Hírarchívum - Receptek - 2013 július

2013. július 9. kedd

júl. 9
13:23 Omlós meggyes pite (Mindmegette)

júl. 9
13:25 Francia csokoládétorta meggyel (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 4 db L-es tojás 15 dkg cukor 18 dkg rétesliszt 2 evőkanál meleg víz csipetnyi só A töltelékhez: 1 üveg magozott meggybefőtt 4 dkg étkezési keményítő 4 tojás sárgája 8 dkg porcukor 10-10 dkg ét- és tejcsokoládé 0,2 cl + 0,3 cl rum 1 rúd vanília 20 dkg vaj 2 evőkanál kakaópor A tetejére: 5-5 dkg fehér- és étcsokoládé

júl. 9
18:45 Recept: Rebarbarás-málnás pite (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 tojás 10 dkg margarin 10 dkg cukor 1/2 citrom reszelt héja 15 dkg liszt 5 dkg étkezési keményítő 5 dkg darált mandula 2 kávéskanál sütőpor fél dl tej margarin és zsemlemorzsa a sütőtálhoz 50 dkg rebarbara 15 dkg málna

júl. 9
19:21 Rebarbarás-málnás pite (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 tojás 10 dkg margarin 10 dkg cukor 1/2 citrom reszelt héja 15 dkg liszt 5 dkg étkezési keményítő 5 dkg darált mandula 2 kávéskanál sütőpor fél dl tej margarin és zsemlemorzsa a sütőtálhoz 50 dkg rebarbara 15 dkg málna

júl. 9
19:23 Töltött pisztráng zöldségekkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 konyhakész pisztráng 1 citrom 25 dkg sárgarépa 2 vastag szál póréhagyma 3 szál szárzeller 1 csokor finomra vágott petrezselyem 2,5 dl zöldségleves 10 dkg vaj 1 evőkanál olaj

júl. 9
19:39 Recept: Töltött pisztráng zöldségekkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 konyhakész pisztráng 1 citrom 25 dkg sárgarépa 2 vastag szál póréhagyma 3 szál szárzeller 1 csokor finomra vágott petrezselyem 2,5 dl zöldségleves 10 dkg vaj 1 evőkanál olaj

2013. július 10. szerda

júl. 10
0:09 Olvasnivaló: Csiperke, a szuperélelmiszer (Mindmegette)

Csiperke vagy champignon - ki így, ki úgy ismeri. Egész évben és minden zöldségesnél kapható, rengeteg módon felhasználhatjuk. Lehet főszereplő, de töltelékek, raguk kiegészítője is.

júl. 10
9:09 Recept: Kókuszos-kávés szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 7 db tojás 20 dkg cukor 20 dkg kókuszreszelék 3 evőkanál liszt 1,5 dl tej 1 dl feketekávé 1 csomag főzős vaníliás puding 20 dkg porcukor 20 dkg vaj csokireszelék

júl. 10
9:27 Recept: Csirkemájas kaszinótojás (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 db nagy méretű tojás 30 dkg csirkemáj 1 fej vöröshagyma 2 db közepes burgonya 5 dkg vaj 1 evőkanál mustár 50 dkg majonéz A házi majonézhez: 3 db tojás 3 dl étolaj 1 dl tejföl só fehérbors 1 evőkanál mustár 1 evőkanál citromlé 1 evőkanál porcukor A díszítéshez: 1 fej saláta 1 db kígyóuborka 1 db paradicsom

júl. 10
9:29 Recept: Háromhúsos saslik (Mindmegette)

Hozzávalók 8 nyárshoz: 25-25 dkg csirkemellfilé, pulykamellfilé és sertésszűzpecsenye 20 dkg csiperkegomba 2 fej vöröshagyma 1 citrom 1 csokor zsálya A páchoz: 4 evőkanál olaj 1 gerezd fokhagyma 1 kávéskanál fűszersó 2 evőkanál citromlé 1 mokkáskanál cayenne-i bors

júl. 10
10:21 Kókuszos-kávés szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 7 db tojás 20 dkg cukor 20 dkg kókuszreszelék 3 evőkanál liszt 1,5 dl tej 1 dl feketekávé 1 csomag főzős vaníliás puding 20 dkg porcukor 20 dkg vaj csokireszelék

