Hírarchívum - Receptek - 2014 május

2014. május 23. péntek

máj. 23
0:06 Olvasnivaló: Gyerekkedvencek (Mindmegette)

Ma, amikor már jóformán mindenki tudományos megfontolások és aktuális gasztrotrendeknek megfelelően étkezik, létezik egy igen erős érdekcsoport, akik számára mindez mellékes. A gyerekek minden modern és forradalmi gasztrofelfedezésre és meghurcolt alapanyagra fittyet hányva hosszú idők óta szeretik és rendelik ugyanazokat a fogásokat.

máj. 23
10:18 Bakonyi aprópecsenye (Mindmegette)

máj. 23
10:36 Recept: Bakonyi aprópecsenye (Mindmegette)

Hozzávalók: 70 dkg sertéshús (comb vagy lapocka) 20 dkg csiperkebomba szeletelve (lehet fagyasztott is) 2 közepes fej vöröshagyma kockára vágva 1 db tv paprika 1 db paradicsom 5-6 gerezd fokhagyma apróra vágva 10 dkg füstölt szalonna apró kockára vágva 1-2 evőkanál étolaj csípős gulyáskrém só bors ételízesítő 1/2 mokkáskanál őrölt kömény 2 teáskanál őrölt pirospaprika 1 evőkanál liszt 2-3…

máj. 23
10:38 Recept: Túrós pitetorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db tojás 10 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 csomag vaniliás pudingpor 1 csipet só 1 egész citrom leve és héja 8 db összemorzsolt keksz 50 dkg túró málna és áfonya (de lehet más gyümölcs is) a tálaláshoz

máj. 23
11:12 Recept: Nyárson sült királyrák kukorica-salsával és avokádóhabbal (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 db királyrák 3 nagyobb paradicsom 15 dkg főtt kukorica 2 szál újhagyma 1/2 fej kisebb lilahagyma 1 lime leve 1 kis friss chilipaprika 1 kis csokor friss korianderlevél 2 evőkanál olívaolaj 1 nagyobb puha, érett avokádó 1 dl zsíros tejföl só bors

máj. 23
12:24 Recept: Spenóttal töltött sült császárhús (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,2 kg sertés császárhús 1 fej + 6 gerezd fokhagyma 6 ág friss rozmaring 1 evőkanál vaj olívaolaj 1 dl tejszín 45 dkg spenót 1 tojássárgája só bors

máj. 23
13:18 Túrós pitetorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db tojás 10 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 csomag vaniliás pudingpor 1 csipet só 1 egész citrom leve és héja 8 db összemorzsolt keksz 50 dkg túró málna és áfonya (de lehet más gyümölcs is) a tálaláshoz

máj. 23
13:20 Nyárson sült királyrák kukorica-salsával és avokádóhabbal (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 db királyrák 3 nagyobb paradicsom 15 dkg főtt kukorica 2 szál újhagyma 1/2 fej kisebb lilahagyma 1 lime leve 1 kis friss chilipaprika 1 kis csokor friss korianderlevél 2 evőkanál olívaolaj 1 nagyobb puha, érett avokádó 1 dl zsíros tejföl só bors

máj. 23
13:22 Spenóttal töltött sült császárhús (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,2 kg sertés császárhús 1 fej + 6 gerezd fokhagyma 6 ág friss rozmaring 1 evőkanál vaj olívaolaj 1 dl tejszín 45 dkg spenót 1 tojássárgája só bors

máj. 23
13:24 Répatorta-muffin citromkrémmel - lépésről lépésre (Mindmegette)

20 dkg cukor 1,5 dl olaj 4 evőkanál narancslé 1 teáskanál vanília-kivonat 4 db tojás 2 teáskanál sütőpor 1 teáskanál szódabikarbóna 1 teáskanál fahéj 1 teáskanál só 22 dkg liszt 3 csésze reszelt sárgarépa (6-8 közepes db) 10 dkg darált dió/mogyoró A tetejére: 50 dkg krémsajt 15 dkg porcukor 1 teáskanál vaníliakivonat 1 citrom reszelt héja

máj. 23
13:26 Cukkinis sült hal rukkolapestós tésztával (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg linguine tészta A pestóhoz: 15 dkg rukkola 5 dkg dió 5 gerezd fokhagyma 5 dkg parmezán sajt 1/2 dl olívaolaj só bors A halhoz: 2 nagyobb szelet tengeri halfilé 1 tojás 1 kisebb cukkini liszt olaj

máj. 23
13:36 Recept: Répatorta-muffin citromkrémmel (Mindmegette)

