Hírarchívum - Receptek - 2009 szeptember

2009. szeptember 18. péntek

szept. 18
8:21 Recept: Tea Scones (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 15 darabhoz: 5 evőkanál hideg vaj 25 dkg liszt 2 csapott teáskanál sütőpor 1 evőkanál cukor csipetnyi só 1 tojás 1,25 dl tej a nyújtáshoz liszt A tálaláshoz: lekvár gyümölcsbefőtt vaj tejföl

szept. 18
8:39 Recept: Csokoládépudingos palacsinta málnás öntettel (Mindmegette)

Hozzávalók: A palacsintához: tojás liszt tej szénsavas ásványvíz pici só pici cukor A pudinghoz: 1 csomag csokoládés pudingpor 4 dl tej 3-4 evőkanál cukor A málnás öntethez: 2 dl víz 30 dkg málna 1/2 citrom leve reszelt citromhéj szegfűszeg őrölt fahéj cukor (ízlés szerint) vaníliás cukor étkezési keményítő

szept. 18
8:41 Recept: Csupa csokis torta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 7 tojás 7 evőkanál liszt 7 evőkanál cukor cukrozatlan kakaó A krémhez 50 dkg étcsokoládé 3 dl tejszín

szept. 18
8:43 Recept: Bakonyi húsos palacsinta (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 db palacsinta 2 db csirkecomb 1 db paprika 1 db paradicsom 1 fej vöröshagyma pirospaprika só bors 2 evőkanál tejföl étolaj A mártáshoz: 30 dkg szeletelt gomba (konzerv) 1 fej vöröshagyma pirospaprika só bors 1 dl tejföl 1 evőkanál liszt étolaj

szept. 18
12:51 Olvasnivaló: Friss füge mozzarellával, sült chilivel és mentával (Mindmegette)

Az egyik kedvenc gyümölcsöm a füge, bár nálunk nem terem meg. Sokáig csak az aszalt változatot ismertük - az után a nyolcvanas években a trópusi gyümölcsök után megjelentek a brit piacokon a mediterrán gyümölcsök is. Az érett, friss fügének nincs párja, mégis jól párosítható sós dolgokkal, pl. levegőn szárított sonkával, kecskesajttal is.

2009. szeptember 19. szombat

szept. 19
0:15 Olvasnivaló: Receptek séfektől - egészségesen és egyszerűen (Mindmegette)

Sokunkban még él az a téves képzet, hogy a bioétel elsősorban magokat, reszelt répát és csírát jelent, vagyis aki bioételt eszik, aszketikusan táplálkozik. Holott ez egyáltalán nem igaz. A következő receptekből kiderül, mennyire ízgazdag és változatos is lehet az egészséges étel.

szept. 19
10:45 Recept: Ánizs szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 22 dkg puha vaj 22 dkg porcukor (átszitálva) 1 csomag vaníliás cukor 1 csipet só 4 tojás 22 dkg liszt (átszitálva) 1/2 csomag sütőpor 2 dkg ánizsmag

szept. 19
10:47 Recept: Zelleres-zöldséges csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg csirkemell 1 zeller (kb. 30 dkg) 2 sárgarépa (kb. 30 dkg) 1 fehérrépa (kb. 10 dkg) 1 cukkini vagy padlizsán (kb. 30 dkg) 1 vöröshagyma (20 dkg) 1-2 gerezd fokhagyma só bors olaj szójaszósz 20 dkg rizs

szept. 19
10:49 Recept: Puncstorta II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 tojás 8 evőkanál liszt 8 evőkanál kristálycukor 1 kávéskanál sütőpor A krémhez: 4 dl tej 1 csomag puncspuding 4 evőkanál kristálycukor 3 evőkanál búzadara rumaroma

szept. 19
10:51 Recept: Fordított karamelltorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csupor cukor 11 tojás 11 evőkanál cukor 1 liter tej 6 csomag vaníliás cukor 5 evőkanál liszt 1/4 csomag sütőpor

2009. szeptember 20. vasárnap

szept. 20
0:15 Olvasnivaló: Az almás sütemény dicsérete (Mindmegette)

