Hírarchívum - Receptek - 2010 december

2010. december 26. vasárnap

dec. 26
0:40 Grillázsos tallér (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 10 dkg dióbél durvára őrölve 10 dkg mandulabél és mogyoróbél vegyesen durvára őrölve (a mogyoró kihagyható) 5-10 dkg cukrozott narancshéj apróra vágott 10 dkg vaj 10 evőkanál tejszín 5 dkg kristálycukor 5 dkg barna (nád-) cukor 6 dkg finomliszt A csokoládé bevonathoz: 10 dkg étcsokoládé 2 evőkanál olaj

dec. 26
10:30 Recept: Narancsos csupa csoki torta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 5 tojás 3 evőkanál finomliszt 3 evőkanál holland kakaópor 5 evőkanál cukor 1 narancs reszelt héja 1 dl sangria 1 marék mazsola 1 csomag sütőpor 1 evőkanál olaj A krémhez: 2,5 dl habtejszín 25 dkg vaj 15 dkg cukor 10 dkg holland kakaópor 1 narancs reszelt héja 2 evőkanál narancslikőr vagy rum A díszítéshez: kevés marcipán díszcukor kandírozott ibolya- és rózsaszirom

dec. 26
10:32 Recept: Ecetes-hagymás burgonyasaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 kg burgonya (kifli vagy főzni való) 3 nagy fej lilahagyma 2 cm-es darabka friss torma reszelve 2 evőkanál balzsamecet 10 %-os ételecet vagy borecet ízlés szerin: durvára darált színes bors cukor só víz olívaolaj

dec. 26
10:34 Recept: Gombás-diós bundában sült hús (Mindmegette)

Hozzávalók: 6-8 szelet karaj 4-5 db gomba 2 gerezd fokhagyma liszt 4 tojás só bors oregánó 8 dkg finomra darált dió

dec. 26
10:36 Recept: Beigli-guba (Mindmegette)

Hozzávalók: szikkadt beigli 5 dl tej 5 dkg nagyszemű mazsola vagy más aszalék darabolva 0,5 dl rum, gyümölcspálinka, stb. 0,5 mokkáskanál őrölt szegfűszeg 1 mokkáskanál őrölt fahéj 1 db alma

dec. 26
12:36 Narancsos csupa csoki torta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 5 tojás 3 evőkanál finomliszt 3 evőkanál holland kakaópor 5 evőkanál cukor 1 narancs reszelt héja 1 dl sangria 1 marék mazsola 1 csomag sütőpor 1 evőkanál olaj A krémhez: 2,5 dl habtejszín 25 dkg vaj 15 dkg cukor 10 dkg holland kakaópor 1 narancs reszelt héja 2 evőkanál narancslikőr vagy rum A díszítéshez: kevés marcipán díszcukor kandírozott ibolya- és rózsaszirom

dec. 26
12:38 Ecetes-hagymás burgonyasaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 kg burgonya (kifli vagy főzni való) 3 nagy fej lilahagyma 2 cm-es darabka friss torma reszelve 2 evőkanál balzsamecet 10 %-os ételecet vagy borecet ízlés szerin: durvára darált színes bors cukor só víz olívaolaj

dec. 26
12:40 Gombás-diós bundában sült hús (Mindmegette)

Hozzávalók: 6-8 szelet karaj 4-5 db gomba 2 gerezd fokhagyma liszt 4 tojás só bors oregánó 8 dkg finomra darált dió

dec. 26
12:42 Beigli-guba (Mindmegette)

Hozzávalók: szikkadt beigli 5 dl tej 5 dkg nagyszemű mazsola vagy más aszalék darabolva 0,5 dl rum, gyümölcspálinka, stb. 0,5 mokkáskanál őrölt szegfűszeg 1 mokkáskanál őrölt fahéj 1 db alma

dec. 26
20:06 Olvasnivaló: Karácsony Norvégiában (Mindmegette)

Békés, boldog és egészségben, szeretetben gazdag ünnepeket kívánok mindenkinek! Nem csalás, nem ámítás, én vagyok itt, az északi félteke felső szegletébe keveredett mindenevő gasztromán, Nord, a troll!