Hozzávalók 24 muffinhoz: 20 dkg cukor 1,5 dl olaj 4 evőkanál narancslé 1 teáskanál vanília-kivonat 4 tojás 2 teáskanál sütőpor 1 teáskanál szódabikarbóna 1 teáskanál fahéj 1 teáskanál só 22 dkg liszt 3 csésze reszelt sárgarépa (6-8 közepes db) 10 dkg darált dió/mogyoró A tetejére: 50 dkg krémsajt 15 dkg porcukor 1 teáskanál vaníliakivonat 1 citrom reszelt héja

máj. 23
13:38 Recept: Cukkinis sült hal rukkolapestós tésztával (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg linguine tészta A pestóhoz: 15 dkg rukkola 5 dkg dió 5 gerezd fokhagyma 5 dkg parmezán sajt 1/2 dl olívaolaj só bors A halhoz: 2 nagyobb szelet tengeri halfilé 1 tojás 1 kisebb cukkini liszt olaj

2014. május 24. szombat

máj. 24
0:06 Olvasnivaló: Tavasszal tavaszi tekercset! (Mindmegette)

Ma már idehaza is szinte mindenki kóstolt tavaszi tekercset, ha máshol nem, a közeli kínai kifőzdében. Ez a pompás előétel azonban nem csupán bő olajban ropogósra sütve, de frissen tekerve, sütés nélkül is remek előétel, snack lehet - akár vietnami módra.

máj. 24
10:36 Recept: Joghurtos tortellini saláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csokor bazsalikom 1 gerezd fokhagyma 1 evőkanál reszelt parmezán sajt 5 evőkanál napraforgómag 2 evőkanál olívaolaj 50 dkg tortellini 1-1 zöld, sárga és piroshúsú paprika 25 dkg juhsajt 2 evőkanál majonéz 2 dl joghurt só őrölt bors

máj. 24
10:38 Recept: Rozsdás marhapecsenye (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg marhalapocka 40 dkg sárgarépa 40 dkg aprószemű hagyma 4 evőkanál olaj pirospaprika őrölt kömény 3 dl száraz vörösbor vágott petrezselyem

máj. 24
10:40 Recept: Fokhagymával tűzdelt kacsamell (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg bőrös kacsamell 4-5 gerezd fokhagyma só 1,5 dl fehérbor

máj. 24
10:42 Recept: Serpenyős csillagtök (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma 2 evőkanál olaj 60-70 dkg zsenge csillagtök só apróra vágott tárkony 4 tojás 1-2 dl tejföl pirospaprika kakukkfű zöldpaprika

2014. május 25. vasárnap

máj. 25
10:18 Nyakleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg kacsanyak (esetleg libanyak vagy csirkenyak), lehet fagyasztott is 2-3 evőkanál libazsír vagy kacsazsír 2 nagy fej vöröshagyma 1 fej fokhagyma kevés őrölt, szárított chili pár csipetnyi kurkuma őrölt feketebors só 1 teáskanál pirospaprika kevés őrölt rozmaring (elhagyható) 3-4 liter víz (nagy adag lesz) 6-8 sárgarépa 3-4 fehérrépa 20-30 dkg zöldborsó rengeteg petrezselyem…

máj. 25
10:20 Habos gyümölcspite (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 4 darab tojássárga 25 dkg margarin 1 kis pohár tejföl 1 marék kristálycukor 3 marék liszt pici sütőpor A töltelékhez: 2 nagy gyümölcskonzerv cukor ízlés szerint baracklekvár a kenéshez A habhoz: 4 darab tojásfehérje 20 dkg kristálycukor kb. 0,5-1 dl gyümölcslé (a konzerves gyümölcs leve ízlés szerint)

máj. 25
10:36 Recept: Nyakleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg kacsanyak (esetleg libanyak vagy csirkenyak), lehet fagyasztott is 2-3 evőkanál libazsír vagy kacsazsír 2 nagy fej vöröshagyma 1 fej fokhagyma kevés őrölt, szárított chili pár csipetnyi kurkuma őrölt feketebors só 1 teáskanál pirospaprika kevés őrölt rozmaring (elhagyható) 3-4 liter víz (nagy adag lesz) 6-8 sárgarépa 3-4 fehérrépa 20-30 dkg zöldborsó rengeteg petrezselyem…

