Hírarchívum - Receptek - 2011

2011. április 7. csütörtök

ápr. 7
11:02 Recept: Tojásleves III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 db tojás 1 közepes fej hagyma 2 db babérlevél 2 púpozott evőkanál liszt 1 dl olaj só pirospaprika

ápr. 7
11:18 Csurgatott tojásleves (Mindmegette)

Hozzávalók 7-8 dl leveshez: 1 nagyobb tojás 1 evőkanál vöröshagyma finomra vágva 1 gerezd fokhagyma zúzva 1 babérlevél 2 dkg liszt kevés olaj pirospaprika petrezselyem egész kömény kevés ételízesítő bors só

ápr. 7
11:20 Muffin extra csokival (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 tojás 1,2 bögre cukor (3 dl-es bögre) 15 dkg vaj 1,5 bögre liszt 1 csomag sütőpor 1,2 bögre tej 1 narancs reszelt héja + leve (kihagyható) 10 dkg csoki (ízlés szerint változó)

ápr. 7
11:22 Tojásleves III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 db tojás 1 közepes fej hagyma 2 db babérlevél 2 púpozott evőkanál liszt 1 dl olaj só pirospaprika

ápr. 7
11:24 Vadas zsemlegombóccal II. (Mindmegette)

Hozzávalók: A vadashoz: 1,5 kg szűzérme 1 nagyobb fej hagyma 3 szál sárgarépa 2 szál fehérrépa 1/4 fej zeller 4 gerezd fokhagyma só őrölt és egész bors oregano koriander mustármag mustár borókabogyó 3 db babérlevél 2 evőkanál liszt 2 dl tejföl pirospaprika A zsemlegombóchoz: 2 db zsemle 1 evőkanál olaj 2 dl tej 15 dkg liszt só 1/2 csokor petrezselyem 1 tojás

ápr. 7
11:36 Recept: Vadas zsemlegombóccal II. (Mindmegette)

Hozzávalók: A vadashoz: 1,5 kg szűzérme 1 nagyobb fej hagyma 3 szál sárgarépa 2 szál fehérrépa 1/4 fej zeller 4 gerezd fokhagyma só őrölt és egész bors oregano koriander mustármag mustár borókabogyó 3 db babérlevél 2 evőkanál liszt 2 dl tejföl pirospaprika A zsemlegombóchoz: 2 db zsemle 1 evőkanál olaj 2 dl tej 15 dkg liszt só 1/2 csokor petrezselyem 1 tojás

2011. április 8. péntek

ápr. 8
0:12 Olvasnivaló: A lé a tét (Mindmegette)

Mi, magyarok, nehezen tudjuk elképzelni az ebédet leves nélkül, sőt a vasárnapi ''kirántott húshoz'' (vegyeskörettel, uborkasalátával) egyenesen elengedhetetlen egy jóképű orjaleves, minek alapanyagát az a sertésgerinc képezi, melyről féltő gondoskodással lefejtettük a karaj húsát, természetesen bőven hagyva a csonton levesnek valót.

ápr. 8
10:24 Francia krémes IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag leveles tészta A krémhez: 4 csomag vaníliás puding 10 tojás fehérje 20 dkg kristálycukor Valamint: 5 dl tejszín

ápr. 8
10:42 Recept: Francia krémes IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag leveles tészta A krémhez: 4 csomag vaníliás puding 10 tojás fehérje 20 dkg kristálycukor Valamint: 5 dl tejszín

ápr. 8
10:44 Recept: Non plus ultra IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: 27 dkg liszt 25 dkg vaj 1 kiskanál vaníliás cukor 3 db tojás 1 kávéskanál ecet lekvár 20 dkg porcukor

ápr. 8
11:18 Non plus ultra IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: 27 dkg liszt 25 dkg vaj 1 kiskanál vaníliás cukor 3 db tojás 1 kávéskanál ecet lekvár 20 dkg porcukor

