Hírarchívum - Receptek - 2012 május

2012. május 5. szombat

máj. 5
12:32 Rozés rózsák zsenge cukkiniből és pikáns jércemellből (Mindmegette)

Hozzávalók 12 db rózsához: 20 dkg jércemell vagy csirkemell 4 gerezd fokhagyma 1/2 csokor friss petrezselyem 30 dkg zsenge cukkini 1 dl rozé bor 1,5 dl főzőtejszín 2 evőkanál vaj a jércemell sütéséhez 2 teáskanál só 25 dkg liszt (BL 55) 1 teáskanál sütőpor 0,75 dl olvasztott vaj a tésztához 2 db egész tojás

máj. 5
12:34 Sajtos csirkemell salátaágyon fokhagymás paradicsommal és gombával (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 vastagabb szelet csirkemell 2 nagy paradicsom 25 dkg gomba parenyica sajt 2 gerezd fokhagyma salátakeverék olívaolaj só bors kakukkfű bazsalikom grillzöldség fűszerkeverék

máj. 5
12:36 Mazsolás hagymalekvár (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg lilahagyma 8 dkg vaj 25 dkg barnacukor 3 kiskanál currypor mokkáskanál só 1 dl vörösbor 0,5 dl balzsamecet 10 dkg mazsola

máj. 5
12:38 Olajbogyós marhanyelv paradicsomszószban (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 marhanyelv 1 kiskanál szemesbors 4 babérlevél 3 kanál olaj 1 nagy fej vöröshagyma 5 dl paradicsomlé 20 dkg olajbogyó pici cukor vagy méz só bors

máj. 5
19:18 Nagymama mézes szelete (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db tojás 5 dkg margarin 3 evőkanál méz 3 evőkanál tej 15+15 dkg cukor 45 dkg liszt fél csomag sütőpor 1,5 kg alma 1 csomag vaníliás cukor 25 dkg dióbél 30 dkg baracklekvár porcukor Tetejére: tortabevonó

máj. 5
19:20 Fehérboros-zöldfűszeres zöldségkrémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 szál sárgarépa 3 szál fehérrépa 1/4 zellergumó 2 alma 4 gerezd fokhagyma 1 csokor snidling 1 csoor petrezselyem citromfűlevél fél marék dióbél olaj só bors tejföl 1 dl fehérbor

máj. 5
19:22 Töltött kelkáposzta levél (Mindmegette)

Hozzávalók: 8-10 db kelkáposzta levél 25 dkg gyors rizs 1 evőkanál olívaolaj 10 dkg vaj 40 dkg zöldség (gomba, cukkini padlizsán, sárgarépa, paprika keverék) 2 db tojás 10 dkg reszelt sajt 2 pohár tejföl só bors ételízesítő

máj. 5
19:24 Mangó chutney (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db mangó 15 dkg barnacukor 1 marék mazsola 5 dkg vaj 1 fej lilahagyma 1 felaprított csípősparika diónyi reszelt gyömbér kiskanál mustármag, kiskanál currypor 2 felkockázott paradicsom 3 gerezd zúzott fokhagyma só bors 2 kiskanál borecet

máj. 5
19:36 Recept: Fehérboros-zöldfűszeres zöldségkrémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 szál sárgarépa 3 szál fehérrépa 1/4 zellergumó 2 alma 4 gerezd fokhagyma 1 csokor snidling 1 csoor petrezselyem citromfűlevél fél marék dióbél olaj só bors tejföl 1 dl fehérbor

máj. 5
19:38 Recept: Mangó chutney (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db mangó 15 dkg barnacukor 1 marék mazsola 5 dkg vaj 1 fej lilahagyma 1 felaprított csípősparika diónyi reszelt gyömbér kiskanál mustármag, kiskanál currypor 2 felkockázott paradicsom 3 gerezd zúzott fokhagyma só bors 2 kiskanál borecet

máj. 5
21:24 Darálthús-fészek (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg darált sertéshús 4 db tojás 15 dkg gomba 10 dkg gépsonka 10 dkg trappista sajt 1 fej vöröshagyma fokhagyma krém pirospaprika piros arany zsír őrölt bors só 1 csokor petrezselyemzöld Köret: rizs

máj. 5
21:26 Rostélyos gombás szósszal (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet rostélyos só bors liszt olaj 1 fej hagyma 2 dl leves 20 dkg gomba petrezselyemzöld 1 dl tejföl 1 csapott evőkanál liszt Köret: rizs