Az almás piténél klasszikusabb sütemény nincs is. Egy kevés tészta, sok-sok alma, és az ember már azt sem bírja kivárni, hogy ehetőre hűljön. Nem csak nálunk népszerű az almás sütemény: az angolok, a hollandok, a franciák is imádják - a saját verziójukat. Körkép…

szept. 20
10:09 Recept: Sonkával és csirkével töltött gombafejek (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg gomba (nagyobb, tölteni való) 10 dkg füstölt sonka 20 dkg csirkemellfilé 10 dkg zabkorpa fokhagyma só bors pirospaprika 1 tojás 15 dkg sajt olaj

szept. 20
10:11 Recept: Csiperkekrémes rétes zsályával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag teljes kiőrlésű réteslap 25 dkg krémes ricotta 25 dkg friss, apró csiperke gomba 1 kis fej főzőhagyma 1 evőkanál olívaolaj + kb. 1/2 dl a réteslapok kenéséhez 1 csokor friss petrezselyem 3-4 zsályalevél apróra vágva (vagy 1 teáskanálnyi szárított) só bors rozmaring

szept. 20
10:13 Recept: Sörkifli IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 1 pohár kefir 1 dl olaj 1 dl tej 2 teáskanál cukor 2 teáskanál só 1 csomag szárított élesztő (vagy 2,5 dkg friss) 1 tojás a kenéshez sajt, szezámmag a szóráshoz A töltelékhez: 12,5 dkg margarin 1 púpos teáskanál só

szept. 20
20:39 Recept: Halfasírt (Mindmegette)

Hozzávalók 4-6 személyre: 1-1,30 kg apró hal vagy ballin 30-40 dkg zsemlemorzsa fél fej vöröshagyma 1-2 gerezd fokhagyma néhány csiptenyi bors 1-2 nyers tojás 4-5 dl napraforgó olaj só

szept. 20
20:41 Recept: Sütőtökös sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg liszt 26 dkg cukor 3 egész tojás 1 csomag sütőpor pici őrölt fahéj 30 dkg reszelt sütőtök

2009. szeptember 21. hétfő

szept. 21
0:15 Olvasnivaló: Testkontroll (Mindmegette)

Összefoglalva: délelőtt csak gyümölcs, ebédre zöldség, vacsora zöldség és keményítő vagy állati fehérje, majd két óra múlva ismét gyümölcs.

szept. 21
0:19 Olvasnivaló: 2009. szept. 21. Babaúszó táborban (Mindmegette)

Ezúttal vidékről jelentkezünk, abból a Babaúszó táborból, ahol már tavasszal is jártunk, amikor Dorka még csak 7 hónapos volt. Rengeteg a kisbaba és a futkosó gyerek, telt ház van, és szerencsére az időjárás is kedvez a sok-sok őszies programnak, így remekül érezzük magunkat.

szept. 21
9:51 Recept: Vörösboros marhapörkölt (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg sovány marhahús (pl. vesepecsenye) 50 dkg vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 1 evőkanál pirospaprika kis darab erős paprika só bors 2 dl jó vörösbor 1 kiskanál kömény 1 zöldpaprika 1 nagyobb paradicsom hámozva, magozva leheletnyi kakukkfű és majoranna

szept. 21
9:53 Recept: Zöldbabos krumpli tejföllel sütve (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg burgonya 25 dkg zöldbab 2 fej vöröshagyma 6 gerezd fokhagyma 1 szelet szalonna 4 evőkanál olaj 1 kis pohár tejföl só bors ételízesítő

szept. 21
10:09 Recept: Thai csirke salátával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 méretesebb csirkemell A szószhoz: 3 db indiai citromfű 4 db zöldhagyma 3 db chilipaprika kimagozva 1/2 csokor zöld koriander 1 csokor bazsalikom 1 kávéskanál friss gyömbér 2-3 gerezd fokhagyma 3-4 kaffer citrom levél 1 lime héja és leve 2 evőkanál olívaolaj 1,5 dl kókusztej só A salátához: koktélparadicsom kígyóuborka vékony kókuszszeletek friss bazsalikom 1-2 lime leve…

szept. 21
10:11 Recept: Sajtkrémleves II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg eidami sajt 12 dkg krémsajt 6 dkg vaj 3 dkg liszt 2 dl tejszín 5 dl húsleves só fehérbors szerecsendió

szept. 21
10:45 Olvasnivaló: Mihez illik a magyar bor? Minden alkalomhoz! (Mindmegette)