júl. 10
10:23 Csirkemájas kaszinótojás (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 db nagy méretű tojás 30 dkg csirkemáj 1 fej vöröshagyma 2 db közepes burgonya 5 dkg vaj 1 evőkanál mustár 50 dkg majonéz A házi majonézhez: 3 db tojás 3 dl étolaj 1 dl tejföl só fehérbors 1 evőkanál mustár 1 evőkanál citromlé 1 evőkanál porcukor A díszítéshez: 1 fej saláta 1 db kígyóuborka 1 db paradicsom

júl. 10
10:25 Háromhúsos saslik (Mindmegette)

Hozzávalók 8 nyárshoz: 25-25 dkg csirkemellfilé, pulykamellfilé és sertésszűzpecsenye 20 dkg csiperkegomba 2 fej vöröshagyma 1 citrom 1 csokor zsálya A páchoz: 4 evőkanál olaj 1 gerezd fokhagyma 1 kávéskanál fűszersó 2 evőkanál citromlé 1 mokkáskanál cayenne-i bors

júl. 10
13:03 Recept: Vaníliakrémes-málnás kosárkák (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg vaj 30 dkg rétesliszt 30 dkg finomliszt 20 dkg porcukor 4 tojássárgája 2 evőkanál tejszín 1 citrom reszelt héja A töltelékhez: 2,5 dl cukrászhab (habtejszín) 25 dkg mascarpone 25 dkg porcukor 8 evőkanál cukor 1 csomag Bourbon vaníliás pudingpor 4 dl tej Valamint: 50 dkg málna

júl. 10
13:21 Vaníliakrémes-málnás kosárkák (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg vaj 30 dkg rétesliszt 30 dkg finomliszt 20 dkg porcukor 4 tojássárgája 2 evőkanál tejszín 1 citrom reszelt héja A töltelékhez: 2,5 dl cukrászhab (habtejszín) 25 dkg mascarpone 25 dkg porcukor 8 evőkanál cukor 1 csomag Bourbon vaníliás pudingpor 4 dl tej Valamint: 50 dkg málna

júl. 10
13:57 Recept: Karalábésaláta füstölt lazaccal (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg karalábé 1 csokor retek 1 marék rukola 1 tojássárgája 4 evőkanál fehérborecet 2 kávéskanál méz 5 evőkanál olívaolaj 1 dl zöldségleves, kockából 20 dkg füstölt lazac

júl. 10
14:15 Karalábésaláta füstölt lazaccal (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg karalábé 1 csokor retek 1 marék rukola 1 tojássárgája 4 evőkanál fehérborecet 2 kávéskanál méz 5 evőkanál olívaolaj 1 dl zöldségleves, kockából 20 dkg füstölt lazac

júl. 10
14:17 Marcipános egresszelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg vaj 20 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 3 tojás 15 dkg liszt 10 dkg étkezési keményítő 50 dkg egres A szóráshoz: 12,5 dkg liszt 5 dkg cukor 7 dkg vaj 8 dkg marcipánmassza

júl. 10
14:19 Tépkedett túrós palacsinta rebarbarakompóttal (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 15 dkg tehéntúró 4 tojás 10 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 5 csepp mandulaaroma 1 narancs reszelt héja 10 dkg liszt 1 teáskanál sütőpor 5 dkg margarin 4 evőkanál fahéjas porcukor a szóráshoz A kompóthoz: 60 dkg rebarbara 6 evőkanál cukor 1/2 dl málnaszörp 1 narancs leve

júl. 10
14:33 Recept: Marcipános egresszelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg vaj 20 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 3 tojás 15 dkg liszt 10 dkg étkezési keményítő 50 dkg egres A szóráshoz: 12,5 dkg liszt 5 dkg cukor 7 dkg vaj 8 dkg marcipánmassza

júl. 10
14:35 Recept: Tépkedett túrós palacsinta rebarbarakompóttal (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 15 dkg tehéntúró 4 tojás 10 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 5 csepp mandulaaroma 1 narancs reszelt héja 10 dkg liszt 1 teáskanál sütőpor 5 dkg margarin 4 evőkanál fahéjas porcukor a szóráshoz A kompóthoz: 60 dkg rebarbara 6 evőkanál cukor 1/2 dl málnaszörp 1 narancs leve

