Hírarchívum - Receptek - 2013 február

2013. február 11. hétfő

febr. 11
12:36 Zabpelyhes muffinok (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg barna cukor 1 kanál méz 1 kávéskanál fahéj fél kávéskanál szódabikarbóna csipet só 15 dkg liszt 15 dkg vaj 8 dkg nagyszemű zabpehely 4 evőkanál tej

febr. 11
12:38 Kacsamell erdei gyümölcsös-ribizlis chutney-val és krokettel (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db hízott kacsamellfilé magos mustár 1 db fehér hagyma só kakukkfű majoránna őrölt fahéj őrölt gyömbér pici vörösbor A chutney-hoz: 50 dkg erdei gyümölcs (fagyasztott) 30 dkg ribizli (fagyasztott) 1 dl vörösbor 3 evőkanál cukor só 1 kiskanál balzsamecet 8 dkg vaj 1 mokkáskanál római kömény 1 mokkáskanál kurkuma 1 kiskanál wok fűszerkeverék csípős chiliszósz ízlés szerint fél…

febr. 11
12:40 Duplacsokis kókuszgolyó újratöltve (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg darált keksz kb. 4 dl tej 2 evőkanál méz 10 dkg vaj 10 dkg étcsokoládé kakaópor érzésre kókuszreszelék 1 üveg meggybefőtt

febr. 11
12:42 Recept: Kacsamell erdei gyümölcsös-ribizlis chutney-val és krokettel (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db hízott kacsamellfilé magos mustár 1 db fehér hagyma só kakukkfű majoránna őrölt fahéj őrölt gyömbér pici vörösbor A chutney-hoz: 50 dkg erdei gyümölcs (fagyasztott) 30 dkg ribizli (fagyasztott) 1 dl vörösbor 3 evőkanál cukor só 1 kiskanál balzsamecet 8 dkg vaj 1 mokkáskanál római kömény 1 mokkáskanál kurkuma 1 kiskanál wok fűszerkeverék csípős chiliszósz ízlés szerint fél…

febr. 11
12:42 Mangós-túrós pite (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg liszt 15 dkg vaj 1 tojás 10 dkg cukor 1 csomag sütőpor csipet só kb. 1/2 dl tej A töltelékhez: 1 mangó 75 dkg félzsíros tehéntúró 2 evőkanál rétesliszt 4 tojás 10 dkg cukor 5 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor pici só 1 citrom reszelt héja 3 evőkanál citromlé 4 evőkanál édes morzsa A tetejére: 1 tojás sárgája

febr. 11
12:44 Recept: Duplacsokis kókuszgolyó újratöltve (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg darált keksz kb. 4 dl tej 2 evőkanál méz 10 dkg vaj 10 dkg étcsokoládé kakaópor érzésre kókuszreszelék 1 üveg meggybefőtt

febr. 11
12:46 Recept: Mangós-túrós pite (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg liszt 15 dkg vaj 1 tojás 10 dkg cukor 1 csomag sütőpor csipet só kb. 1/2 dl tej A töltelékhez: 1 mangó 75 dkg félzsíros tehéntúró 2 evőkanál rétesliszt 4 tojás 10 dkg cukor 5 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor pici só 1 citrom reszelt héja 3 evőkanál citromlé 4 evőkanál édes morzsa A tetejére: 1 tojás sárgája

febr. 11
19:18 Salsa di pomodoro (olasz paradicsomszósz) (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg hagyma 4 gerezd fokhagyma 5 dkg sárgarépa 5 dkg zellerszár 5 evőkanál olívaolaj 60 dkg hámozott paradicsom (konzerv) 3 db friss paradicsom 0,8 dl fehérbor kevés oregánó só bors minimális cukor friss bazsalikom 1 dl víz

febr. 11
19:36 Recept: Salsa di pomodoro (olasz paradicsomszósz) (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg hagyma 4 gerezd fokhagyma 5 dkg sárgarépa 5 dkg zellerszár 5 evőkanál olívaolaj 60 dkg hámozott paradicsom (konzerv) 3 db friss paradicsom 0,8 dl fehérbor kevés oregánó só bors minimális cukor friss bazsalikom 1 dl víz

