Hírarchívum - Receptek - 2011 február

2011. február 23. szerda

febr. 23
11:36 Recept: Csokimázas túrórudi torta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 3 tojás 2 evőkanál olaj 10 dkg cukor 8 dkg liszt 2 evőkanál kakaó 1 csapott evőkanál szódabikarbóna 3 dkg keményítő A krémhez: 2 dl tejszín 1 kis pohár tejföl 10 dkg porcukor 1 citrom reszelt héja fél citrom leve 40 dkg túró lekvár A mázhoz: 10 dkg csoki olaj

febr. 23
11:38 Recept: Hideg narancsleves eperrel (Mindmegette)

Hozzávalók: 4-5 db narancs 2 evőkanál porcukor 2 dl habtejszín 8 dl tej 2 evőkanál narancslikőr 2 evőkanál liszt 30 dkg eper

febr. 23
11:54 Recept: Kelesztés nélküli lekváros kifli (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg liszt 10 dkg élesztő 1 csomag sütőpor 3 evőkanál kristálycukor 5 dl tej 3 db tojássárgája 3 dl étolaj csipetnyi só lekvár

febr. 23
13:24 Kelesztés nélküli lekváros kifli (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg liszt 10 dkg élesztő 1 csomag sütőpor 3 evőkanál kristálycukor 5 dl tej 3 db tojássárgája 3 dl étolaj csipetnyi só lekvár

2011. február 24. csütörtök

febr. 24
0:12 Olvasnivaló: Boeuf bourguignon, avagy a híres burgundi marharagu (Mindmegette)

Mióta bemutatták a Julie és Julia című filmet, észrevettem, hogy ismerőseim körében a hölgyek pörkölt helyett néha burgundi marhát főznek párjuknak. Ha belegondolunk, hogy ez az étel folyamatosan vörösborban párolódik, nem csoda, hogy nincs reklamáció a tálalás után.

febr. 24
11:00 Recept: Töltött káposzta Nagymama receptje után (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 kg darált sertéscomb 1 db füstölt csülök (olyan 1,5 kilós) 1 kg sertéscomb (diója vagy slussz) 1 csík sertésoldalas 1 csík füstölt sertésoldalas 1-2 szál lángolt kolbász 30 dkg húsos füstölt szalonna 2 kg szálas savanyú káposzta 10-12 db savanyú káposztalevél 2 fej hagyma 2-3 tojás 2-3 gerezd fokhagyma 3 dl rizs 2-3 evőkanál libazsír 2-3 dl száraz fehérbor só őrölt bors őrölt…

febr. 24
11:02 Recept: Tejfölös paprikás krumpli nokedlivel (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg tejföl 2 kg burgonya 1 fej hagyma 1 dl olaj 30 dkg füstölt kolbász 2 tojás 15 dkg liszt só bors fűszerpaprika ételízesítő

febr. 24
11:04 Recept: Köles krokett (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg köles 1 fej hagyma étolaj ételízesítő 3 dl víz 2 tojás zsemlemorzsa rozsliszt szezámmag

febr. 24
11:06 Recept: Kókuszos-vajas rizs (Mindmegette)

Hozzávalók: 25-30 dkg rizst 5 dkg kókuszreszelék 1 kanál vaj 2 dl tej 1 mokkáskanál só olívaolaj

febr. 24
11:18 Töltött káposzta Nagymama receptje után (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 kg darált sertéscomb 1 db füstölt csülök (olyan 1,5 kilós) 1 kg sertéscomb (diója vagy slussz) 1 csík sertésoldalas 1 csík füstölt sertésoldalas 1-2 szál lángolt kolbász 30 dkg húsos füstölt szalonna 2 kg szálas savanyú káposzta 10-12 db savanyú káposztalevél 2 fej hagyma 2-3 tojás 2-3 gerezd fokhagyma 3 dl rizs 2-3 evőkanál libazsír 2-3 dl száraz fehérbor só őrölt bors őrölt…

febr. 24
11:20 Tejfölös paprikás krumpli nokedlivel (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg tejföl 2 kg burgonya 1 fej hagyma 1 dl olaj 30 dkg füstölt kolbász 2 tojás 15 dkg liszt só bors fűszerpaprika ételízesítő

febr. 24
11:22 Köles krokett (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg köles 1 fej hagyma étolaj ételízesítő 3 dl víz 2 tojás zsemlemorzsa rozsliszt szezámmag

febr. 24
11:24 Kókuszos-vajas rizs (Mindmegette)