A magyar bor több, mint hungarikum. Az évezredes történelmünk, az életünk nélkülözhetetlen része. Közös kincsünk.

szept. 21
20:21 Recept: Provence-i vörösboros marharagu (Daube provençale) (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg marhahús 2 gerezd fokhagyma 2 fej hagyma 1 sárgarépa 10 dkg fekete olívabogyó 1 doboz kockázott paradicsom 2 üveg vörösbor (provence-i, ha lehet) olívaolaj kakukkfű babérlevél rozmaring só bors liszt

szept. 21
20:39 Recept: Calisson naranccsal és sárgabarackkal (provence-i csemege) (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg cukor 10 dkg cukrozott narancshéj 10 dkg cukrozott sárgabarack 1 tojásfehérje 2 evőkanál Grand Marnier 30 dkg őrölt mandula A mázhoz: 1 tojásfehérje 2 evőkanál narancsvirágvíz 10 dkg cukor

szept. 21
20:41 Recept: Pistou (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csokor friss bazsalikom 4-5 gerezd fokhagyma 10 dkg parmezán 5 evőkanál olívaolaj só

szept. 21
20:43 Recept: Soupe au pistou (provence-i zöldségleves) (Mindmegette)

Hozzávalók 6 személyre: A leveshez: 2,5 l víz 25 dkg friss fejtett bab 25 dkg zöldbab 25 dkg krumpli 25 dkg zöldborsó 25 dkg kockázott paradicsom 2 fej hagyma 2 szál sárgarépa 20 dkg káposzta 1 szál póréhagyma 2 szál szárzeller 25 dkg cukkini 2 szál fehérrépa 5 evőkanál olívaolaj 15 dkg füstölt szalonna só bors A pistou szószhoz: 6 gerezd fokhagyma 10 bazsalikomlevél 10 dkg reszelt parmezán 3…

szept. 21
20:45 Recept: Tapenade (olívabogyó-pástétom) (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg magozott olívabogyó 10 szardellafilé 2 evőkanál kapribogyó olívaolaj feketebors Esetleg: 3 gerezd fokhagyma kevés citromlé

szept. 21
20:47 Recept: Fougasse (provence-i kenyér) (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 4 evőkanál olívaolaj 2 marék fekete olívabogyó 1 csomag instant élesztő 2 kávéskanál só 3 dl langyos víz

2009. szeptember 22. kedd

szept. 22
0:15 Olvasnivaló: Mandula, a legédesebb csonthéjas (Mindmegette)

Marcipán, édes sütemények, sós ropogtatnivaló… Mandulás bundába burkolhatjuk a camembert vagy a csirkemellet, de feldobja a rizst és a párolt brokkolit is. Rengeteg ételhez felhasználhatjuk ezen túl is, ráadásul szinte gyógyszernek minősül számtalan jó tulajdonsága miatt. Okosságok és receptek cikkünkben!

szept. 22
10:45 Recept: Meggyszósz II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg meggy 1,5 dl víz fahéj 3 szegfűszeg 2-3 teáskanál cukor 1 csapott evőkanál keményítő 1 dl tejföl

szept. 22
10:47 Recept: Fokhagymával töltött szílva (Mindmegette)

Hozzávalók: őszi /hosszúkás/ szilva fokhagyma A felöntőléhez: 0,75 liter víz 0,25 liter 10%-os ecet 8 dkg cukor 4 dkg só fekete vagy színes bors pár darab babérlevél 3 mokkáskanál nátrium-benzoát

szept. 22
11:21 Recept: Fűszeres répasaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 db sárgarépa fokhagyma só 3 evőkanál tárkonyecet olívaolaj őrölt köménymag cukor őrölt bors petrezselyem 2 evőkanál víz

szept. 22
11:23 Recept: Gombás sonkatekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg teavaj 30 dkg sajt 1 nagy fej hagyma 20 szelet négyzet alakú gépsonka 50 dkg csiperke gomba 1 nagy pohár tejföl 1 kis sűrített paradicsomkonzerv 1 tömlős sajt só bors