2012. május 6. vasárnap

máj. 6
12:24 Epres-habos torta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 8 dkg étcsokoládé 6 dkg vaj 2 dkg porcukor 3 tojás 8 dkg cukor 6 dkg liszt 1 csomag vaníliás cukor 1 teáskanál sütőpor A krémhez: 25 dkg mascarpone 3 dl eperlé 2 dl tejszín 15 dkg cukor 1 nagy citrom leve 20 gr zselatin A díszítéshez: habtejszín gyümölcsös tejsavó eper

máj. 6
12:26 Spenótos-nyelves pite (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg fagyasztott vajas tészta 80 dkg friss spenót (vagy 40 dkg fagyasztott) 25 dkg áttört tehéntúró 1 szál zöld fokhagyma vagy 3-4 gerezd 3 kanál tejföl 1 disznónyelv só bors 4 tojás 4 kanál tejszín reszelt sajt

máj. 6
12:42 Recept: Epres-habos torta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 8 dkg étcsokoládé 6 dkg vaj 2 dkg porcukor 3 tojás 8 dkg cukor 6 dkg liszt 1 csomag vaníliás cukor 1 teáskanál sütőpor A krémhez: 25 dkg mascarpone 3 dl eperlé 2 dl tejszín 15 dkg cukor 1 nagy citrom leve 20 gr zselatin A díszítéshez: habtejszín gyümölcsös tejsavó eper

máj. 6
12:44 Recept: Spenótos-nyelves pite (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg fagyasztott vajas tészta 80 dkg friss spenót (vagy 40 dkg fagyasztott) 25 dkg áttört tehéntúró 1 szál zöld fokhagyma vagy 3-4 gerezd 3 kanál tejföl 1 disznónyelv só bors 4 tojás 4 kanál tejszín reszelt sajt

máj. 6
12:46 Recept: Legényhódító búbos hús (Mindmegette)

Hozzávalók: 6-8 szelet tarja 4 dl húsleves 50 dkg csirkemáj 35 dkg zöldborsó 20 dkg kolozsvári szalonna 20 dkg gomba 1 nagy vöröshagyma 1 db zöldpaprika 1 db paradicsom só bors majoránna olaj zsír A tetejére: 2-3 dl tejföl 15-20 dkg reszelt sajt 1-2 tojás A körethez: burgonyapüré petrezselymes rizs

máj. 6
13:00 Recept: Gombafelfújt őzgerincben sütve (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 evőkanál olaj vagy olívaolaj 30-40 dkg gomba (vargánya és galambica erdei gombát használtam) 1-2 db paprika felszeletelve (10-15 dkg sült paprikát használtam) 1 fej vöröshagyma 3 db zsemle 3 db tojás 2 dkg vaj 2,5 dl tej só bors petrezselyemzöld Továbbá: vaj az őzgerincforma kikenéséhez zsemlemorzsa a forma hintéshez

máj. 6
15:24 Legényhódító búbos hús (Mindmegette)

Hozzávalók: 6-8 szelet tarja 4 dl húsleves 50 dkg csirkemáj 35 dkg zöldborsó 20 dkg kolozsvári szalonna 20 dkg gomba 1 nagy vöröshagyma 1 db zöldpaprika 1 db paradicsom só bors majoránna olaj zsír A tetejére: 2-3 dl tejföl 15-20 dkg reszelt sajt 1-2 tojás A körethez: burgonyapüré petrezselymes rizs

máj. 6
15:26 Gombafelfújt őzgerincben sütve (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 evőkanál olaj vagy olívaolaj 30-40 dkg gomba (vargánya és galambica erdei gombát használtam) 1-2 db paprika felszeletelve (10-15 dkg sült paprikát használtam) 1 fej vöröshagyma 3 db zsemle 3 db tojás 2 dkg vaj 2,5 dl tej só bors petrezselyemzöld Továbbá: vaj az őzgerincforma kikenéséhez zsemlemorzsa a forma hintéshez

máj. 6
21:24 Tök jó, hússal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 héjazott tök 2 evőkanál étolaj 0,5 kg sertés darált hús 1 db paradicsom 1 db paprika 5 dkg finomra vágott vöröshagyma só bors ételízesítő pirospaprika 1 dl tejföl 20 dkg trappista sajt

máj. 6
21:26 Csirkemell tejföllel, túróval rakva (Mindmegette)