Hozzávalók: 25-30 dkg rizst 5 dkg kókuszreszelék 1 kanál vaj 2 dl tej 1 mokkáskanál só olívaolaj

febr. 24
11:36 Recept: Áfonyás-mazsolás édes köles (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 bögre köles 3 bögre tej (1,5 %-os) 2 csomag vaníliás cukor aszalt vörös áfonya mazsola édesítőszer

febr. 24
11:54 Recept: Kókuszos pite (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 25 dkg liszt 2 evőkanál porcukor 12 dkg vaj fél csomag sütőpor 4 tojássárgája kevés reszelt citromhéj A töltelékhez: 40 dkg kókuszreszelék 4 evőkanál gríz 1 liter tej 4 evőkanál porcukor 2 evőkanál búzakeményítő citromlé 4 tojásfehérje A tetejére: tejcsokoládé

febr. 24
11:56 Recept: Házi pita (Mindmegette)

Hozzávalók: 2,5 dkg élesztő 5 dl víz 2 kávéskanál só 1 kg liszt

febr. 24
11:58 Recept: Juhtúrós-gombás sertéskaraj gazdagon (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet sertéskaraj 30-40 dkg juhtúró 15 dkg füstölt-főtt karaj 20 dkg csípős parasztkolbász 1 nagy pohár tejföl 1 fej vöröshagyma 1 nagy fej lilahagyma 1 db hegyes erős paprika 15 dkg füstölt sajt 20-25 dkg gomba (laska, csiperke stb.) sertéssült fűszerkeverék 1 evőkanál mustár Erős Pista só bors ételízesítő

febr. 24
12:00 Recept: Rakott kel pulykahússal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy fej kelkáposzta 50 dkg darált pulykacomb kb. 3 csésze rizs 1 nagy fej hagyma 4-5 gerezd fokhagyma kevés olaj só bors majoranna ízlés szerint ételízesítő 5 dl tejföl 2 dkg vaj 1 evőkanál zsemlemorzsa

febr. 24
13:24 Áfonyás-mazsolás édes köles (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 bögre köles 3 bögre tej (1,5 %-os) 2 csomag vaníliás cukor aszalt vörös áfonya mazsola édesítőszer

febr. 24
13:26 Kókuszos pite (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 25 dkg liszt 2 evőkanál porcukor 12 dkg vaj fél csomag sütőpor 4 tojássárgája kevés reszelt citromhéj A töltelékhez: 40 dkg kókuszreszelék 4 evőkanál gríz 1 liter tej 4 evőkanál porcukor 2 evőkanál búzakeményítő citromlé 4 tojásfehérje A tetejére: tejcsokoládé

febr. 24
13:28 Házi pita (Mindmegette)

Hozzávalók: 2,5 dkg élesztő 5 dl víz 2 kávéskanál só 1 kg liszt

febr. 24
13:30 Juhtúrós-gombás sertéskaraj gazdagon (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet sertéskaraj 30-40 dkg juhtúró 15 dkg füstölt-főtt karaj 20 dkg csípős parasztkolbász 1 nagy pohár tejföl 1 fej vöröshagyma 1 nagy fej lilahagyma 1 db hegyes erős paprika 15 dkg füstölt sajt 20-25 dkg gomba (laska, csiperke stb.) sertéssült fűszerkeverék 1 evőkanál mustár Erős Pista só bors ételízesítő

febr. 24
13:32 Rakott kel pulykahússal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy fej kelkáposzta 50 dkg darált pulykacomb kb. 3 csésze rizs 1 nagy fej hagyma 4-5 gerezd fokhagyma kevés olaj só bors majoranna ízlés szerint ételízesítő 5 dl tejföl 2 dkg vaj 1 evőkanál zsemlemorzsa

2011. február 25. péntek

febr. 25
0:12 Olvasnivaló: Az újra felfedezett mangalica (Mindmegette)

Ősi fajta, amely majdnem kipusztult, szerencsére a 90-es években újra felfigyeltek rá. A mangalica húsa semmilyen más sertéshússal össze nem hasonlítható, márványozott, ízanyagokban és egészséges telítetlen zsírsavakban gazdag.

febr. 25
0:16 Olvasnivaló: Bundáskenyér - másképp (Mindmegette)

Gondoltátok volna, hogy a legnépszerűbb receptek közé tartoznak a Mindmegettén a különféle bundáskenyerek? Minket meglepett, bár jobban belegondolva: gyors, kiadós, praktikus és finom. Érdemes tehát variálni!

febr. 25
11:00 Recept: Sörben sült mustáros csirkeszárny (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg csirkeszárny mustár 5 dl sör 4 evőkanál vaj őrölt feketebors őrölt fehérbors

febr. 25
11:02 Recept: Vasi pecsenye III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 75 dkg sertéscomb 5 gerezd fokhanyma só bors fűszerpaprika 3 dl tej liszt olaj

febr. 25
11:18 Sörben sült mustáros csirkeszárny (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg csirkeszárny mustár 5 dl sör 4 evőkanál vaj őrölt feketebors őrölt fehérbors

febr. 25
11:20 Vasi pecsenye III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 75 dkg sertéscomb 5 gerezd fokhanyma só bors fűszerpaprika 3 dl tej liszt olaj

febr. 25
11:22 Nagyi féle kakaós krémes (Mindmegette)

