Hírarchívum - Receptek - 2014 január

2014. január 28. kedd

jan. 28
10:57 Recept: Fertődi húspástétom (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg sovány sertéshús 30 dkg bacon 15 dkg sovány sonka 2 tojás 0,5 dl brandy (vagy konyak) 1 kávéskanál fűszerpaprika 1 teáskanál őrölt bors 1 kávéskanál só

jan. 28
10:59 Recept: Marhahúsos csorba lestyánnal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg marhahús 1 fej vöröshagyma 1 szál sárgarépa 1 szál fehérrépa 1 közepes nagyságú zeller fele 1 kis fej káposzta negyede 2 burgonya 1 paradicsom 1 citrom 1 csokor petrezselyem lestyán só

jan. 28
11:15 Fertődi húspástétom (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg sovány sertéshús 30 dkg bacon 15 dkg sovány sonka 2 tojás 0,5 dl brandy (vagy konyak) 1 kávéskanál fűszerpaprika 1 teáskanál őrölt bors 1 kávéskanál só

jan. 28
11:17 Marhahúsos csorba lestyánnal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg marhahús 1 fej vöröshagyma 1 szál sárgarépa 1 szál fehérrépa 1 közepes nagyságú zeller fele 1 kis fej káposzta negyede 2 burgonya 1 paradicsom 1 citrom 1 csokor petrezselyem lestyán só

jan. 28
11:19 Mátrai vaddisznótokány kapros túrógombóccal (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg vaddisznócomb 10 dkg juhtúró 10 dkg tehéntúró 10 dkg konzerv kukorica 10 dkg erdei gomba keverék 10 dkg füstölt szalonna 5 dkg búzadara 5 dkg liszt 5 dkg zsír 5 dkg vaj 1 dl tejföl 1 dl tejszín 1 zsemle 1 tojás 1 evőkanál fűszerpaprika 1 nagy fej vöröshagyma 1 csokor kapor kakukkfű őrölt bors só

jan. 28
11:21 Mazsolás rizzsel töltött csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csirke 1 csirkemáj 1 csirkezúza 15 dkg rizs 5 dkg mazsola 2 tojás 1 gerezd fokhagyma 1 kávéskanál curry majoránna ételízesítő bors só

jan. 28
11:23 Tárkonyos-gombás szűzérmék (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet sertés szűzpecsenye 30 dkg gomba 2 dl főzőtejszín só őrölt fehérbors tárkony kukoricaliszt 2 evőkanál olívaolaj

jan. 28
11:33 Recept: Mátrai vaddisznótokány kapros túrógombóccal (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg vaddisznócomb 10 dkg juhtúró 10 dkg tehéntúró 10 dkg konzerv kukorica 10 dkg erdei gomba keverék 10 dkg füstölt szalonna 5 dkg búzadara 5 dkg liszt 5 dkg zsír 5 dkg vaj 1 dl tejföl 1 dl tejszín 1 zsemle 1 tojás 1 evőkanál fűszerpaprika 1 nagy fej vöröshagyma 1 csokor kapor kakukkfű őrölt bors só

jan. 28
11:35 Recept: Mazsolás rizzsel töltött csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csirke 1 csirkemáj 1 csirkezúza 15 dkg rizs 5 dkg mazsola 2 tojás 1 gerezd fokhagyma 1 kávéskanál curry majoránna ételízesítő bors só

jan. 28
11:37 Recept: Tárkonyos-gombás szűzérmék (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet sertés szűzpecsenye 30 dkg gomba 2 dl főzőtejszín só őrölt fehérbors tárkony kukoricaliszt 2 evőkanál olívaolaj

jan. 28
11:39 Recept: Vaníliás karika házilag (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg liszt 10 dkg étkezési keményítő 2 db tojássárga 12 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 20 dkg vaj 1 teáskanál sütőpor csipet só 1 citrom reszelt héja Valamint: 10 dkg étcsokoládé (80%-os)

jan. 28
11:51 Recept: Fűszeres pácolt lazacszelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db kb. 20 dkg-os lazacfilé A páchoz: 3 evőkanál barna cukor 1 citrom leve 2-3 cm-es gyömbér (reszelve) 3 evőkanál szójaszósz 3 gerezd fokhagyma só őrölt színes bors 4 evőkanál olívaolaj

jan. 28
12:09 Recept: Vaníliás ricottakrém gránátalmával (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg ricotta 2 csomag vaníliás cukor porcukor (ízlés szerint) reszelt citromhéj (ízlés szerint) citromlé (ízlés szerint) 1 db gránátalma