júl. 10
14:37 Recept: Fóliában sült lazac zöldségágyon (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet lazacfilé (kb. 15 dkg/db) 1 citrom 25 dkg sárgarépa 1 szál szárzeller 1 vastagabb szál póréhagyma 1/2 csokor finomra vágott kapor 1,5 dl fehérbor szendvicskenyér

júl. 10
16:21 Fóliában sült lazac zöldségágyon (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet lazacfilé (kb. 15 dkg/db) 1 citrom 25 dkg sárgarépa 1 szál szárzeller 1 vastagabb szál póréhagyma 1/2 csokor finomra vágott kapor 1,5 dl fehérbor szendvicskenyér

2013. július 11. csütörtök

júl. 11
10:57 Recept: Kolbásszal tűzdelt fokhagymás balinsült (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db 1,5 kg-os balin 10 dkg füstölt szalonna 15 dkg paprikás kolbász (gyulai vagy házi füstölt) fokhagyma só őrölt bors

júl. 11
10:59 Recept: Mediterrán burgonyasaláta tonhallal (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg kifliburgonya vagy más fajta, ami nem fő szét 1 babérlevél 1 csokor újhagyma 1 piros húsú paprika 10-12 bazsalikomlevél 4-5 szál friss oreganó vagy majoránna 10 dkg kovászos vagy ecetes uborka 1 doboz olajos tonhal (kb. 150 g) 15 szem fekete olajbogyó őrölt bors só Az öntethez: 1 dl száraz fehérbor 2 evőkanál borecet 1/2 citrom leve porcukor 4 evőkanál olívaolaj

júl. 11
11:01 Recept: Joghurtos-kókuszos málnatorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg finomliszt 2 teáskanál sütőpor 4 tojás 20 dkg cukor csipet só 15 dkg olvasztott vaj 10 dkg dara (kukorica-, durum- vagy búzadara) 5 dkg kókuszreszelék 1 citrom lereszelt héja 2 dl natúr joghurt 25-30 dkg málna (ha fagyasztott, fagyottan)

júl. 11
11:15 Recept: Sajtos pulykamell spenótágyon (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg spenótlevél 25 dkg paradicsom 1 dl zöldségleves 4 szelet pulykamellfilé (kb. 15 dkg/db) 2 evőkanál olaj + a sütőtálhoz 4 kicsit vastagabb szelet gouda sajt (kb. 15 dkg) 2 gerezd fokhagyma só bors

júl. 11
11:17 Recept: Szezámmagos húsgolyó avokádós salátával (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 avokádó 40 dkg paradicsom 2 zöldcitrom leve 4 gerezd fokhagyma kis darabka gyömbér 2 szál póréhagyma 4 szál koriander 40 dkg darált csirkemell 1 tojás 4 evőkanál szezámmag 4 evőkanál olaj 5 dkg feta sajt salátalevelek a tálaláshoz

júl. 11
11:33 Recept: Rukkolás-fenyőmagos metélt (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg metélt tészta 1 csokor zöldhagyma 2 gerezd fokhagyma 4 szem paradicsom 2 evőkanál olívaolaj 1 marék rukkola 5 dkg fenyőmag 4 evőkanál reszelt parmezán sajt

júl. 11
12:09 Recept: Sevillai narancsfagylalt narancsban tálalva (Mindmegette)

Hozzávalók: 1/2 rúd vanília kikapart magja 10 dkg porcukor 2 narancs reszelt héja 4 tojássárgája 3 dll zsíros tejszín 1 kis rúd fahéj 1,5 dl facsart narancslé 4 narancs a tálaláshoz

júl. 11
13:21 Kolbásszal tűzdelt fokhagymás balinsült (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db 1,5 kg-os balin 10 dkg füstölt szalonna 15 dkg paprikás kolbász (gyulai vagy házi füstölt) fokhagyma só őrölt bors