Hozzávalók: A kakaós lapokhoz: 20 dkg liszt 8 dkg margarin 5 dkg porcukor 1 egész tojás fél csomag sütőpor 2 dkg kakaó kevés tej A piskótalaphoz: 3 tojás 3 evőkanál víz 12 dkg cukor 12 dkg liszt A krémhez: 3 tojás 3 evőkanál liszt 5 dl tej 20 dkg margarin 2 csomag vaníliás cukor 20 dkg porcukor

febr. 25
11:24 Meggyes-grízes rétes (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kis pohár tejföl (ez a pohár lesz a továbbiakban a mérce) fél dl étolaj 1 pohár cukor 1,5 pohár búzadara 1 tojás 1 csomag vaníliás cukor 1 csomag sütőpor magozott meggybefőtt 1 csomag rétestészta olvasztott vaj a réteslap megkenéséhez porcukor

febr. 25
11:26 Savanyú káposzta füstölt hússal és húsgombóccal (Mindmegette)

Hozzávalók: 75 dkg savanyú káposzta 40 dkg füstölt hús (előzőleg beáztatva) darabolva 1 fej vöröhagyma 2-3 babérlevél egész bors köménymag libazsír (más zsiradék is jó) kevés liszt pirospaprika csipet cukor só tejföl A húsgombóchoz: 40 dkg darált sertéslapocka 10 dkg kerekszemű rizs 1 közepes fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 tojás majoranna pirospaprika piros arany bors só

febr. 25
11:28 Füstös kocsonya (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db nagyobb, soványabb füstölt csülök 1 db füstölt sertésláb 3 db sertésnyelv 50-60 dkg sertésbőrke, zsír nélkül 1 db nagyobb fej vöröshagyma 1,5 fej fokhagyma 1 db közepes sárgarépa 1 db nagyobb fehérrépa 2 db nagyobb babérlevél maréknyi fekete szemes bors 1 db chilipaprika só őrölt pirospaprika vagy őrölt, piros cayenne bors

febr. 25
11:36 Recept: Nagyi féle kakaós krémes (Mindmegette)

Hozzávalók: A kakaós lapokhoz: 20 dkg liszt 8 dkg margarin 5 dkg porcukor 1 egész tojás fél csomag sütőpor 2 dkg kakaó kevés tej A piskótalaphoz: 3 tojás 3 evőkanál víz 12 dkg cukor 12 dkg liszt A krémhez: 3 tojás 3 evőkanál liszt 5 dl tej 20 dkg margarin 2 csomag vaníliás cukor 20 dkg porcukor

febr. 25
11:38 Recept: Meggyes-grízes rétes (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kis pohár tejföl (ez a pohár lesz a továbbiakban a mérce) fél dl étolaj 1 pohár cukor 1,5 pohár búzadara 1 tojás 1 csomag vaníliás cukor 1 csomag sütőpor magozott meggybefőtt 1 csomag rétestészta olvasztott vaj a réteslap megkenéséhez porcukor

febr. 25
11:40 Recept: Savanyú káposzta füstölt hússal és húsgombóccal (Mindmegette)

Hozzávalók: 75 dkg savanyú káposzta 40 dkg füstölt hús (előzőleg beáztatva) darabolva 1 fej vöröhagyma 2-3 babérlevél egész bors köménymag libazsír (más zsiradék is jó) kevés liszt pirospaprika csipet cukor só tejföl A húsgombóchoz: 40 dkg darált sertéslapocka 10 dkg kerekszemű rizs 1 közepes fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 tojás majoranna pirospaprika piros arany bors só

febr. 25
11:42 Recept: Füstös kocsonya (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db nagyobb, soványabb füstölt csülök 1 db füstölt sertésláb 3 db sertésnyelv 50-60 dkg sertésbőrke, zsír nélkül 1 db nagyobb fej vöröshagyma 1,5 fej fokhagyma 1 db közepes sárgarépa 1 db nagyobb fehérrépa 2 db nagyobb babérlevél maréknyi fekete szemes bors 1 db chilipaprika só őrölt pirospaprika vagy őrölt, piros cayenne bors

febr. 25
15:48 Recept: Német sajttorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 25 dkg sima liszt fél csomag sütőpor 10 dkg cukor 1 tojás 12,5 dkg vaj A töltelékhez: 75 dkg zsíros túró 4 tojás 2 dl tejszín 1 pohár tejföl (minél keményebb az állaga, annál jobb) 12,5 dkg cukor 1 csomag tejszín ízű pudingpor

febr. 25
15:50 Recept: Bruschetta magokkal (Mindmegette)