Hozzávalók: 0,5 kg csirke- vagy pulykamell só 25 dkg túró 35 dkg tejföl 10 dkg csirkesonka 5-10 dkg sajt 1 db újhagyma ízlés szerint oregánó olaj

máj. 6
21:28 Afrikai harcsa Orly-módra (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg harcsafilé 3 db tojás 20 dkg liszt 2 dl sör só bors Köret: rizs díszítéshez: póréhagyma csíra

máj. 6
21:30 Halászlé bácsalmási módra (Mindmegette)

Hozzávalók: hal - tetszés szerinti mennyiség só 1 nagyobb fej vöröshagyma pirospaprika halászlékocka zöldpaprika paradicsom gyufaszál tészta

máj. 6
21:32 Sertés szelet zöldségekkel és paradicsompürével (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 szelet sertéshús (karaj vagy comb) 1 fej vöröshagyma 1 kis doboz paradicsompüré 1 kg vegyes zöltség (sárgarépa, fehérrépa, zöldborsó, karalábé) só pirospaprika húsleves kocka olaj Köret: rizs

máj. 6
22:18 Fűszeres sertésborda burgonya főzelékkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet rövidkaraj kakukkfű bazsalikom zöldpetrezselyem ételízesítő 2 evőkanál olaj 1 kg burgonya 2 db babérlevél só 3 dl tejföl kevés liszt

máj. 6
22:20 Sült csülök párolt káposztával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db húsos sertés hátsó csülök 30 dkg savanyú káposzta 30 dkg burgonya 2 db paradicsom 2 db zöldpaprika 2 db vöröshagyma 2 kocka erőleves méz 12 dkg zsír cukor köménymag

2012. május 7. hétfő

máj. 7
0:42 Olvasnivaló: 2012. május 7. Citromos álom és Jasmin híres kalácsa (Mindmegette)

A mai bejegyzésben két nagyszerű sütit szeretnék megosztani veletek. Az első azért lényeges, mert anyák napjára készült, ami nekünk többszörös ünnep, hiszen ekkor ünnepeljük az anyukáinkat, a megismerkedésünket (ez volt a 8. évfordulónk), és azt hogy immáron két édes kislány szüleinek tudhatjuk magunkat.

máj. 7
10:36 Recept: Almás pite XIV. (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg liszt 15 dkg margarin 14 dkg kristálycukor 2 egész tojás 2 evőkanál tejföl 1 csomag sütőpor 2 kg alma 10 dkg mazsola zsemlemorzsa olaj fahéj

máj. 7
10:54 Recept: Diós-narancsos torta sárgabarackrémmel (Mindmegette)

Hozzávalók: A tortához: 6 tojássárgája és fehérje fél bögre barna cukor (1 bögre = 2,5 dl) 1 evőkanál reszelt narancshéj 2 evőkanál narancslé 1 teáskanál vanília-aroma 1 bögre darált dió fél bögre zsemlemorzsa késhegynyi só 3 evőkanál kristálycukor A sárgabarackkrémhez: 1,5 bögre habtejszín 2 evőkanál porcukor 1 bögre kenhető sárgabaracklekvár A díszítéshez: narancs dió tejszín

máj. 7
10:56 Recept: Túrós kuglóf csokival, aszalt gyümölcsökkel és dióval (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg túró 25 dkg margarin 25 dkg liszt 18 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 4 db tojás pici só 1 csomag sütőpor 1 citrom reszelt héja csipetnyi ánizsmag 5-7 dkg étcsoki kockára vágva 2 marék dió, durvára törve 2 marék görög mazsola 2 marék vörös áfonya A forma kikenésére: 2 dkg margarin zsemlemorzsa A mázhoz: porcukor citromlé

máj. 7
11:12 Recept: Frizsider torta (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 tojásból piskóta A krémhez: 4 tojás 3 evőkanál kakaópor 20 dkg porckor 25 dkg margarin A díszítéshez: tejszínhab

máj. 7
11:14 Recept: Csokis szívtorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 3 tojás 8 dkg cukor 10 dkg liszt 1 mokkáskanál sütőpor A krémhez: 2 csomag főzés nélkül elkészíthető csokoládékrémpor 6 dl tej