febr. 11
19:54 Recept: Thai kókuszos halleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg tömör húsú fehér hal 2 evőkanál olaj 5 dl alaplé 10 dkg bambuszrügy (konzerv) 2 szál sárgarépa 1 közepes póréhagyma 10 dkg szélesmetélt rizstészta 2 teáskanál cukor 1-2 evőkanál sötét szójaszósz 1/2-1 evőkanál chiliszósz 6 dl kókusztej 1 lime leve

febr. 11
21:24 Thai kókuszos halleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg tömör húsú fehér hal 2 evőkanál olaj 5 dl alaplé 10 dkg bambuszrügy (konzerv) 2 szál sárgarépa 1 közepes póréhagyma 10 dkg szélesmetélt rizstészta 2 teáskanál cukor 1-2 evőkanál sötét szójaszósz 1/2-1 evőkanál chiliszósz 6 dl kókusztej 1 lime leve

2013. február 12. kedd

febr. 12
0:06 Olvasnivaló: Talkedli vagy tarkedli, a cseh fánk (Mindmegette)

Farsang idején kihagyhatatlan a fánk. Lehet szalagos vagy csöröge, sőt a képviselőfánkot is van, aki ekkorra időzíti, de a fánkok karneválja itt még közel sem ér véget!

febr. 12
10:54 Recept: Csokis-chilis keksz (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg étcsokoládé (65-70% kakaótartalommal) 15 dkg finomliszt 10 dkg vaj 15 dkg kristálycukor csipetnyi só (kell, mert kihozza a csokoládé ízét) 1 tojás 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor 1/2 teáskanál szódabikarbóna 1/4 teáskanál fahéj 1-2 mokkáskanál chilipor

febr. 12
10:56 Recept: Sütőtökös-gerslis rizottó (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg sütőtök (felkockázva) 10 dkg gersli (árpagyöngy) 10 dkg mascarpone 1 kisebb vöröshagyma 4 dl víz 1 db zöldségleveskocka só őrölt fehérbors kakukkfű 2 evőkanál olívaolaj 2-3 dkg vaj

febr. 12
11:12 Recept: Pizzás párna (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg leveles tészta 30 dkg sajt ketchup 20 dkg füstölt párizsi vagy sonka pizza fűszerkeverék 1 tojásfehérje

febr. 12
11:14 Recept: Citromos-mákos keksz (Mindmegette)

Hozzávalók 20-22 darab kekszhez: 25 dkg liszt 10 dkg vaj 5 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 2 evőkanál mák (egész) 1 citrom leve reszelt citromhéj 1 db tojás 1/2 csomag sütőpor A beleforgatáshoz: 2 evőkanál kristálycukor 1 teáskanál őrölt fahéj csipet szerecsendió (el is hagyható)

febr. 12
11:48 Recept: Fagyi szelet V. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 6 db tojás 10 evőkanál víz 20 dkg cukor 20 dkg liszt 10 dkg darált dió 1 csomag sütőpor 1 db citrom reszelt héja A krémhez: 5 dl tej 8 evőkanál rétesliszt 3 tojássárgája 15 dkg vaj 20 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor A habhoz: 3 tojásfehérje 15 dkg porcukor 1-2 csepp rumaroma A díszítéshez: csokiforgács vagy csokireszelék

febr. 12
12:06 Recept: Kókuszkrémes keksztekercs III. (Mindmegette)