ápr. 8
13:24 Mini almás mázas kuglóf (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 tojás 20 dkg margarin 15 dkg cukor 2 evőkanál almatöltelék (vagy 2 db almából párolt) 40-45 dkg liszt 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor 1 kávéskanál őrölt fahéj 1/2 kávéskanál őrölt szegfűszeg 1 citrom reszelt héja 1,5 dl tejföl 1 dl tej só A tetejére: cukormáz

ápr. 8
13:42 Recept: Mini almás mázas kuglóf (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 tojás 20 dkg margarin 15 dkg cukor 2 evőkanál almatöltelék (vagy 2 db almából párolt) 40-45 dkg liszt 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor 1 kávéskanál őrölt fahéj 1/2 kávéskanál őrölt szegfűszeg 1 citrom reszelt héja 1,5 dl tejföl 1 dl tej só A tetejére: cukormáz

ápr. 8
15:12 Recept: Snidlinges tojáskrém II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 keménytojás 3 evőkanál mustár 2 evőkanál vaj 1 csokor snidling só bors fűszerek ízlés szerint

ápr. 8
16:24 Snidlinges tojáskrém II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 keménytojás 3 evőkanál mustár 2 evőkanál vaj 1 csokor snidling só bors fűszerek ízlés szerint

2011. április 9. szombat

ápr. 9
0:12 Olvasnivaló: Kakaós csiga: a tízóraik és uzsonnák sztárja (Mindmegette)

Az első egyedül vásárolt uzsonna, amire emlékszem, a kakaós csiga volt. Néhány évtizede még alig lehetett másutt, mint közértben beszerezni. Az a csábító vaníliás illatfelhő, mely a metróaluljárókat vagy jobb pékségek előtt már az utcát is belengi - hosszú ideig elképzelhetetlen volt idehaza.

ápr. 9
10:06 Recept: Kakaós kalács IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 3 tojássárgája 4 dl tej csipetnyi só 6 dkg cukor 2 evőkanál étolaj 5 dkg élesztő 60 dkg liszt A krémhez: 25 dkg margarin 3 csomag vaníliás cukor 20 dkg cukor 3 evőkanál kakaó

ápr. 9
10:08 Recept: Medvehagyma-krémleves kucsmagombával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy csokor medvehagyma 1 maréknyi kucsmagomba 1 nagy fej vöröshagyma 2 húsleveskocka színes bors 1 dl tejszín 1 evőkanál zsír (olajjal helyettesíthető)

ápr. 9
10:24 Kakaós kalács IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 3 tojássárgája 4 dl tej csipetnyi só 6 dkg cukor 2 evőkanál étolaj 5 dkg élesztő 60 dkg liszt A krémhez: 25 dkg margarin 3 csomag vaníliás cukor 20 dkg cukor 3 evőkanál kakaó

ápr. 9
10:26 Medvehagyma-krémleves kucsmagombával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy csokor medvehagyma 1 maréknyi kucsmagomba 1 nagy fej vöröshagyma 2 húsleveskocka színes bors 1 dl tejszín 1 evőkanál zsír (olajjal helyettesíthető)

ápr. 9
10:28 Töltött pulyka nem csak húsvétra (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 egész bébipulyka szalonna fokhagyma 1 fej hagyma csiperkegomba reszelt füstölt sajt só bors 4 tojás darált hús (vagy gesztenye, dió) 1 pohár száraz fehérbor vaj citrom

ápr. 9
10:30 Majonézes-lilahagymás virslisaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg gyulai virsli 2 fej lilahagyma 2 dl majonéz (bolti + só, bors, mustár, vagy 2 tojás sárgája, 1,5 dl olaj, mustár, só, bors, kis cukor, 1 evőkanál száraz vörösbor) 3 dl tejföl

ápr. 9
10:32 Baracklekváros rácsos süti (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg finomliszt 20 dkg kristálycukor 2 csomag vaníliás cukor 25 dkg margarin 1 csomag sütőpor 2 tojás A töltéshez: 40-50 dkg baracklekvár A kenéshez: 1 tojás