máj. 7
11:30 Recept: Tavaszi saláta pikáns falatokkal és sajtszószokkal (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 20 dkg mangalica tarja csont nélkül 2 közepes méretű édesburgonya 1 kávéskanál római kömény 1 kávéskanál koriandermag 3 nagy evőkanál liszt 2 tojás zsemlemorzsa 28 dkg salátakeverék medvehagymával és retekkel 2 nagy paradicsom 3 evőkanál olívaolaj 2 evőkanál balzsamecet 1 mokkáskanál só őrölt bors A kéksajt-szószhoz: 2,5 dkg vaj 1 evőkanál liszt 2 dl forró tej 7,5 dkg…

máj. 7
11:48 Recept: Virslis saláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 22 dkg salátakeverék 2 db piros hónapos retek 1 db vöröshagyma 1 db alma 1 db piros kaliforniai paprika 1 db kisebb kígyóuborka 8 db frankfuri virsli 6 evőkanál citromlé 6 evőkanál extra szűz olívaolaj 10 dkg feta sajt 1 kávéskanál só 1 csipet cukor

máj. 7
12:24 Almás pite XIV. (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg liszt 15 dkg margarin 14 dkg kristálycukor 2 egész tojás 2 evőkanál tejföl 1 csomag sütőpor 2 kg alma 10 dkg mazsola zsemlemorzsa olaj fahéj

máj. 7
12:26 Diós-narancsos torta sárgabarackrémmel (Mindmegette)

Hozzávalók: A tortához: 6 tojássárgája és fehérje fél bögre barna cukor (1 bögre = 2,5 dl) 1 evőkanál reszelt narancshéj 2 evőkanál narancslé 1 teáskanál vanília-aroma 1 bögre darált dió fél bögre zsemlemorzsa késhegynyi só 3 evőkanál kristálycukor A sárgabarackkrémhez: 1,5 bögre habtejszín 2 evőkanál porcukor 1 bögre kenhető sárgabaracklekvár A díszítéshez: narancs dió tejszín

máj. 7
12:28 Túrós kuglóf csokival, aszalt gyümölcsökkel és dióval (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg túró 25 dkg margarin 25 dkg liszt 18 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 4 db tojás pici só 1 csomag sütőpor 1 citrom reszelt héja csipetnyi ánizsmag 5-7 dkg étcsoki kockára vágva 2 marék dió, durvára törve 2 marék görög mazsola 2 marék vörös áfonya A forma kikenésére: 2 dkg margarin zsemlemorzsa A mázhoz: porcukor citromlé

máj. 7
12:30 Frizsider torta (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 tojásból piskóta A krémhez: 4 tojás 3 evőkanál kakaópor 20 dkg porckor 25 dkg margarin A díszítéshez: tejszínhab

máj. 7
12:32 Csokis szívtorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 3 tojás 8 dkg cukor 10 dkg liszt 1 mokkáskanál sütőpor A krémhez: 2 csomag főzés nélkül elkészíthető csokoládékrémpor 6 dl tej

máj. 7
12:34 Tavaszi saláta pikáns falatokkal és sajtszószokkal (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 20 dkg mangalica tarja csont nélkül 2 közepes méretű édesburgonya 1 kávéskanál római kömény 1 kávéskanál koriandermag 3 nagy evőkanál liszt 2 tojás zsemlemorzsa 28 dkg salátakeverék medvehagymával és retekkel 2 nagy paradicsom 3 evőkanál olívaolaj 2 evőkanál balzsamecet 1 mokkáskanál só őrölt bors A kéksajt-szószhoz: 2,5 dkg vaj 1 evőkanál liszt 2 dl forró tej 7,5 dkg…

máj. 7
12:36 Virslis saláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 22 dkg salátakeverék 2 db piros hónapos retek 1 db vöröshagyma 1 db alma 1 db piros kaliforniai paprika 1 db kisebb kígyóuborka 8 db frankfuri virsli 6 evőkanál citromlé 6 evőkanál extra szűz olívaolaj 10 dkg feta sajt 1 kávéskanál só 1 csipet cukor

máj. 7
12:38 Pikáns babsaláta (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személyre: 20 dkg nagyobb szemű salátabab 10 dkg szeletelt bacon 1 kis fej jégsaláta 1 kisebb fej lilahagyma füstölt szalonnabőrke (elhagyható) 1 db babérlevél 1 ág friss kakukkfű 2 gerezd fokhagyma 1 normál szelet pirított kenyér 2 evőkanál mustos modenai balzsamecet 1 mokkáskanál őrölt kömény só bors

máj. 7
12:42 Recept: Pikáns babsaláta (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személyre: 20 dkg nagyobb szemű salátabab 10 dkg szeletelt bacon 1 kis fej jégsaláta 1 kisebb fej lilahagyma füstölt szalonnabőrke (elhagyható) 1 db babérlevél 1 ág friss kakukkfű 2 gerezd fokhagyma 1 normál szelet pirított kenyér 2 evőkanál mustos modenai balzsamecet 1 mokkáskanál őrölt kömény só bors

máj. 7
14:48 Recept: Kolbászos burgonyalepények salátával (Mindmegette)