júl. 11
13:23 Mediterrán burgonyasaláta tonhallal (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg kifliburgonya vagy más fajta, ami nem fő szét 1 babérlevél 1 csokor újhagyma 1 piros húsú paprika 10-12 bazsalikomlevél 4-5 szál friss oreganó vagy majoránna 10 dkg kovászos vagy ecetes uborka 1 doboz olajos tonhal (kb. 150 g) 15 szem fekete olajbogyó őrölt bors só Az öntethez: 1 dl száraz fehérbor 2 evőkanál borecet 1/2 citrom leve porcukor 4 evőkanál olívaolaj

júl. 11
13:25 Joghurtos-kókuszos málnatorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg finomliszt 2 teáskanál sütőpor 4 tojás 20 dkg cukor csipet só 15 dkg olvasztott vaj 10 dkg dara (kukorica-, durum- vagy búzadara) 5 dkg kókuszreszelék 1 citrom lereszelt héja 2 dl natúr joghurt 25-30 dkg málna (ha fagyasztott, fagyottan)

júl. 11
13:27 Sajtos pulykamell spenótágyon (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg spenótlevél 25 dkg paradicsom 1 dl zöldségleves 4 szelet pulykamellfilé (kb. 15 dkg/db) 2 evőkanál olaj + a sütőtálhoz 4 kicsit vastagabb szelet gouda sajt (kb. 15 dkg) 2 gerezd fokhagyma só bors

júl. 11
13:29 Szezámmagos húsgolyó avokádós salátával (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 avokádó 40 dkg paradicsom 2 zöldcitrom leve 4 gerezd fokhagyma kis darabka gyömbér 2 szál póréhagyma 4 szál koriander 40 dkg darált csirkemell 1 tojás 4 evőkanál szezámmag 4 evőkanál olaj 5 dkg feta sajt salátalevelek a tálaláshoz

júl. 11
13:31 Rukkolás-fenyőmagos metélt (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg metélt tészta 1 csokor zöldhagyma 2 gerezd fokhagyma 4 szem paradicsom 2 evőkanál olívaolaj 1 marék rukkola 5 dkg fenyőmag 4 evőkanál reszelt parmezán sajt

júl. 11
13:33 Sevillai narancsfagylalt narancsban tálalva (Mindmegette)

Hozzávalók: 1/2 rúd vanília kikapart magja 10 dkg porcukor 2 narancs reszelt héja 4 tojássárgája 3 dll zsíros tejszín 1 kis rúd fahéj 1,5 dl facsart narancslé 4 narancs a tálaláshoz

júl. 11
14:51 Recept: Szezámos jégkrémszendvics csokoládés-tahinis keksszel (Mindmegette)

Hozzávalók: Kb. 20 db kekszhez: 8 dkg vaj 10 dkg világos nádcukor 2 evőkanál tahini (szezámmagkrém) 1 teáskanál vanília-kivonat 1 tojás 20 dkg liszt (átszitálva) 1/4 teáskanál só 1/2 teáskanál szódabikarbóna 10 dkg étcsokoládé 9 dkg durvára vágott mogyoró Valamint: 15 dkg vaníliafagylalt 5 dkg pirított szezámmag

júl. 11
16:21 Szezámos jégkrémszendvics csokoládés-tahinis keksszel (Mindmegette)

Hozzávalók: Kb. 20 db kekszhez: 8 dkg vaj 10 dkg világos nádcukor 2 evőkanál tahini (szezámmagkrém) 1 teáskanál vanília-kivonat 1 tojás 20 dkg liszt (átszitálva) 1/4 teáskanál só 1/2 teáskanál szódabikarbóna 10 dkg étcsokoládé 9 dkg durvára vágott mogyoró Valamint: 15 dkg vaníliafagylalt 5 dkg pirított szezámmag

2013. július 12. péntek

júl. 12
0:09 Olvasnivaló: Halak a grillen (Mindmegette)

Halfogyasztásunk ugyan még mindig messze elmarad az európai átlagtól, de az utóbbi időben - ha lassan is, de - évről évre növekszik. Ehhez a karácsonyi hal és a konzervek fogyasztása mellett a nyári szezonban készített grillezett halak is hozzájárulnak.