dec. 26
20:08 Recept: Nagyi grízes-mézese (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 15 dkg porcukor 6 dkg vaj 2 evőkanál méz 1 kávéskanál szódabikarbóna 2 db tojás 4 evőkanál tejföl A krémhez: 20 dkg porcukor 20 dkg vaj 6 dl tej 5 evőkanál búzadara lekvár tortabevonó olaj

dec. 26
20:10 Recept: Mézes zserbó kétféle krémmel (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 18 dkg cukor 4 evőkanál méz 1 dl tej 1 púpos evőkanál holland kakaópor 20 dkg margarin 2 db tojás 60 dkg finomliszt 1/2 csomag szódabikarbóna só A vaníliás krémhez: 6 dl tej 3 evőkanál búzadara 3 evőkanál liszt 1 csomag vaníliás cukor 1 evőkanál vanília aroma 25 dkg puha margarin 20 dkg porcukor rumaroma A diós krémhez: 25 dkg durvára darált dió 2 narancs reszelt héja 3…

dec. 26
20:12 Recept: Gesztenye-csemege (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg gesztenyemassza 10-15 dkg darált keksz 10 dkg olvasztott margarin 1 csomag vaníliás cukor rumaroma pici tej A csokimázhoz: 10-15 dkg tortabevonó 5 dkg margarin

dec. 26
20:14 Recept: Boros szilvakrémleves habgaluskával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 üveg szilvabefőtt (750 ml) 5 dl könnyű, édes vörös desszertbor 3 db tojás 1 narancs reszelt héja 1 dl tejszín 1 dl tej 2 csomag vaníliás cukor 1 kávéskanál őrölt fahéj 1 evőkanál rizsliszt 15 dkg cukor pici só A díszítéshez: borban áztatott mazsolaszemek

dec. 26
20:16 Olvasnivaló: Karácsonyi fényes finomságok - klasszikus sütemények ünnepi hangulatban (Mindmegette)

Az ünnepek mindig különleges időszakot jelentenek az évben, a karácsony kitüntetett jelentőségű mind közül. A szaladgálós, zsúfolt hétköznapok után ilyenkor hirtelen más dimenziót ölt az idő, szinte pillanatok alatt nyugalom vesz körül mindenkit - nagyon jó együtt lenni mindazokkal, akik fontosak.

dec. 26
20:18 Recept: Nagyi töltött káposztája (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej káposzta 1 kg savanyú káposzta 1 kg darált sertéshús 1 fej hagyma 1 tojás 1 evőkanál piros arany 1 bögre rizs 5 dl paradicsom lé (ízlés szerint) füstölt hús 12,5 dkg margarin zsír só bors ételízesítő

dec. 26
20:20 Recept: Csodálatos csokitorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg étcsoki 30 dkg margarin 30 dkg cukor 10 dkg finomliszt 6 tojás 1 csomag vaníliás cukor 5 dkg darált dió vagy mandula

dec. 26
20:22 Recept: Thai csirke rizzsel (Mindmegette)

Hozzávalók: 40-50 dkg csirkemell kockázva 1 evőkanál étolaj 1 evőkanál szójaszósz ujjnyi gyömbér (lehet 1 kávéskanál őrölt is) kb. 30 dkg zöldség (bambuszrügy, sárgarépa, paprika, brokkoli, ami éppen akad) 4 dl kókusztej 1 evőkanál sima mogyoróvaj 1 evőkanál piros curry paszta 25 dkg (2 csomag) gyorsrizs

dec. 26
20:24 Recept: Grillázsos tallér (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 10 dkg dióbél durvára őrölve 10 dkg mandulabél és mogyoróbél vegyesen durvára őrölve (a mogyoró kihagyható) 5-10 dkg cukrozott narancshéj apróra vágott 10 dkg vaj 10 evőkanál tejszín 5 dkg kristálycukor 5 dkg barna (nád-) cukor 6 dkg finomliszt A csokoládé bevonathoz: 10 dkg étcsokoládé 2 evőkanál olaj

dec. 26
20:26 Recept: Kourabiedes (görög karácsonyi sütemény) (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 dkg hideg vaj 10 dkg porcukor kb. 12,5 dkg (vagy amennyit felvesz) finomliszt 30 dkg megpörkölt és durvára vágott (édes) mandula vagy mogyoró 2 gr őrölt szegfűszeg még porcukor a tetejére

dec. 26
20:28 Recept: Beigli-guba (Mindmegette)

Hozzávalók: szikkadt beigli 5 dl tej 5 dkg nagyszemű mazsola vagy más aszalék darabolva 0,5 dl rum, gyümölcspálinka, stb. 0,5 mokkáskanál őrölt szegfűszeg 1 mokkáskanál őrölt fahéj 1 db alma

dec. 26
20:30 Recept: Gombás-diós bundában sült hús (Mindmegette)

Hozzávalók: 6-8 szelet karaj 4-5 db gomba 2 gerezd fokhagyma liszt 4 tojás só bors oregánó 8 dkg finomra darált dió

dec. 26
20:32 Recept: Ecetes-hagymás burgonyasaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 kg burgonya (kifli vagy főzni való) 3 nagy fej lilahagyma 2 cm-es darabka friss torma reszelve 2 evőkanál balzsamecet 10 %-os ételecet vagy borecet ízlés szerin: durvára darált színes bors cukor só víz olívaolaj

dec. 26
20:34 Recept: Narancsos csupa csoki torta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 5 tojás 3 evőkanál finomliszt 3 evőkanál holland kakaópor 5 evőkanál cukor 1 narancs reszelt héja 1 dl sangria 1 marék mazsola 1 csomag sütőpor 1 evőkanál olaj A krémhez: 2,5 dl habtejszín 25 dkg vaj 15 dkg cukor 10 dkg holland kakaópor 1 narancs reszelt héja 2 evőkanál narancslikőr vagy rum A díszítéshez: kevés marcipán díszcukor kandírozott ibolya- és rózsaszirom