Hozzávalók 4 személyre borkorcsolyának: 8 szelet teljes kiőrlésű, tömör tésztájú rozskenyér 4 evőkanál lenmag 2 evőkanál tökmag (natúr) 2 evőkanál tökmagolaj 3 gerezd fokhagyma 2 szál bazsalikom, ha lehet, friss 6 közepesen nagy paradicsom 1 nagy csipet só

febr. 25
15:52 Recept: Meggyel rétegezett piskóta csokiöntettel (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 10 tojás 10 evőkanál liszt 10 evőkanál cukor kb. fél csomag sütőpor A töltelékhez: meggy vagy meggybefőtt (ízlés szerint) bármilyen, ízben illő lekvár (ízlés szerint) Az öntethez: 1 csomag csokoládés pudingpor 5 dl tej

febr. 25
16:24 Német sajttorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 25 dkg sima liszt fél csomag sütőpor 10 dkg cukor 1 tojás 12,5 dkg vaj A töltelékhez: 75 dkg zsíros túró 4 tojás 2 dl tejszín 1 pohár tejföl (minél keményebb az állaga, annál jobb) 12,5 dkg cukor 1 csomag tejszín ízű pudingpor

febr. 25
16:26 Bruschetta magokkal (Mindmegette)

Hozzávalók 4 személyre borkorcsolyának: 8 szelet teljes kiőrlésű, tömör tésztájú rozskenyér 4 evőkanál lenmag 2 evőkanál tökmag (natúr) 2 evőkanál tökmagolaj 3 gerezd fokhagyma 2 szál bazsalikom, ha lehet, friss 6 közepesen nagy paradicsom 1 nagy csipet só

febr. 25
16:28 Meggyel rétegezett piskóta csokiöntettel (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 10 tojás 10 evőkanál liszt 10 evőkanál cukor kb. fél csomag sütőpor A töltelékhez: meggy vagy meggybefőtt (ízlés szerint) bármilyen, ízben illő lekvár (ízlés szerint) Az öntethez: 1 csomag csokoládés pudingpor 5 dl tej

febr. 25
16:30 Wales-i bundáskenyér (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 evőkanál vaj 2 evőkanál sima liszt 1 teáskanál mustár (aki szereti, lehet csípős is) 1 teáskanál Worcestershire szósz fél teáskanál só fél teáskanálnyi fehérbors 1 dl barnasör 2 dl tejszín 20 dkg reszelt sajt (ha van, akkor Cheddar) 4 nagy szelet fehérkenyér

febr. 25
16:42 Recept: Wales-i bundáskenyér (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 evőkanál vaj 2 evőkanál sima liszt 1 teáskanál mustár (aki szereti, lehet csípős is) 1 teáskanál Worcestershire szósz fél teáskanál só fél teáskanálnyi fehérbors 1 dl barnasör 2 dl tejszín 20 dkg reszelt sajt (ha van, akkor Cheddar) 4 nagy szelet fehérkenyér

2011. február 26. szombat

febr. 26
0:12 Olvasnivaló: Sacher - egy legenda és egy tortányi békebeli hangulat (Mindmegette)

Az Osztrák-Magyar Monarchia fennállása utolsó harmadában, Bécsben élt egy közkeletű mondás, miszerint ''Ausztria házában'' uralkodik a császár, ''Ausztria szállodájában'' pedig Sacher.

febr. 26
9:48 Recept: Hagymás kenyér II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg finomliszt 2 kiskanál só 1 közepes fej vöröshagyma pici olaj 5 dkg élesztő 3-4 dl langyos víz

febr. 26
10:24 Hagymás kenyér II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg finomliszt 2 kiskanál só 1 közepes fej vöröshagyma pici olaj 5 dkg élesztő 3-4 dl langyos víz

febr. 26
10:26 Tavaszváró epres-túrós süti kókuszhabbal (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 10 dkg cukor 25 dkg margarin 1,5 dl tejföl 45 dkg finomliszt 1 csomag sütőpor 1 citrom reszelt héja 1 tojás só A túrókrémhez: 50 dkg túró 5 tojás sárgája 1 csomag vaníliás cukor 6 dkg cukor 2 marék aszalt vörös áfonya 1 citrom reszelt héja 2 evőkanál búzadara Valamint: 70 dkg eper A kókuszhabhoz: 5 tojás fehérje 5 evőkanál cukor 5 evőkanál kókuszreszelék

febr. 26
10:28 Tepsis csirkemell gombával és sajttal (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 egész csirkemell kifilézve 1 dl olaj 2 evőkanál liszt 1 fej vöröshagyma 25 dkg gomba 2 db tojás 2,5 dl tejszín 30 dkg kemény trappista sajt só bors majoránna