Hozzávalók 2 rúdhoz: A kekszes réteghez: 50 dkg darált keksz 20 dkg porcukor 2 evőkanál kakaó 2-3 dl fekete kávé ízlés szerint rum 1 csomag vaníliás cukor A krémhez: 2 db tojás 4 evőkanál liszt 4 evőkanál cukor 1 csomag vaníliás cukor 4 dl tej 15 dkg margarin 10 dkg kókuszreszelék A rudak szórásához: 2-3 evőkanál kókuszreszelék

febr. 12
12:24 Csokis-chilis keksz (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg étcsokoládé (65-70% kakaótartalommal) 15 dkg finomliszt 10 dkg vaj 15 dkg kristálycukor csipetnyi só (kell, mert kihozza a csokoládé ízét) 1 tojás 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor 1/2 teáskanál szódabikarbóna 1/4 teáskanál fahéj 1-2 mokkáskanál chilipor

febr. 12
12:26 Sütőtökös-gerslis rizottó (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg sütőtök (felkockázva) 10 dkg gersli (árpagyöngy) 10 dkg mascarpone 1 kisebb vöröshagyma 4 dl víz 1 db zöldségleveskocka só őrölt fehérbors kakukkfű 2 evőkanál olívaolaj 2-3 dkg vaj

febr. 12
12:28 Töltött leveles csoda (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg leveles tészta 30 dkg sajt ketchup 20 dkg füstölt párizsi vagy sonka pizza fűszerkeverék 1 tojásfehérje

febr. 12
12:30 Citromos-mákos keksz (Mindmegette)

febr. 12
12:32 Fagyi szelet V. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 6 db tojás 10 evőkanál víz 20 dkg cukor 20 dkg liszt 10 dkg darált dió 1 csomag sütőpor 1 db citrom reszelt héja A krémhez: 5 dl tej 8 evőkanál rétesliszt 3 tojássárgája 15 dkg vaj 20 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor A habhoz: 3 tojásfehérje 15 dkg porcukor 1-2 csepp rumaroma A díszítéshez: csokiforgács vagy csokireszelék

febr. 12
12:34 Kókuszkrémes keksztekercs III. (Mindmegette)

Hozzávalók 2 rúdhoz: A kekszes réteghez: 50 dkg darált keksz 20 dkg porcukor 2 evőkanál kakaó 2-3 dl fekete kávé ízlés szerint rum 1 csomag vaníliás cukor A krémhez: 2 db tojás 4 evőkanál liszt 4 evőkanál cukor 1 csomag vaníliás cukor 4 dl tej 15 dkg margarin 10 dkg kókuszreszelék A rudak szórásához: 2-3 evőkanál kókuszreszelék

febr. 12
12:36 Szerelmes szívek (Mindmegette)

Hozzávalók: A meggyes szívekhez (kb. 35 darabhoz): 25 dkg liszt 1 evőkanál cukor 2 csomag vaníliás cukor 1 pohár (150 g) tejföl 20 dkg vaj 1 mokkáskanál őrölt fahéj 1 tojássárgája 2 evőkanál tej 5 dkg meggybefőtt A zabpelyhes szívekhez (kb. 25 darabhoz): 10 dkg vaj 15 dkg zabpehely 6 dkg liszt 10 dkb barna cukor 7 dkg méz 10 dkg fehér csokoládé 5 dkg étcsokoládé 2 evőkanál kandírozott gyömbér…

febr. 12
12:42 Recept: Szerelmes szívek (Mindmegette)

Hozzávalók: A meggyes szívekhez (kb. 35 darabhoz): 25 dkg liszt 1 evőkanál cukor 2 csomag vaníliás cukor 1 pohár (150 g) tejföl 20 dkg vaj 1 mokkáskanál őrölt fahéj 1 tojássárgája 2 evőkanál tej 5 dkg meggybefőtt A zabpelyhes szívekhez (kb. 25 darabhoz): 10 dkg vaj 15 dkg zabpehely 6 dkg liszt 10 dkb barna cukor 7 dkg méz 10 dkg fehér csokoládé 5 dkg étcsokoládé 2 evőkanál kandírozott gyömbér…

febr. 12
13:00 Recept: Párolt hal zöldségekkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg tengeri halfilé 2 evőkanál citromlé 50 dkg sárgarépa 50 dkg karalábé 4 szál újhagyma 1 evőkanál vaj 1 csokor kapor

febr. 12
13:18 Párolt hal zöldségekkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg tengeri halfilé 2 evőkanál citromlé 50 dkg sárgarépa 50 dkg karalábé 4 szál újhagyma 1 evőkanál vaj 1 csokor kapor

febr. 12
14:30 Recept: Kókuszpuding vaníliás mangóval (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 dl kókusztej 1 rúd fahéj 4-5 szem zöld kardamom 1+2 evőkanál cukor 1 lime leve és héja 1/2 teáskanál agar-agar (vagy egyéb zselésítő anyag) 1 nagy mangó 1 rúd vanília

febr. 12
14:32 Recept: Panko morzsában sült rákfarkak (Mindmegette)