máj. 25
10:38 Recept: Habos gyümölcspite (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 4 darab tojássárga 25 dkg margarin 1 kis pohár tejföl 1 marék kristálycukor 3 marék liszt pici sütőpor A töltelékhez: 2 nagy gyümölcskonzerv cukor ízlés szerint baracklekvár a kenéshez A habhoz: 4 darab tojásfehérje 20 dkg kristálycukor kb. 0,5-1 dl gyümölcslé (a konzerves gyümölcs leve ízlés szerint)

máj. 25
10:54 Recept: Zselici zsebes hús (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet kicsontozott tarja 20 dkg erdei gomba 25 dkg csirkemáj 2 tojás 50 dkg lereszelt burgonya liszt 5 dkg vaj só bors 1 kis fej vöröshagyma

máj. 25
10:56 Recept: Fóliában sült hal kétféle töltelékkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet szálkamentes hal 8 vékony szelet szalonna só fűszeres olaj A gyümölcsös töltelékhez: 8 szem aszalt szilva vörösborba áztatva 1 alma felkockázva kevés vaj A zöldséges töltelékhez: 25 dkg fagyasztott zöldségkeverék 10 dkg sajt (lehet füstölt is) A burgonyapüréhez: 80 dkg krumpli tej vaj só bors

máj. 25
10:58 Recept: Tojástekercs párolt brokkolival (Mindmegette)

Hozzávalók: A tekercshez: 8 egész tojás só őrölt fehérbors 1 kis pohár tejföl 1 evőkanál liszt 1 csokor petrezselyemzöld 1 evőkanál vaj A töltelékhez: 10 dkg vékonyra szelt paprikás szalámi vagy kolbász 15 dkg trappista sajt 15 dkg gomba pirítva A brokkolihoz: 1 húsleveskocka csipet só 1 teáskanál pirospaprika 1 teáskanál őrölt feketebors 1 evőkanál friss kapor 2 szelet citrom 3 evőkanál…

máj. 25
11:12 Recept: Gazdag hústekercs kapros káposztával (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg főtt, füstölt marhanyelv 20 dkg füstölt szalonna 2 db kisebb vöröshagyma 2 dl tej 2 dl tejföl 40 dkg hátszín 40 dkg karaj 50 dkg savanyú káposzta 1 db zsemle 1 db paradicsom 1 zöld paprika 2 db babérlevél pirospaprika őrölt kömény kapor só bors

máj. 25
22:18 Croque monsieur (francia melegszendvics) (Mindmegette)

máj. 25
22:20 Mustáros-sonkás francia melegszendvics (Croque madame) (Mindmegette)

máj. 25
22:36 Recept: Croque monsieur (francia melegszendvics) (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet kenyér 4 nagy szelet sonka 8 szelet gruyere vagy emmentáli sajt 5 dkg vaj 1,5 teáskanál liszt 3 dl tej 1 tojássárga 1 teáskanál dijoni mustár só bors szerecsendió

máj. 25
22:38 Recept: Croque madame (francia melegszendvics) (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet kenyér 4 nagy szelet sonka 8 szelet gruyere vagy emmentáli sajt 5 dkg vaj 1,5 teáskanál liszt 3 dl tej 1 tojássárga 1 teáskanál dijoni mustár só bors szerecsendió 4 tojás pici olaj

2014. május 26. hétfő

máj. 26
10:24 Recept: Gyors mikrós süti 5+5 perc alatt (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 evőkanál liszt 4 evőkanál cukor 2 evőkanál kakaópor 4 evőkanál olaj 4 evőkanál tej 3 evőkanál szódavíz vagy ásványvíz 1 tojás 1 kis teáskanál sütőpor ízlés szerint meggy- vagy barackbefőtt, esetleg friss gyümölcs

máj. 26
11:00 Recept: Hideg tejszínes eperkrémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg eper (szamóca) 2 dl tej 1 dl tejszín 2 teáskanál méz 1 csomag vaníliás cukor mentalevél reszelt citromhéj

máj. 26
11:18 Gyors mikrós süti 5+5 perc alatt (Mindmegette)

6 evőkanál liszt 4 evőkanál cukor 2 evőkanál kakaópor 4 evőkanál olaj 4 evőkanál tej 3 evőkanál szódavíz vagy ásványvíz 1 db tojás 1 kis teáskanál sütőpor ízlés szerint meggy- vagy barackbefőtt, esetleg friss gyümölcs

máj. 26
11:20 Hideg tejszínes eperkrémleves (Mindmegette)

máj. 26
11:54 Recept: Petrezselymes rakott csülök aszpikban burgonyasalátával (Mindmegette)