jan. 28
14:15 Vaníliás karika házilag (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg liszt 10 dkg étkezési keményítő 2 db tojássárga 12 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 20 dkg vaj 1 teáskanál sütőpor csipet só 1 citrom reszelt héja Valamint: 10 dkg étcsokoládé (80%-os)

jan. 28
14:17 Fűszeres pácolt lazacszelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db kb. 20 dkg-os lazacfilé A páchoz: 3 evőkanál barna cukor 1 citrom leve 2-3 cm-es gyömbér (reszelve) 3 evőkanál szójaszósz 3 gerezd fokhagyma só őrölt színes bors 4 evőkanál olívaolaj

jan. 28
14:19 Vaníliás ricottakrém gránátalmával (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg ricotta 2 csomag vaníliás cukor porcukor (ízlés szerint) reszelt citromhéj (ízlés szerint) citromlé (ízlés szerint) 1 db gránátalma

2014. január 29. szerda

jan. 29
0:09 Olvasnivaló: Kínai újév - kínai ízekkel (Mindmegette)

A sokszínű ázsiai konyha nálunk legismertebbje a kínai. Valószínűleg mindenki kóstolt már pirított tésztát vagy édes-savanyú levest, hogy omlós csirkemellről ne is beszéljünk. De a kínai konyha ennél persze sokkal több!

jan. 29
10:21 Chocolate chip cookie (amerikai teasütemény) (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 és 1/2 csésze liszt 1/2 csésze cukrozatlan kakaópor 3/4 teáskanál szódabikarbóna 1/2 teáskanál só 2 evőkanál instant kávé 1/2 csésze olvasztott vaj 1 és 1/2 csésze cukor 2 tojás 1 teáskanál vaníliás cukor 10 dkg apróra tört fehér csoki vagy tejcsoki

jan. 29
10:23 Fehérboros-gombás tagliatelle (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 25 dkg tagliatelle tészta 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 10 dkg csiperkegomba 1/2 kaliforniai paprika 1 db chili olívaolaj 1 dl főzőtejszín 1 dl fehérbor 12 levél bazsalikom 5 szál petrezselyem 1 szál zellerlevél 1 marék madársaláta 10 szem száras kaprigyümölcs só őrölt feketebors kakukkfű oregano 5 dkg parmezán

jan. 29
10:25 Spenótos omlett II. (Mindmegette)

Hozzávalók 1 személynek: 2 nagy tojás 1 marék spenót fél fej lilahagyma 1 gerezd fokhagyma 5 dkg trappista sajt 1 evőkanál olívaolaj só bors

jan. 29
10:39 Recept: Chocolate chip cookie (amerikai teasütemény) (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 és 1/2 csésze liszt 1/2 csésze cukrozatlan kakaópor 3/4 teáskanál szódabikarbóna 1/2 teáskanál só 2 evőkanál instant kávé 1/2 csésze olvasztott vaj 1 és 1/2 csésze cukor 2 tojás 1 teáskanál vaníliás cukor 10 dkg apróra tört fehér csoki vagy tejcsoki

jan. 29
10:41 Recept: Fehérboros-gombás tagliatelle (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 25 dkg tagliatelle tészta 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 10 dkg csiperkegomba 1/2 kaliforniai paprika 1 db chili olívaolaj 1 dl főzőtejszín 1 dl fehérbor 12 levél bazsalikom 5 szál petrezselyem 1 szál zellerlevél 1 marék madársaláta 10 szem száras kaprigyümölcs só őrölt feketebors kakukkfű oregano 5 dkg parmezán

jan. 29
10:43 Recept: Spenótos omlett II. (Mindmegette)

Hozzávalók 1 személynek: 2 nagy tojás 1 marék spenót fél fej lilahagyma 1 gerezd fokhagyma 5 dkg trappista sajt 1 evőkanál olívaolaj só bors

jan. 29
10:45 Recept: Paplan sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg liszt 20 dkg cukor 1,5 dl langyos víz 1,2 dl olaj 3 evőkanál kakaópor 1 csomag sütőpor 3 db tojás A töltelékhez: 1 csomag vaníliás pudingpor 4 dl tej 3 evőkanál cukor (a pudinghoz) 50 dkg túró 1 db tojás sárgája 3 evőkanál cukor (a túróhoz) 1 rúd vanília kikapart belseje, ha nincs, akkor 1 csomag vaníliás cukor

