbér 20 dkg fehércsokoládé

szept. 23
15:39 Recept: Szilvás kalácspuding gyömbéres fehércsokoládé-öntettel (Mindmegette)

Hozzávalók: 35 dkg fonott kalács 3 tojás 5 dkg vaj 2 csomag vaníliás cukor 2 evőkanál cukor 3 dl tej 1 dl tejszín 25 dkg szilva csipet fahéj Az öntethez: 1 dl tej 2 dl tejszín 1 evőkanál gyömbér 20 dkg fehércsokoládé

2014. szeptember 24. szerda

szept. 24
9:03 Recept: Fogas balatonboglári vitorlás módra (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 1 megtisztított fogas só hal fűszerkeverék 5 dkg vaj pirospaprika 20 dkg párolt rizs 20 dkg párolt zöldborsó 1 kaliforniai paprika 6-7 kanál tejföl 20 dkg párolt karfiol zsemlemorzsa

szept. 24
9:39 Recept: Gombás ponty tésztaágyon (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 szelet ponty 30 dkg gomba 1 csokor petrezselyemzöld fél citrom 2 dl tejföl 2 dl tejszín 10 dkg vaj 3-4 evőkanál liszt 50 dkg nagykocka tészta só őrölt fehérbors rozmaring 1 dl száraz fehérbor

szept. 24
9:41 Recept: Temesvári sertésszelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg kicsontozott sertéskaraj só bors 8-10 dkg finomliszt 1 dl étolaj 1 fej vöröshagyma 1 kiskanál őrölt paprika 1 kiskanál paprikakrém 30-40 dkg fagyasztott zöldbab 2 dl tejföl zöldpaprika paradicsom

szept. 24
9:43 Recept: Fogas tejszínes gombával (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 fogas kifilézve 5 dkg vaj A gombamártáshoz: 15 dkg vegyes erdei gomba 1 kis fej hagyma vagy 1 póréhagyma 0,5 dl száraz fehérbor 2,5 dl tejszín 2 dkg vaj A tésztához: 15 dkg liszt 1 tojás 2 mokkáskanál paradicsompüré só A bormártáshoz: 2 tojás sárgája 0,5 dl rozé bor 5 dkg vaj só

szept. 24
9:45 Recept: Morzsás édeskömény-paradicsom gratin (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg édeskömény gumó 2 evőkanál olívaolaj 1/2 evőkanál friss kakukkfű 2 gerezd fokhagyma só bors 1 dl főzőtejszín 5 dkg parmezán sajt 15 dkg koktélparadicsom 1 evőkanál friss, aprított petrezselyem A morzsához: 5 dkg liszt 3,5 dkg hideg vaj 2 dkg parmezán sajt

szept. 24
10:15 Morzsás édeskömény-paradicsom gratin (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg édeskömény gumó 2 evőkanál olívaolaj 1/2 evőkanál friss kakukkfű 2 gerezd fokhagyma só bors 1 dl főzőtejszín 5 dkg parmezán sajt 15 dkg koktélparadicsom 1 evőkanál friss, aprított petrezselyem A morzsához: 5 dkg liszt 3,5 dkg hideg vaj 2 dkg parmezán sajt

szept. 24
10:17 Céklás-kecskesajtos pite (Mindmegette)

Hozzávalók egy 28 cm-es tortaformához: 1 csomag réteslap 2 közepes cékla 4 tojás 2 dl főzőtejszín 10 dkg kecskesajt (rúd, tallérokra vágható) 10 dkg olvasztott vaj + a kikenéshez 8 dkg reszelt félkemény sajt (pl. trappista vagy cheddar) 5 ág kakukkfű só bors

szept. 24
10:33 Recept: Céklás-kecskesajtos pite (Mindmegette)

Hozzávalók egy 28 cm-es tortaformához: 1 csomag réteslap 2 közepes cékla 4 tojás 2 dl főzőtejszín 10 dkg kecskesajt (rúd, tallérokra vágható) 10 dkg olvasztott vaj + a kikenéshez 8 dkg reszelt félkemény sajt (pl. trappista vagy cheddar) 5 ág kakukkfű só bors

2014. szeptember 25. csütörtök

szept. 25
0:39 Olvasnivaló: Szedett-vedett szedres pite (Mindmegette)

Megesett már veletek, hogy szerdára esett a vasárnap? Velünk most igen. Továbbá az is, hogy kaptam két óra szabadidőt, amit kizárólag a napsütés élvezetével tölthettem. Meg az is, hogy isteni szedres pitét sütöttem, aztán lázasan kutattam az emlékezetemben a recept után. És még mi minden!