Hozzávalók: A lepényekhez: 50 dkg burgonya 10 dkg búzadara (gríz) 3 tojás sárgája 25 dkg liszt 10 dkg füstölt zsírszalonna 10 dkg füstölt szárazkolbász 1 nagy fej hagyma 2 gerezd fokhagyma só bors szerecsendió olaj a sütéshez liszt és morzsa a panírozáshoz A salátához: 1 konzerv kukorica 1 kisebb fej saláta 2 paradicsom 1 paprika 2 gerezd fokhagyma 2 dl tejföl 2 evőkanál ketchup 2…

máj. 7
15:24 Kolbászos burgonyalepények salátával (Mindmegette)

Hozzávalók: A lepényekhez: 50 dkg burgonya 10 dkg búzadara (gríz) 3 tojás sárgája 25 dkg liszt 10 dkg füstölt zsírszalonna 10 dkg füstölt szárazkolbász 1 nagy fej hagyma 2 gerezd fokhagyma só bors szerecsendió olaj a sütéshez liszt és morzsa a panírozáshoz A salátához: 1 konzerv kukorica 1 kisebb fej saláta 2 paradicsom 1 paprika 2 gerezd fokhagyma 2 dl tejföl 2 evőkanál ketchup 2…

máj. 7
15:26 Grillezett pisztráng salátával (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személyre: 2 pisztráng olívaolaj őrölt bors só kb. 18 gerezd fokhagyma 2 szelet szalonna 1 kis fej saláta 2 nagy paradicsom 1 paprika 1 fej lilahagyma 1 kis cukkini (szeleteljük, bedörzsöljük grillzöldség fűszersóval, olívaolajat csepegtetünk rá) A salátaöntethez: 4 evőkanál olívaolaj 1 teáskanál mustár pár csepp citromlé pár csepp Worcestershire szósz pár csepp ecet kevés cukor só…

máj. 7
15:28 Vajbabos csirkerolád camembert-es zöldsalátával (Mindmegette)

Hozzávalók 6 személyre: 2 nagyobb csirkemellfilé 25 dkg vajbab 20 dkg szeletelt bacon 10 dkg füstölt, szeletelt tarja 1 fej hagyma 4 dkg vaj 2 dl száraz fehérbor 2 dl natúr joghurt 3 gerezd fokhagyma só 1 csipetnyi őrölt fehérbors 1 csipetnyi őrölt kömény 1 db babérlevél őzgerinc sütőforma A salátához: salátakeverék 12 dkg camembert sajt 2 szelet kukoricás kenyér 6 dkg ribizli (fagyasztott) 1 kis…

máj. 7
15:30 Túrógombóc eperrel töltve (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 25 darabhoz: 50 dkg félzsíros tehéntúró 8-10 dkg cukor ízlés szerint 4 egész tojás - villával habosra felverve 10 dkg búzadara 8 dkg liszt 1 csomag vaníliás cukor 1/2 citrom reszelt héja csipet só 30 dkg közepes szemű kemény eper 15 dkg zsemlemorzsa 1 evőkanál cukor 4 evőkanál olaj Az öntethez: 3 dl tejföl kb. 1 dl tej 1 csomag vaníliás cukor kb. 1 evőkanál porcukor A tálaláshoz:…

máj. 7
15:42 Recept: Grillezett pisztráng salátával (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személyre: 2 pisztráng olívaolaj őrölt bors só kb. 18 gerezd fokhagyma 2 szelet szalonna 1 kis fej saláta 2 nagy paradicsom 1 paprika 1 fej lilahagyma 1 kis cukkini (szeleteljük, bedörzsöljük grillzöldség fűszersóval, olívaolajat csepegtetünk rá) A salátaöntethez: 4 evőkanál olívaolaj 1 teáskanál mustár pár csepp citromlé pár csepp Worcestershire szósz pár csepp ecet kevés cukor só…