jan. 29
13:21 Paplan sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg liszt 20 dkg cukor 1,5 dl langyos víz 1,2 dl olaj 3 evőkanál kakaópor 1 csomag sütőpor 3 db tojás A töltelékhez: 1 csomag vaníliás pudingpor 4 dl tej 3 evőkanál cukor (a pudinghoz) 50 dkg túró 1 db tojás sárgája 3 evőkanál cukor (a túróhoz) 1 rúd vanília kikapart belseje, ha nincs, akkor 1 csomag vaníliás cukor

jan. 29
13:57 Recept: Csirkemell tejszínes-paprikás mártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 csirkemellfilé 20 dkg rizs étolaj 3 dl tejszín 3 kaliforniai paprika (zöld, sárga, piros) 1 paradicsom 3 evőkanál margarin 3 evőkanál finomliszt 1 kávéskanál fűszerpaprika őrölt bors só

jan. 29
13:59 Recept: Rakott kelkáposzta hagymamártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg szeletelt toast kenyér 50 dkg kelkáposzta 10 dkg vaj 20 dkg szeletelt húsos szalonna 15 dkg sajt 1 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma só bors A hagymamártáshoz: 10 dkg krémsajt 1 dl tejszín 1 dl fehérbor 1 nagy fej hagyma 1 teáskanál liszt 2 dl hagymaleves

jan. 29
14:15 Csirkemell tejszínes-paprikás mártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 csirkemellfilé 20 dkg rizs étolaj 3 dl tejszín 3 kaliforniai paprika (zöld, sárga, piros) 1 paradicsom 3 evőkanál margarin 3 evőkanál finomliszt 1 kávéskanál fűszerpaprika őrölt bors só

jan. 29
14:17 Rakott kelkáposzta hagymamártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg szeletelt toast kenyér 50 dkg kelkáposzta 10 dkg vaj 20 dkg szeletelt húsos szalonna 15 dkg sajt 1 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma só bors A hagymamártáshoz: 10 dkg krémsajt 1 dl tejszín 1 dl fehérbor 1 nagy fej hagyma 1 teáskanál liszt 2 dl hagymaleves

2014. január 30. csütörtök

jan. 30
0:09 Olvasnivaló: Februári gasztroprogramok (Mindmegette)

A téli időszak klasszikus gasztronómiai programja a disznóvágás, amely a különféle fesztiváloknak köszönhetően azok számára is elérhető, akiknek a környezetében senki sem tart állatot. A disznóvágás mellett bor- és pálinkafesztiválon, kocsonya-, kolbász- és hurkaünnepen is belekóstolhatunk a téli ínyencségekbe.

jan. 30
13:57 Recept: Kéttúrós pogácsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 dl tej 1 evőkanál cukor 3 dkg élesztő 60 dkg liszt 1 evőkanál só 25 dkg vaj 15 dkg juhtúró 15 dkg tehéntúró 3 tojássárga 4 dl tejföl 10 dkg Grana Padano sajt + 10 dkg a szóráshoz a tetejére kevés tej, amennyitől jól gyúrható tészta lesz!

jan. 30
13:59 Recept: Tejlepény (tejespite) málnaöntettel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 liter tej 20 dkg liszt 10 dkg cukor 1 evőkanál házi vaníliás cukor csipet só 3 egész tojás A málnaöntethez: 20 dkg fagyasztott málna 5 dkg cukor 1 evőkanál méz

jan. 30
14:15 Kéttúrós pogácsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 dl tej 1 evőkanál cukor 3 dkg élesztő 60 dkg liszt 1 evőkanál só 25 dkg vaj 15 dkg juhtúró 15 dkg tehéntúró 3 tojássárga 4 dl tejföl 10 dkg Grana Padano sajt + 10 dkg a szóráshoz a tetejére kevés tej, amennyitől jól gyúrható tészta lesz!

jan. 30
14:17 Tejlepény (tejespite) málnaöntettel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 liter tej 20 dkg liszt 10 dkg cukor 1 evőkanál házi vaníliás cukor csipet só 3 egész tojás A málnaöntethez: 20 dkg fagyasztott málna 5 dkg cukor 1 evőkanál méz

jan. 30
14:19 Szedres-grízes sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg szeder + pár szem a díszítéshez 10 dkg búzadara 2 dl víz 10 dkg + 5 evőkanál cukor 10 db babapiskóta 2 csomag vaníliás pudingpor 6 dl tej 1 teáskanál vaníliás cukor

jan. 30
14:21 Almás-fahéjas süti (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 alma kevés rumaroma kevés citromlé 30 dkg vaj 20 dkg cukor vagy méz 1 csomag vaníliás cukor 3 tojás csipet só 1,5 teáskanál fahéj 30 dkg liszt 1 teáskanál sütőpor