Hozzávalók: 12 db nagy, nyers rákfarok 2 db (vagy 4 bébi) pak choy (bordás kel) 1 tojás 2 evőkanál kukoricaliszt 3-4 evőkanál panko morzsa (japán kenyérmorzsa) olaj földimogyoró lime A dresszinghez: 2 evőkanál szójaszósz 1 evőkanál halszósz 1 evőkanál rizsecet 2 evőkanál méz morzsolt chili 12 db fanyárs

febr. 12
14:48 Recept: Pirított rizstészta marhahússal és bébizöldségekkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg rizstészta 30 hüvely cukorborsó 10 db bébikukorica 2 db mogyoróhagyma 35 dkg marhahús (felsál, stefánia, hátszín vagy bélszín) 2 evőkanál sötét szójaszósz 1 evőkanál halszósz bors szezámolaj vagy napraforgóolaj

febr. 12
15:24 Kókuszpuding vaníliás mangóval (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 dl kókusztej 1 rúd fahéj 4-5 szem zöld kardamom 1+2 evőkanál cukor 1 lime leve és héja 1/2 teáskanál agar-agar (vagy egyéb zselésítő anyag) 1 nagy mangó 1 rúd vanília

febr. 12
15:26 Panko morzsában sült rákfarkak (Mindmegette)

Hozzávalók: 12 db nagy, nyers rákfarok 2 db (vagy 4 bébi) pak choy (bordás kel) 1 tojás 2 evőkanál kukoricaliszt 3-4 evőkanál panko morzsa (japán kenyérmorzsa) olaj földimogyoró lime A dresszinghez: 2 evőkanál szójaszósz 1 evőkanál halszósz 1 evőkanál rizsecet 2 evőkanál méz morzsolt chili 12 db fanyárs

febr. 12
15:28 Pirított rizstészta marhahússal és bébizöldségekkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg rizstészta 30 hüvely cukorborsó 10 db bébikukorica 2 db mogyoróhagyma 35 dkg marhahús (felsál, stefánia, hátszín vagy bélszín) 2 evőkanál sötét szójaszósz 1 evőkanál halszósz bors szezámolaj vagy napraforgóolaj

febr. 12
16:18 Pizzás párna (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg leveles tészta 30 dkg sajt ketchup 20 dkg füstölt párizsi vagy sonka pizza fűszerkeverék 1 tojásfehérje

febr. 12
19:18 Hájas sütemények (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 2 tojás sárgája 1 evőkanál tejföl 1 evőkanál 10% ecet vagy bor 1,5 dl langyos sós víz A hájhoz: 40 dkg darált háj 25 dkg liszt 1 evőkanál rum

febr. 12
19:20 Házi hurka vele sült burgonyával (Mindmegette)

febr. 12
19:36 Recept: Hájas sütemények (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 2 tojás sárgája 1 evőkanál tejföl 1 evőkanál 10% ecet vagy bor 1,5 dl langyos sós víz A hájhoz: 40 dkg darált háj 25 dkg liszt 1 evőkanál rum

febr. 12
19:38 Recept: Házi hurka vele sült burgonyával (Mindmegette)

Hozzávalók: A véres és a májas hurkákhoz: 3 kg rizs 5,4 liter víz só őrölt bors majoránna 1,5 liter vér 15 db zsemle vízben áztatva, majd kifacsarva 2 csomag sertésbél 1 kg sertésmáj 75 dkg zsír 5 nagy fej vöröshagyma Valamint: burgonya ételízesítő A tepsi kikenéséhez: olaj vagy zsír