2010. december 27. hétfő

dec. 27
0:36 Olvasnivaló: Forralt bor, a tél kötelező kelléke (Mindmegette)

Havas vidék, hegyoldalban kicsiny faház, bent lágy fény, narancsszín lángokkal hívogató kandalló, előtte egy nagy kanapé, rajta színes párnák, kötött takaró. A kanapén ülünk, szép bögrénkből gőz kunkorodik, mi pedig az ujjunkat ráfonjuk, s beszívjuk a forralt bor édes gőzét.

dec. 27
12:36 Céklás palacsinta brokkolimártással (Mindmegette)

Hozzávalók 10-12 vékony palacsintához: 12,5 dkg liszt 1 nagyméretű tojás 3 dl tej 10 dkg főtt vagy sült cékla finomra reszelve 1/2 kávéskanál só növényi olaj a sütéshez A töltelékhez: kb. 25 dkg rózsáira szedett brokkoli 2 dl tej 3 dkg vaj 3 csapott teáskanál kukoricakeményítő 5 dkg finomra reszelt félkemény sajt (pl. edámi, ementáli, trappista) 1 kis csokor petrezselyem zöld felaprítva só frissen…

dec. 27
12:38 Sáfrányos burgonyakrémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 salottahagyma (vagy 1 kisebb fej vöröshagyma) 50 dkg lisztes burgonya (pl. Ella) 2 szál szárzeller 1 dl főzőtejszín kb. 1 l zöldségalaplé (vagy jó minőségű koncentrátum, leveskocka) 1 gerezd fokhagyma néhány szál szárított sáfrány (szükség esetén helyettesíthető 1/2 teáskanálnyi kurkumával) 1 evőkanál tökmagolaj diónyi olívaolaj 2 dkg jó minőségű vaj 1 teáskanál frissen facsart…

dec. 27
12:40 Olcsó kakaós piskóta (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg liszt 25 dkg cukor 10 dkg margarin 2 db tojás 5 dkg cukrozatlan kakaópor 1 csomag sütőpor 2 dl tej

dec. 27
12:42 Klasszikus máltai mártás (Mindmegette)

Hozzávalók: 9 dl hollandi mártás 3 db vérnarancs

dec. 27
12:44 Ravigote mártás (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 db citrom 3 dl étolaj 20 dkg csemegeuborka 1 kis fej vöröshagyma 5 dkg kapribogyó 2 csokor metélőhagyma 1 csokor petrezselyemzöld tárkony 4 db főtt tojás őrölt fehérbors só

dec. 27
12:46 Soubise mártás (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg vaj 8 dkg liszt 6 dl tej 2 fej vöröshagyma 2 dl habtejszín őrölt fehérbors só

dec. 27
12:48 Kapros gyöngytyúkcombok (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 db gyöngytyúkcomb 1 sárgarépa 1 fehérrépa negyed zellergumó 5 dkg vaj 5 dkg liszt 1 fej vöröshagyma 2 csokor kapor 1 dl fehérbor 1 dl tejszín fél citrom leve kristálycukor egész feketebors só

dec. 27
12:50 Fokhagymás zöldségsaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg zöldbab 15 dkg karfiol 2 sárgarépa 1 kis cukkini 2 gerezd fokhagyma fél dl olaj fél dl borecet 1 fej vöröshagyma bors só

dec. 27
12:52 Narancsos káposztasaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg savanyú káposzta 25 dkg fejeskáposzta 2 db narancs olaj ecet cukor őrölt fehérbors só víz

dec. 27
12:54 Recept: Bíborszínű palacsintatekercsek gombakrémmel töltve (Mindmegette)

Hozzávalók (előételként 4 személyre): A töltelékhez: 25 dkg friss csiperkegomba 2 dkg szárított vargánya 1 kis csokor finomra vágott petrezselyem zöld 1 kis fej vöröshagyma diónyi olívaolaj 2 dkg vaj 2 dl tej 2 csapott teáskanál kukoricakeményítő 1/2 kávékanál őrölt kakukkfű (természetesen a friss még jobb!) só bors 2-3 dkg frissen reszel parmezán-típusú keménysajt 10-12 vékony céklás…

dec. 27
12:56 Recept: Céklás palacsinta brokkolimártással (Mindmegette)