jan. 30
14:33 Recept: Szedres-grízes sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg szeder + pár szem a díszítéshez 10 dkg búzadara 2 dl víz 10 dkg + 5 evőkanál cukor 10 db babapiskóta 2 csomag vaníliás pudingpor 6 dl tej 1 teáskanál vaníliás cukor

jan. 30
14:35 Recept: Almás-fahéjas süti (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 alma kevés rumaroma kevés citromlé 30 dkg vaj 20 dkg cukor vagy méz 1 csomag vaníliás cukor 3 tojás csipet só 1,5 teáskanál fahéj 30 dkg liszt 1 teáskanál sütőpor

jan. 30
15:45 Recept: Narancsos kókuszgolyó (Mindmegette)

Hozzávalók 16-18 golyóhoz: 25 dkg mascarpone 10-15 dkg darált háztartási keksz 1 narancs leve és reszelt héja 6 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor 5 dkg kókuszreszelék

jan. 30
15:47 Recept: Sós keksz (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg liszt 10 dkg vaj 2 db tojássárgája (+ 1 tojás a lekenéshez) 1 dl tejföl 1 teáskanál só késhegynyi szódabikarbóna szezámmag köménymag

jan. 30
16:21 Narancsos kókuszgolyó (Mindmegette)

Hozzávalók 16-18 golyóhoz: 25 dkg mascarpone 10-15 dkg darált háztartási keksz 1 narancs leve és reszelt héja 6 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor 5 dkg kókuszreszelék

jan. 30
16:23 Sós keksz (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg liszt 10 dkg vaj 2 db tojássárgája (+ 1 tojás a lekenéshez) 1 dl tejföl 1 teáskanál só késhegynyi szódabikarbóna szezámmag köménymag

2014. január 31. péntek

jan. 31
11:15 Tejfölös káposztaleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg fejeskáposzta 25 dkg sertéscomb 10 dkg bacon 2 db sárgarépa 1 db fehérrépa 1 db vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma só őrölt bors köménymag 1 evőkanál ketchup 1 evőkanál pirospaprika 1 teáskanál Piros Arany 2 dl tejföl 1 evőkanál liszt 1 evőkanál olaj 2 l víz

jan. 31
11:17 Lebbencsleves III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg lebbencs tészta 10 dkg füstölt fehér szalonna zöldborsó 4-5 szem burgonya petrezselyem só bors ételízesítő fűszerpaprika

jan. 31
11:19 Almás-tormás céklakrémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma 3 db téli alma 4 db 8-10 cm átmérőjű cékla 2–3 evőkanál ecetes torma (ízlés és csípősség szerint) 1 kiskanál őrölt feketebors 1 teáskanál só 1 evőkanál olaj kb. 1,5 dl tej (elhagyható)

jan. 31
11:33 Recept: Tejfölös káposztaleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg fejeskáposzta 25 dkg sertéscomb 10 dkg bacon 2 db sárgarépa 1 db fehérrépa 1 db vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma só őrölt bors köménymag 1 evőkanál ketchup 1 evőkanál pirospaprika 1 teáskanál Piros Arany 2 dl tejföl 1 evőkanál liszt 1 evőkanál olaj 2 l víz

jan. 31
11:35 Recept: Lebbencsleves III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg lebbencs tészta 10 dkg füstölt fehér szalonna zöldborsó 4-5 szem burgonya petrezselyem só bors ételízesítő fűszerpaprika

jan. 31
11:37 Recept: Almás-tormás céklakrémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma 3 db téli alma 4 db 8-10 cm átmérőjű cékla 2-3 evőkanál ecetes torma (ízlés és csípősség szerint) 1 kiskanál őrölt feketebors 1 teáskanál só 1 evőkanál olaj kb. 1,5 dl tej (elhagyható)

jan. 31
11:51 Recept: Mandulás fánk (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 dl tej 6 dkg vaj 15 dkg kristálycukor 10 dkg darált mandula 25 dkg liszt 4 tojás pici só kókuszolaj a sütéshez lekvár a tálaláshoz

jan. 31
11:53 Recept: Kukoricakrémleves III. (Mindmegette)

Hozzávalók 8 személynek: 1 kg fagyasztott kukorica 2 liter alaplé (vagy leveskockából főzött) só frissen őrölt feketebors szerecsendió 3 dl főzőtejszín 4 evőkanál kukoricakeményítő újhagyma A tálaláshoz: sajt szalámi