Hozzávalók 8 személynek (egy tégla formához elegendő mennyiség): 2 kg csülök 2 fej hagyma 1 szál sárgarépa 1 szál póréhagyma 4 szál szárzeller 2 ág rozmaring 3 babérlevél 12 szem fehérbors 1 kis csokor petrezselyem Valamint: zselatin (hideg vízbe áztatva) 15 dkg csemegeuborka 5 dkg kapribogyó 10 dkg mogyoróhagyma 1 nagy csokor petrezselyem A salátához: 60 dkg burgonya 1 fej lilahagyma ecet só…

máj. 26
12:12 Recept: Marokkói kuszkusszal töltött sült csirke (Mindmegette)

Hozzávaló: 1 egész csirke A páchoz: 3 evőkanál korianderlevél 1 evőkanál egész római köménymag 1 teáskanál csemege pirospaprika 1 teáskanál kurkuma 1 dl olívaolaj ½ citrom leve 1 evőkanál harissa A kuszkuszhoz: 1 nagy csipet sáfrány vagy sáfrányos szeklice 3 dl víz 20 dkg kuszkusz 1 szál sárgarépa 1 kisebb cukkini 3 evőkanál olívaolaj 7,5 dkg aszalt gyümölcs (sárgabarack/füge/szilva) 5 dkg…

máj. 26
14:18 Petrezselymes rakott csülök aszpikban burgonyasalátával (Mindmegette)

Hozzávalók 8 személynek (egy tégla formához elegendő mennyiség): 2 kg csülök 2 fej hagyma 1 szál sárgarépa 1 szál póréhagyma 4 szál szárzeller 2 ág rozmaring 3 babérlevél 12 szem fehérbors 1 kis csokor petrezselyem Valamint: zselatin (hideg vízbe áztatva) 15 dkg csemegeuborka 5 dkg kapribogyó 10 dkg mogyoróhagyma 1 nagy csokor petrezselyem A salátához: 60 dkg burgonya 1 fej lilahagyma ecet só…

máj. 26
14:20 Marokkói kuszkusszal töltött sült csirke (Mindmegette)

Hozzávaló: 1 egész csirke A páchoz: 3 evőkanál korianderlevél 1 evőkanál egész római köménymag 1 teáskanál csemege pirospaprika 1 teáskanál kurkuma 1 dl olívaolaj ½ citrom leve 1 evőkanál harissa A kuszkuszhoz: 1 nagy csipet sáfrány vagy sáfrányos szeklice 3 dl víz 20 dkg kuszkusz 1 szál sárgarépa 1 kisebb cukkini 3 evőkanál olívaolaj 7,5 dkg aszalt gyümölcs (sárgabarack/füge/szilva) 5 dkg…

máj. 26
17:18 Panko morzsában sült póréhagyma édes-savanyú kaliforniai paprikával (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szál póréhagyma 15 dkg zsíros tejföl 1,5 evőkanál kapribogyó 2 szál újhagyma 1 evőkanál citromlé 1,5 evőkanál olívaolaj étolaj 5 dkg panko morzsa (japán kenyérmorzsa, ázsiai élelmiszerboltban kapható) 1 tojás só bors Az édes-savanyú kaliforniai paprikához: 3 piros kaliforniai paprika 8 dkg cukor 2 dl víz 1 dl fehérborecet 10 szem rózsabors ½ teáskanál koriandermag 3 szem kardamom

máj. 26
17:20 Colomba (olasz mandulás kalács) (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 evőkanál szárított élesztő 1,5 dl langyos tej 40 dkg liszt 4 tojássárga 5 dkg cukor 9 evőkanál vaj (szobahőmérsékletű) 1 teáskanál vanília-kivonat 1 teáskanál sütőpor csipet só 10 dkg porcukor 15 dkg kandírozott narancshéj A tetejére: 4 tojásfehérje 20 dkg porcukor 8 dkg mandulaliszt 1 evőkanál finomliszt 10 dkg szeletelt mandula

máj. 26
17:22 Semla (svéd marcipános-tejszínes töltött buci) (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg liszt 2 dl tej 2,5 dkg élesztő 7, 5 dkg vaj 5 dkg cukor 1 egész tojás 1 teáskanál őrölt kardamom 1 tojás a kenéshez A töltelékhez: 20 dkg marcipánmassza 1 dl tej 5 dl tejszín 5 dkg porcukor

máj. 26
17:24 Füstölt lazacos piskótatekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 tojás 1 teáskanál cukor 1 teáskanál só 12 dkg liszt 1 teáskanál sütőpor 1 evőkanál felaprított kapor 3 evőkanál darált dió A töltelékhez: 12 dkg zöldfűszeres sajtkrém 25 dkg túró 4 evőkanál mustár 10 dkg füstölt lazac 2 evőkanál natúr joghurt