Hozzávalók 10-12 vékony palacsintához: 12,5 dkg liszt 1 nagyméretű tojás 3 dl tej 10 dkg főtt vagy sült cékla finomra reszelve 1/2 kávéskanál só növényi olaj a sütéshez A töltelékhez: kb. 25 dkg rózsáira szedett brokkoli 2 dl tej 3 dkg vaj 3 csapott teáskanál kukoricakeményítő 5 dkg finomra reszelt félkemény sajt (pl. edámi, ementáli, trappista) 1 kis csokor petrezselyem zöld felaprítva só frissen…

dec. 27
12:58 Recept: Sáfrányos burgonyakrémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 salottahagyma (vagy 1 kisebb fej vöröshagyma) 50 dkg lisztes burgonya (pl. Ella) 2 szál szárzeller 1 dl főzőtejszín kb. 1 l zöldségalaplé (vagy jó minőségű koncentrátum, leveskocka) 1 gerezd fokhagyma néhány szál szárított sáfrány (szükség esetén helyettesíthető 1/2 teáskanálnyi kurkumával) 1 evőkanál tökmagolaj diónyi olívaolaj 2 dkg jó minőségű vaj 1 teáskanál frissen facsart…

dec. 27
13:00 Recept: Olcsó kakaós piskóta (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg liszt 25 dkg cukor 10 dkg margarin 2 db tojás 5 dkg cukrozatlan kakaópor 1 csomag sütőpor 2 dl tej

dec. 27
13:02 Recept: Klasszikus máltai mártás (Mindmegette)

Hozzávalók: 9 dl hollandi mártás 3 db vérnarancs

dec. 27
13:04 Recept: Ravigote mártás (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 db citrom 3 dl étolaj 20 dkg csemegeuborka 1 kis fej vöröshagyma 5 dkg kapribogyó 2 csokor metélőhagyma 1 csokor petrezselyemzöld tárkony 4 db főtt tojás őrölt fehérbors só

dec. 27
13:06 Recept: Soubise mártás (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg vaj 8 dkg liszt 6 dl tej 2 fej vöröshagyma 2 dl habtejszín őrölt fehérbors só

dec. 27
13:08 Recept: Kapros gyöngytyúkcombok (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 db gyöngytyúkcomb 1 sárgarépa 1 fehérrépa negyed zellergumó 5 dkg vaj 5 dkg liszt 1 fej vöröshagyma 2 csokor kapor 1 dl fehérbor 1 dl tejszín fél citrom leve kristálycukor egész feketebors só

dec. 27
13:10 Recept: Fokhagymás zöldségsaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg zöldbab 15 dkg karfiol 2 sárgarépa 1 kis cukkini 2 gerezd fokhagyma fél dl olaj fél dl borecet 1 fej vöröshagyma bors só

dec. 27
13:12 Recept: Narancsos káposztasaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg savanyú káposzta 25 dkg fejeskáposzta 2 db narancs olaj ecet cukor őrölt fehérbors só víz

dec. 27
14:42 Olvasnivaló: 2010. Karácsonytól Szilveszterig (Mindmegette)

Az idei karácsony végül fehér lett a gyerekek nagy örömére, és ezt mi sem bizonyítja jobban, mint hogy a környék a kicsik nevetésétől hangos, akik boboznak, szánkóznak, és a vastag, pomponos sapkáik alól kipirult arccal szaladgálnak a hólepte utcákban.

dec. 27
21:54 Recept: Mézeskalács IX. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 25 dkg porcukor 1/2 csomag sütőpor 1/2 csomag mézeskalács fűszerkeverék 3 evőkanál méz 2 evőkanál víz 3 tojas 5 dkg zsír 1/2 citrom reszelt héja

dec. 27
21:56 Recept: Linzerkarika egyszerűen (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg liszt 20 dkg cukor 1 csomag sütőpor 2 tojás 1 citrom reszelt héja és leve 25 dkg margarin porcukor lekvár vanilíarúd vagy -aroma

dec. 27
23:06 Recept: Joghurtos muffin III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kis pohár joghurt (bármilyen ízű, és a pohár a mérce) 2 pohár liszt 1 pohár cukor fél pohár olaj fél sütőpor tetszés szerint mazsola, meggy, csoki, dió 2 db tojás

2010. december 28. kedd

dec. 28
4:48 Joghurtos muffin III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kis pohár joghurt (bármilyen ízű, és a pohár a mérce) 2 pohár liszt 1 pohár cukor fél pohár olaj fél sütőpor tetszés szerint mazsola, meggy, csoki, dió 2 db tojás

dec. 28
4:52 Mézeskalács IX. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 25 dkg porcukor 1/2 csomag sütőpor 1/2 csomag mézeskalács fűszerkeverék 3 evőkanál méz 2 evőkanál víz 3 tojas 5 dkg zsír 1/2 citrom reszelt héja