2013. február 13. szerda

febr. 13
0:06 Olvasnivaló: A csodálatos káposzta (Mindmegette)

A káposzta egyszerűen csodálatos. Ízletes, rengeteg vitamint tartalmaz még tél végefelé is, ezerféleképp elkészíthető - és pénztárcabarát.

febr. 13
0:10 Olvasnivaló: Bálint, azaz Valentin napja (Mindmegette)

Február 14. a szerelmesek napja. A fáma szerint, a szokás eredete, hogy Szent Bálint, Terni (akkori nevén Interamna) püspöke, a 14. században a jegyesek és fiatal házasok védőszentjévé vált Angliában és Franciaországban.

febr. 13
10:00 Recept: Knédli II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt (rétesliszt és finomliszt keveréke kb. fele-fele arányban) 3,5 dl víz 1 db tojás 2 dkg élesztő 1 teáskanál cukor 1 teáskanál só 2 teáskanál étolaj

febr. 13
10:18 Knédli II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt (rétesliszt és finomliszt keveréke kb. fele-fele arányban) 3,5 dl víz 1 db tojás 2 dkg élesztő 1 teáskanál cukor 1 teáskanál só 2 teáskanál étolaj

febr. 13
10:20 Vadas knédlivel II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 szelet marhahús 10 dkg füstölt szalonna Az elősütéshez: olaj A vadas mártáshoz: 2 sárgarépa 2 fehérrépa 1 fej vöröshagyma 2 evőkanál olaj 1 evőkanál kristálycukor 2 kávéskanál ételízesítő őrölt bors 2 babérlevél 2 dl tejföl 2 evőkanál mustár 1 evőkanál liszt A knédlihez: 50 dkg liszt (rétesliszt és finomliszt keveréke kb. fele-fele arányban) 3,5 dl víz 1 db tojás 2 dkg élesztő 1…

febr. 13
10:22 Tepsiben sült túrós fánk (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 2 dl tej 2 dkg élesztő 1 evőkanál porcukor 30 dkg rétesliszt 1 tojássárga csipetnyi só 3 dkg olvasztott vaj A töltelékhez: 25 dkg tehéntúró 10 dkg mazsola 1 evőkanál porcukor 1 csomag vaníliás cukor 2 tojássárga

febr. 13
10:36 Recept: Vadas knédlivel II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 szelet marhahús 10 dkg füstölt szalonna Az elősütéshez: olaj A vadas mártáshoz: 2 sárgarépa 2 fehérrépa 1 fej vöröshagyma 2 evőkanál olaj 1 evőkanál kristálycukor 2 kávéskanál ételízesítő őrölt bors 2 babérlevél 2 dl tejföl 2 evőkanál mustár 1 evőkanál liszt A knédlihez: 50 dkg liszt (rétesliszt és finomliszt keveréke kb. fele-fele arányban) 3,5 dl víz 1 db tojás 2 dkg élesztő 1…

febr. 13
10:38 Recept: Tepsiben sült túrós fánk (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 2 dl tej 2 dkg élesztő 1 evőkanál porcukor 30 dkg rétesliszt 1 tojássárga csipetnyi só 3 dkg olvasztott vaj A töltelékhez: 25 dkg tehéntúró 10 dkg mazsola 1 evőkanál porcukor 1 csomag vaníliás cukor 2 tojássárga

febr. 13
10:40 Recept: Burgonyapogácsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg liszt 25 dkg margarin 25 dkg áttört főtt burgonya 1 teáskanál só

febr. 13
10:54 Recept: Pikáns töltött csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkemellfilé 20 dkg parasztkolbász 4 db csemege uborka 4 db tojás 1 teáskanál mustár só őrölt bors szárnyas fűszerkeverék étolaj

febr. 13
10:56 Recept: Marcipánkenyérke (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 40 darabhoz: 20 dkg nyers marcipánmassza 8 dkg őrölt mandula 7 dkg porcukor 5 dkg süteményliszt 1 db közepes méretű tojás szétválasztva 1 teáskanál rum 1 evőkanál jégcukor a díszítéshez