szept. 25
9:21 Mikrós tortácska (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 3 db tojás 6 evőkanál liszt 8 evőkanál darált dió 8 evőkanál cukor fél csomag sütőpor 10 evőkanál tej 8 evőkanál olaj fahéj ízlés szerint A krémhez: 5 dl habtejszín 1 kis pohár joghurt baracklekvár

szept. 25
9:39 Recept: Mikrós tortácska (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 3 db tojás 6 evőkanál liszt 8 evőkanál darált dió 8 evőkanál cukor fél csomag sütőpor 10 evőkanál tej 8 evőkanál olaj fahéj ízlés szerint A krémhez: 5 dl habtejszín 1 kis pohár joghurt baracklekvár

szept. 25
12:42 Recept: Sültpaprika-krémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 db kápia paprika 1 fej fokhagyma 1 fej vöröshagyma olívaolaj 1 db leveskocka 5 dkg feta sajt

szept. 25
12:44 Recept: Túrós zöldségtorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 25 dkg finomliszt 12,5 dkg vaj + a kenéshez 1 tojás 1 evőkanál tejföl 1-2 kávéskanál só A töltelékhez: 2 csokor újhagyma / 20 dkg póréhagyma 25 dkg cukkini 1 kápia paprika 10 dkg (fagyasztott) zöldborsó 2 gerezd fokhagyma olívaolaj só bors bors majoranna kakukkfű A túrós krémhez: 25 dkg joghurt 25 dkg natúr joghurt, esetleg tejföl 2 tojás 10 dkg reszelt füstölt sajt 1…

szept. 25
12:46 Recept: Lecsó télire II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 nagy fej hagyma 15 db paprika 9 db paradicsom só

szept. 25
12:48 Recept: Padlizsánkrém tejfölösen (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 kisebb padlizsán 2 gerezd fokhagyma (aki nem kedveli az erős fokhagymás ízt, tegyen bele egyet) 1 kis fej lilahagyma 1,5 evőkanál tejföl só bors

szept. 25
12:50 Recept: Szőlős-diós csirkecomb (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 pecsenye csirkecomb 1,5 kg burgonya 1 nagy vagy 2-3 kisebb fej lilahagyma 6-7 gerezd fokhagyma 1 kisebb fürt szőlő 2 marék durvára vágott dió 1,5 dl illatos száraz fehérbor (pl. irsai olivér, chardonnay...) 2 evőkanál mustár olívaolaj só kakukkfű snidling

szept. 25
13:18 Sültpaprika-krémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 db kápia paprika 1 fej fokhagyma 1 fej vöröshagyma olívaolaj 1 db leveskocka 5 dkg feta sajt

szept. 25
13:20 Túrós zöldségtorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 25 dkg finomliszt 12,5 dkg vaj + a kenéshez 1 tojás 1 evőkanál tejföl 1-2 kávéskanál só A töltelékhez: 2 csokor újhagyma / 20 dkg póréhagyma 25 dkg cukkini 1 kápia paprika 10 dkg (fagyasztott) zöldborsó 2 gerezd fokhagyma olívaolaj só bors bors majoranna kakukkfű A túrós krémhez: 25 dkg joghurt 25 dkg natúr joghurt, esetleg tejföl 2 tojás 10 dkg reszelt füstölt sajt 1…

szept. 25
13:22 Lecsó télire II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 nagy fej hagyma 15 db paprika 9 db paradicsom só

szept. 25
13:24 Padlizsánkrém tejfölösen (Mindmegette)

szept. 25
13:26 Szőlős-diós csirkecomb (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 pecsenye csirkecomb 1,5 kg burgonya 1 nagy vagy 2-3 kisebb fej lilahagyma 6-7 gerezd fokhagyma 1 kisebb fürt szőlő 2 marék durvára vágott dió 1,5 dl illatos száraz fehérbor (pl. irsai olivér, chardonnay...) 2 evőkanál mustár olívaolaj só kakukkfű snidling

2014. szeptember 26. péntek

szept. 26
0:06 Olvasnivaló: A mostoha fehércsoki (Mindmegette)

Gombóc Artúr ugyan mindenféle csokoládét szeret, és a csokoládé rajongói azonosulnak is álláspontjával, a fehér csokoládénak önmagában mégis mostoha szerep jut a csokoládék között. Nem úgy a vele vagy belőle készült finomságoknak!