ápr. 9
10:42 Recept: Töltött pulyka nem csak húsvétra (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 egész bébipulyka szalonna fokhagyma 1 fej hagyma csiperkegomba reszelt füstölt sajt só bors 4 tojás darált hús (vagy gesztenye, dió) 1 pohár száraz fehérbor vaj citrom

ápr. 9
10:44 Recept: Majonézes-lilahagymás virslisaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg gyulai virsli 2 fej lilahagyma 2 dl majonéz (bolti + só, bors, mustár, vagy 2 tojás sárgája, 1,5 dl olaj, mustár, só, bors, kis cukor, 1 evőkanál száraz vörösbor) 3 dl tejföl

ápr. 9
10:46 Recept: Baracklekváros rácsos süti (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg finomliszt 20 dkg kristálycukor 2 csomag vaníliás cukor 25 dkg margarin 1 csomag sütőpor 2 tojás A töltéshez: 40-50 dkg baracklekvár A kenéshez: 1 tojás

ápr. 9
21:30 Recept: Meleg sajtos keksz (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 35 dkg liszt 35 dkg emmentáli sajt 28 dkg margarin 6 evőkanál tejföl só A töltelékhez: 30 dkg margarin 30 dkg reszelt emmentáli sajt 3 evőkanál tejföl só pirospaprika

ápr. 9
21:48 Recept: Erdei gyümölcsleves II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg fagyasztott erdei vegyes gyümölcs 40 dkg fagyasztott meggy vagy ribizli 3-4 dl tejszín cukor liszt fahéj szegfűszeg szegfűbors

ápr. 9
22:06 Recept: Gundel saláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg főtt vagy konzerv gomba 15 dkg főtt vagy konzerv spárga 10 dkg főtt zöldbab (ceruzabab) 10 dkg nyers uborka 1 db zöldpaprika 1 db paradicsom 6-8 levél friss fejessaláta 1 citrom só őrölt bors ecet olaj ketchup

ápr. 9
22:08 Recept: Zsúrkenyér (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg BL55 liszt 20 dkg BL80 liszt 10 dkg BF55 liszt 2 dl tej 1 dl víz 2 dkg vaj 2 kanál olaj 1 kanál ecet 2 kávés kanál só 2 dkg élesztő + öregtészta Az öregtésztához, amit előző nap kell elkészíteni: 1 dl víz 20 dkg BL55 liszt 1 kanál olaj 1 kávés kanál só 1 dkg élesztő

ápr. 9
22:24 Meleg sajtos keksz (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 35 dkg liszt 35 dkg emmentáli sajt 28 dkg margarin 6 evőkanál tejföl só A töltelékhez: 30 dkg margarin 30 dkg reszelt emmentáli sajt 3 evőkanál tejföl só pirospaprika

ápr. 9
22:26 Fehérkenyér II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 3,1 dl víz 3 evőkanál olaj 1 evőkanál ecet 1 evőkanál porcukor 3 kávéskanál só (csapósan) 40dkg BL 55 liszt 15 dkg BF 80 búza kenyérliszt 20 dkg BF 53 félfogós liszt 1 teáskanál zabpehely (el is maradhat) 1 kávéskanál sikér (a búzának ez a legnemesebb része, régebben nem tettem bele, de az a tapasztalatom, hogy szebb lesz tőle a kenyér) 2 dkg élesztő 20 dkg kovász

ápr. 9
22:28 Erdei gyümölcsleves II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg fagyasztott erdei vegyes gyümölcs 40 dkg fagyasztott meggy vagy ribizli 3-4 dl tejszín cukor liszt fahéj szegfűszeg szegfűbors

ápr. 9
22:30 Gundel saláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg főtt vagy konzerv gomba 15 dkg főtt vagy konzerv spárga 10 dkg főtt zöldbab (ceruzabab) 10 dkg nyers uborka 1 db zöldpaprika 1 db paradicsom 6-8 levél friss fejessaláta 1 citrom só őrölt bors ecet olaj ketchup