júl. 12
9:27 Recept: Fetakrémmel töltött paradicsom (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 db paradicsom A krémhez: 20 dkg feta sajt 1/4 fej lilahagyma 2 szál újhagyma 5 levél bazsalikom 5 levél szárított medvehagyma 3 gerezd fokhagyma chilipaprika petrezselyemzöld tej őrölt feketebors oregano A díszítéshez: 6 levél fodros saláta olívabogyó

júl. 12
9:29 Recept: Zöldborsós szelet II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 szelet sertéshús, csirke- vagy pulykamellfilé 5-6 dkg füstölt szalonna szükség szerint kb. 2 evőkanál olaj 2 közepes vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 40 dkg kifejtett zöldborsó 1 piros húsú paprika vagy paprikakrém 1 nagy csokor petrezselyem őrölt bors kakukkfű vagy majoránna liszt só

júl. 12
9:45 Recept: Fogasfilé mediterrán módra (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg fogasfilé 3 édeskömény 2 gerezd fokhagyma 1 zöld erős paprika 20 dkg koktélparadicsom 10 dkg magozott olajbogyó 2 evőkanál olívaolaj 1,5 dl száraz fehérbor 1 dl almalé kevés friss kapor a tálaláshoz

júl. 12
9:47 Recept: Sajtos húspogácsa grillkrumplival és paradicsommal (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 szikkadt zsemle 10 dkg vöröshagyma 2 ág rozmaring 1 tojás 1 evőkanál zsemlemorzsa 50 dkg darált marhahús 1 nagy golyó mozzarella A körethez: 60 dkg burgonya 50 dkg paradicsom 1/2 csokor bazsalikom 5 evőkanál balzsamecet 3 evőkanál olívaolaj 2 kávéskanál citromlé

júl. 12
10:21 Fetakrémmel töltött paradicsom (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 db paradicsom A krémhez: 20 dkg feta sajt 1/4 fej lilahagyma 2 szál újhagyma 5 levél bazsalikom 5 levél szárított medvehagyma 3 gerezd fokhagyma chilipaprika petrezselyemzöld tej őrölt feketebors oregano A díszítéshez: 6 levél fodros saláta olívabogyó

júl. 12
10:23 Zöldborsós szelet II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 szelet sertéshús, csirke- vagy pulykamellfilé 5-6 dkg füstölt szalonna szükség szerint kb. 2 evőkanál olaj 2 közepes vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 40 dkg kifejtett zöldborsó 1 piros húsú paprika vagy paprikakrém 1 nagy csokor petrezselyem őrölt bors kakukkfű vagy majoránna liszt só

júl. 12
10:25 Fogasfilé mediterrán módra (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg fogasfilé 3 édeskömény 2 gerezd fokhagyma 1 zöld erős paprika 20 dkg koktélparadicsom 10 dkg magozott olajbogyó 2 evőkanál olívaolaj 1,5 dl száraz fehérbor 1 dl almalé kevés friss kapor a tálaláshoz

júl. 12
10:27 Sajtos húspogácsa grillkrumplival és paradicsommal (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 szikkadt zsemle 10 dkg vöröshagyma 2 ág rozmaring 1 tojás 1 evőkanál zsemlemorzsa 50 dkg darált marhahús 1 nagy golyó mozzarella A körethez: 60 dkg burgonya 50 dkg paradicsom 1/2 csokor bazsalikom 5 evőkanál balzsamecet 3 evőkanál olívaolaj 2 kávéskanál citromlé

2013. július 13. szombat

júl. 13
0:09 Olvasnivaló: Szendvicskrémek cukkinivel és gombával - reggel, este! (Mindmegette)

A nyári konyhai ténykedést a kifejezetten meleg időjárási viszonyok mellett erőteljesen meghatározzák a könnyű és változatos fogások iránt felmerült igények, valamint az a tény is, hogy az ember ilyenkor el-elcsábul, hogy élvezze a napsütést, kevesebb időt tölt a tűzhely mellett. Ízletes és változatos harapnivalók azonban ezeken a napokon is jól jönnek.

júl. 13
10:03 Recept: Bazsalikomos szélesmetélt (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg tészta (truciolotti vagy szélesmetélt) 50 dkg paradicsom 1 nagy kaliforniai paprika 2 gerezd fokhagyma 1 nagy csokor bazsalikom olívaolaj reszelt parmezán sajt