szept. 26
9:24 Recept: Gesztenyés leveles süti (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag gyorsfagyasztott leveles tészta (500 g-os) 25 dkg gesztenyepüré tejszín csokoládé öntet vagy olvasztott étcsokoládé

szept. 26
10:00 Recept: Pontyhalászlé ikrával (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet ponty 25-30 dkg ikra 25 dkg halászlésűrítmény 2 db halászlékocka 1 db hegyes papríka 1 közepes fej vöröshagyma olaj só friss vagy tört csilipaprika paradicsompüré vörösbor

szept. 26
10:02 Recept: Fahéjas-almás kevert süti (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg alma 3 db tojás 1 bögre cukor (bögre méret 3 dl) 1,5 bögre rétesliszt 3/4 bögre olvasztott margarin vagy olaj 1 citrom reszelt héja 1/2 citrom leve 1 evőkanál őrölt fahéj 1 csomag vaníliás cukor 1 bő teáskanál szódabikarbóna csipet só A tetejére: 5 dkg durvára őrölt dió porcukor

szept. 26
10:18 Gesztenyés leveles süti (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag gyorsfagyasztott leveles tészta (500 g-os) 25 dkg gesztenyepüré tejszín csokoládé öntet vagy olvasztott étcsokoládé

szept. 26
10:20 Pontyhalászlé ikrával (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet ponty 25-30 dkg ikra 25 dkg halászlésűrítmény 2 db halászlékocka 1 db hegyes papríka 1 közepes fej vöröshagyma olaj só friss vagy tört csilipaprika paradicsompüré vörösbor

szept. 26
10:22 Fahéjas-almás kevert süti (Mindmegette)

szept. 26
10:24 Zöldségleves vegyes zöldségekből (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg leveszöldség (sárgarépa, fehérrépa, kis darab karalábé és zellergumó) 25 dkg zöldborsó (fagyasztott) 4 dkg zsír vagy olaj 1 evőkanál liszt 1 közepes vöröshagyma 1 közepes burgonya 2 gerezd fokhagyma 1 húsleveskocka 1 csokor petrezselyem őrölt feketebors só 4 dkg száraz apró levestészta

szept. 26
10:26 Spenótos rakott burgonya II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg kisszemű burgonya 5 dkg vaj 5 dkg liszt 5 dl tej 1 zöldségleveskocka 2 evőkanál olaj 2 doboz 450 g-os fagyasztott rostos paraj 1 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 2 evőkanál olaj reszelt szerecsendió őrölt fehérbors 20 dkg füstölt-főtt sonka 20 dkg reszelt sajt 5 db keményre főzött tojás só

szept. 26
10:28 Székelykáposzta, ahogy Gabi készíti (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg szálas savanyú káposzta 80 dkg csont nélküli sertéstarja 4 dkg sertészsír 2 közepes fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma szezonban 1-1 zöldpaprika és paradicsom, egyébként Piros Arany és kevés paradicsompüré néhány szem egész feketebors őrölt pirospaprika őrölt bors egész kömény borsikafű 2-3 babérlevél aprított kapor só csipetnyi cukor Valamint: 2 dkg liszt 2 dkg zsír A…

szept. 26
10:36 Recept: Zöldségleves vegyes zöldségekből (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg leveszöldség (sárgarépa, fehérrépa, kis darab karalábé és zellergumó) 25 dkg zöldborsó (fagyasztott) 4 dkg zsír vagy olaj 1 evőkanál liszt 1 közepes vöröshagyma 1 közepes burgonya 2 gerezd fokhagyma 1 húsleveskocka 1 csokor petrezselyem őrölt feketebors só 4 dkg száraz apró levestészta

szept. 26
10:38 Recept: Spenótos rakott burgonya II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg kisszemű burgonya 5 dkg vaj 5 dkg liszt 5 dl tej 1 zöldségleveskocka 2 evőkanál olaj 2 doboz 450 g-os fagyasztott rostos paraj 1 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 2 evőkanál olaj reszelt szerecsendió őrölt fehérbors 20 dkg füstölt-főtt sonka 20 dkg reszelt sajt 5 db keményre főzött tojás só

szept. 26
10:40 Recept: Székelykáposzta, ahogy Gabi készíti (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg szálas savanyú káposzta 80 dkg csont nélküli sertéstarja 4 dkg sertészsír 2 közepes fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma szezonban 1-1 zöldpaprika és paradicsom, egyébként Piros Arany és kevés paradicsompüré néhány szem egész feketebors őrölt pirospaprika őrölt bors egész kömény borsikafű 2-3 babérlevél aprított kapor só csipetnyi cukor Valamint: 2 dkg liszt 2 dkg zsír A…