ápr. 9
22:32 Zsúrkenyér (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg BL55 liszt 20 dkg BL80 liszt 10 dkg BF55 liszt 2 dl tej 1 dl víz 2 dkg vaj 2 kanál olaj 1 kanál ecet 2 kávés kanál só 2 dkg élesztő + öregtészta Az öregtésztához, amit előző nap kell elkészíteni: 1 dl víz 20 dkg BL55 liszt 1 kanál olaj 1 kávés kanál só 1 dkg élesztő

2011. április 10. vasárnap

ápr. 10
11:36 Recept: Fűszeres csirkemellcsíkok zöldségkörettel (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkemellfilé (vagy 2 egész) A páchoz: borsikafű darált chilipaprika kakukkfű 5 gerezd fokhagyma reszelve só 1 dl tej 1 dl olívaolaj A zöldségkörethez: 6 db sárgarépa 2 db cukkini 1 db brokkoli 2 szál újhagyma 8 db gomba szerecsendió só borsikafű bazsalikom 1 dl olívaolaj

ápr. 10
11:54 Recept: Pikáns szűzérmék knédlivel (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg sertésszűz 2 nagyobb sárgarépa (durvára reszelve) 1 nagyobb fehérrépa (durvára reszelve) 1 kisebb vöröshagyma (finomra vágva) 1 evőkanál kristálycukor 3 evőkanál olaj 2 babérlevél 2 kávéskanál mustár darabka citromhéj só 1 mokkáskanál színes őrölt bors 1 csapott evőkanál liszt 1 dl tejföl 1 dl tejszin pár csepp citromlé A knédlihez: 1,5 bögre liszt (a bögre űrtartalma 2,5 dl)…

ápr. 10
12:12 Recept: Medvehagymás-gombás spagetti (Mindmegette)

Hozzávalók: spagetti gomba vöröshagyma fokhagyma olívaolaj vaj őrölt feketebors főzőtejszín medvehagyma petrezselyem só reszelt sajt kapribogyó tarka bors dióbél

ápr. 10
12:14 Recept: Málnás-mascarponés piskótakorong (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 2 tojás 2 evőkanál liszt 1 evőkanál kakaópor 2 evőkanál cukor 5 evőkanál tej 2 evőkanál olaj só 1/3 csomag sütőpor kevés kandírozott narancshéj A krémhez: 10 dkg málna 1,5 dl habtejszín 1,5 dl mascarpone sajtkrém 2 evőkanál cukor 1 csomag lapzselatin

ápr. 10
12:30 Recept: Fehérkenyér II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 3,1 dl víz 3 evőkanál olaj 1 evőkanál ecet 1 evőkanál porcukor 3 kávéskanál só (csapósan) 40dkg BL 55 liszt 15 dkg BF 80 búza kenyérliszt 20 dkg BF 53 félfogós liszt 1 teáskanál zabpehely (el is maradhat) 1 kávéskanál sikér (a búzának ez a legnemesebb része, régebben nem tettem bele, de az a tapasztalatom, hogy szebb lesz tőle a kenyér) 2 dkg élesztő 20 dkg kovász

ápr. 10
13:24 Fűszeres csirkemellcsíkok zöldségkörettel (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkemellfilé (vagy 2 egész) A páchoz: borsikafű darált chilipaprika kakukkfű 5 gerezd fokhagyma reszelve só 1 dl tej 1 dl olívaolaj A zöldségkörethez: 6 db sárgarépa 2 db cukkini 1 db brokkoli 2 szál újhagyma 8 db gomba szerecsendió só borsikafű bazsalikom 1 dl olívaolaj