2014. május 27. kedd

máj. 27
0:12 Olvasnivaló: Spórolós konyha, avagy kiadósan finomat (Mindmegette)

A hónap vége felé elvékonyodó pénztárcánk okán néha érdemes előszedni azokat a jól bevált recepteket, amelyeknek alapanyagköltsége viszonylag alacsony, ellenben kiadós, laktató fogásokat eredményeznek. Kis odafigyeléssel sokféle ételt készíthetünk egészen jó áron.

máj. 27
0:16 Recept: Panko morzsában sült póréhagyma édes-savanyú kaliforniai paprikával (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szál póréhagyma 15 dkg zsíros tejföl 1,5 evőkanál kapribogyó 2 szál újhagyma 1 evőkanál citromlé 1,5 evőkanál olívaolaj étolaj 5 dkg panko morzsa (japán kenyérmorzsa, ázsiai élelmiszerboltban kapható) 1 tojás só bors Az édes-savanyú kaliforniai paprikához: 3 piros kaliforniai paprika 8 dkg cukor 2 dl víz 1 dl fehérborecet 10 szem rózsabors ½ teáskanál koriandermag 3 szem kardamom

máj. 27
0:20 Recept: Colomba (olasz mandulás kalács) (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 evőkanál szárított élesztő 1,5 dl langyos tej 40 dkg liszt 4 tojássárga 5 dkg cukor 9 evőkanál vaj (szobahőmérsékletű) 1 teáskanál vanília-kivonat 1 teáskanál sütőpor csipet só 10 dkg porcukor 15 dkg kandírozott narancshéj A tetejére: 4 tojásfehérje 20 dkg porcukor 8 dkg mandulaliszt 1 evőkanál finomliszt 10 dkg szeletelt mandula

máj. 27
0:24 Recept: Semla (svéd marcipános-tejszínes töltött buci) (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg liszt 2 dl tej 2,5 dkg élesztő 7, 5 dkg vaj 5 dkg cukor 1 egész tojás 1 teáskanál őrölt kardamom 1 tojás a kenéshez A töltelékhez: 20 dkg marcipánmassza 1 dl tej 5 dl tejszín 5 dkg porcukor

máj. 27
0:28 Recept: Füstölt lazacos piskótatekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 tojás 1 teáskanál cukor 1 teáskanál só 12 dkg liszt 1 teáskanál sütőpor 1 evőkanál felaprított kapor 3 evőkanál darált dió A töltelékhez: 12 dkg zöldfűszeres sajtkrém 25 dkg túró 4 evőkanál mustár 10 dkg füstölt lazac 2 evőkanál natúr joghurt

máj. 27
20:15 Áfonyás-kókuszos pite (Mindmegette)

Hozzávalók egy 18x28 cm-es tepsihez: A tésztához: 10 dkg vaj 20 dkg liszt 1 teáskanál sütőpor 5 dkg cukor 2 tojássárga A töltelékhez: 7 evőkanál málnalekvár 15 dkg kékáfonya 3 tojásfehérje 10 dkg cukor 15 dkg kókuszreszelék

máj. 27
22:21 Grépfrútkrémes torta sült habcsúcsokkal (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg liszt csipet só 4 evőkanál cukor 15 dkg hideg vaj 1 tojás A krémhez: 4 dkg cukor 2 egész tojás + 2 tojássárga 1 rózsaszín húsú grapefruit (reszelt héja és facsart leve) 1/2 citrom (reszelt héja és facsat leve) 8 dkg szobahőmérsékletű vaj A habhoz: 3 tojásfehérje csipet só 1/2 teáskanál fehérborecet 15 dkg porcukor

2014. május 28. szerda

máj. 28
0:09 Olvasnivaló: A kókusz kincsei (Mindmegette)

A kókuszos desszertek régi kedvenceink a konyhában, a kókuszreszelék annyira hozzátartozik kamráink készletéhez, hogy gyakran fel sem merül bennünk: ez a remek alapanyag, sőt maga a kókuszdió milyen messziről jön és milyen sokféleképp felhasználható.