ápr. 10
13:26 Pikáns szűzérmék knédlivel (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg sertésszűz 2 nagyobb sárgarépa (durvára reszelve) 1 nagyobb fehérrépa (durvára reszelve) 1 kisebb vöröshagyma (finomra vágva) 1 evőkanál kristálycukor 3 evőkanál olaj 2 babérlevél 2 kávéskanál mustár darabka citromhéj só 1 mokkáskanál színes őrölt bors 1 csapott evőkanál liszt 1 dl tejföl 1 dl tejszin pár csepp citromlé A knédlihez: 1,5 bögre liszt (a bögre űrtartalma 2,5 dl)…

ápr. 10
13:28 Medvehagymás-gombás spagetti (Mindmegette)

Hozzávalók: spagetti gomba vöröshagyma fokhagyma olívaolaj vaj őrölt feketebors főzőtejszín medvehagyma petrezselyem só reszelt sajt kapribogyó tarka bors dióbél

ápr. 10
13:30 Málnás-mascarponés piskótakorong (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 2 tojás 2 evőkanál liszt 1 evőkanál kakaópor 2 evőkanál cukor 5 evőkanál tej 2 evőkanál olaj só 1/3 csomag sütőpor kevés kandírozott narancshéj A krémhez: 10 dkg málna 1,5 dl habtejszín 1,5 dl mascarpone sajtkrém 2 evőkanál cukor 1 csomag lapzselatin

ápr. 10
23:54 Olvasnivaló: 2011. ápr. 11. Tésztagép - a csodamasina :-) (Mindmegette)

Régóta érlelődik bennem a gondolat, hogy a családom elé jó lenne házi készítésű tésztát tennem, amikor metéltre, csuszára vagy lasagnera támad kedvünk.

2011. április 11. hétfő

ápr. 11
0:12 Olvasnivaló: Hagyomány és egyszerűség (Mindmegette)

A karácsony után a húsvét az év másik jelentős ünnepe, azonban már rég elfelejtettük, hogy valójában miről is szól. Utazgatunk, takarítunk, barkácsolunk, így nem kipihenten és megújulva tekintünk az új évszak elé, hanem fáradtan és kimerülten. Pedig a húsvét lényege a megújulás.

ápr. 11
11:18 Pórés zöldségleves májrizzsel (Mindmegette)

Hozzávalók bő 1,5 liter leveshez: 1 nagyobb póréhagyma (gyenge része vékonyra karikázva) 1 gerezd fokhagyma (zúzva) 20 dkg vegyes zöldség (apróra kockázva) 1 közepes burgonya (kockázva) zöldpaprika (pár karika) 1 közepes paradicsom zsír vagy 2-3 evőkanál olaj só bors majoranna kevés ételízesítő 10 dkg kenőmájas 1 tojás liszt petrezselyem

ápr. 11
11:36 Recept: Pórés zöldségleves májrizzsel (Mindmegette)

Hozzávalók bő 1,5 liter leveshez: 1 nagyobb póréhagyma (gyenge része vékonyra karikázva) 1 gerezd fokhagyma (zúzva) 20 dkg vegyes zöldség (apróra kockázva) 1 közepes burgonya (kockázva) zöldpaprika (pár karika) 1 közepes paradicsom zsír vagy 2-3 evőkanál olaj só bors majoranna kevés ételízesítő 10 dkg kenőmájas 1 tojás liszt petrezselyem

ápr. 11
11:38 Recept: Spenótos-medvehagymás fusilli lazacfalatokkal (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személyre: 25 dkg durum fusilli tészta 1 evőkanál vaj a pároláshoz 2 dl főzőtejszín kevés liszt 15-20 dkg friss spenótlevél kb. 10 levél medvehagyma 3 gerezd fokhagyma 10 dkg csomag füstölt lazac

ápr. 11
11:54 Recept: Tojással töltött rántott borda (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet sertéskaraj só őrölt feketebors 4 db főtt tojás 10 dkg reszelt edami sajt 1 csokor petrezselyem A bundázáshoz: 10 dkg liszt 3 db tojás 10-15 dkg zsemlemorzsa A sütéshez: étolaj