szept. 22
19:45 Recept: Paradicsomszósz (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg paradicsom 2 db sonkahagyma vagy 1 db vöröshagyma 1 dl olívaolaj 3 gerezd fokhagyma 1 vékony szál chilipaprika 2 teáskanál oregánó 1/2 dl vörösborecet só bors 1 csokor durvára vágott bazsalikom

szept. 22
20:21 Recept: Tojásos-gombás ráksaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg fagyasztott apró rák (skampi) 3 főtt tojás 25 dkg paradicsom 1 csiperke gomba konzerv (kb. 25-30 dkg) 1 golyó mozzarella (12,5 dkg) 1 kis pohár tejföl 1 kis pohár majonéz 1 kávéskanál tárkony 2-3 gerezd fokhagyma

szept. 22
20:23 Recept: Csülkös salátaleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kisebb csülök 1 fej saláta 10 dkg szalonna fokhagyma friss kapor 3 evőkanál ecet só bors

szept. 22
20:25 Recept: Tiramisutorta meggyel (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 tojás 30 dkg kristálycukor csipet só 2 csomag vaníliás cukor 10 dkg liszt 5 dkg étkezési (búza)keményítő 1 teáskanál sütőpor 50 dkg meggy vagy 1 üveg (720 ml) befőtt 75 dkg félzsíros tehéntúró 75 dkg mascarpone 4 evőkanál frissen kifacsart citromlé 5 evőkanál mandulalikőr (amaretto) 25 db apró vagy 13 felezett babapiskóta 2 evőkanál kakaópor

2009. szeptember 23. szerda

szept. 23
0:15 Olvasnivaló: Raguk a világ minden tájáról (Mindmegette)

Ahogy őszbe csavarodik a világ, úgy vágyunk egyre jobban a tartalmas ételekre. Valami lélekmelengető, tunkolható finomságra. Ilyenkor jön el a húsos raguk ideje. Hazánk nagy kedvence, a pörkölt mellett rengeteg olyan étel található a világ konyháiban, ami hasonló alapokon nyugszik és magunk is könnyedén elkészíthetjük otthon.

szept. 23
12:51 Recept: Tejszínhabos-málnás alagút (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 4 tojás 10 evőkanál hideg víz 5 evőkanál cukor 5 evőkanál liszt 2 púpozott evőkanál porcukor A töltelékhez: 60 dkg málna (lehet fagyasztott is) 3 dkg zselatinpor 6 dl habtejszín 6 evőkanál porcukor A tetejére: 10-15 dkg málnalekvár 10 dkg mandulaforgács

szept. 23
12:53 Recept: Túróval töltött zsemle V. (Mindmegette)

Hozzávalók: zsemle tehéntúró tej tojássárgája vaníliás cukor citromhéj vaj

szept. 23
12:55 Recept: Tökpogácsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 35 dkg gyalult tök 15 dkg reszelt sajt 2 db tojás só bors zsemlemorzsa étolaj

szept. 23
13:09 Olvasnivaló: Magyar őssejt terápia sikere külföldön (Mindmegette)

Nagy vitákat vált ki az őssejt terápiák alkalmazása Magyarországon. Ám amíg Magyarországon vitatkoznak a különböző lehetőségekről, egy magyar amatőr kutató Németországban kifejlesztette és a legnagyobb müncheni gyermekklinikán sikeresen alkalmazta a vélhetően első tudományosan elismert magyar őssejt terápiát.

szept. 23
13:11 Recept: Dinnyés mozzarellasaláta mustáros ötettel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 sárgadinnye 12,5 dkg rukkola 10 dkg vékonyra szeletelt sonka 20 dkg mozzarella Az öntethez: 1 teáskanál mustár 1 evőkanál méz 1-2 teáskanál mustármag fél dl húsleves 4 evőkanál fehérborecet 3 evőkanál olaj só bors

2009. szeptember 24. csütörtök

szept. 24
0:15 Olvasnivaló: Szilvás paradicsomkrémleves - Zsolttól (Mindmegette)

A paradicsom az egyik olyan kiváló zöldségféle, amely rengeteg módon kombinálható. Elkészítésében és ízformálásában rengeteg étel- és italkülönlegesség kihozható belőle. Példa erre ez a szenzációs, intenzív ízű leves!

szept. 24
10:45 Recept: Fetás grillcsomag (Mindmegette)

Hozzávalók: feta sajt paradicsom vöröshagyma fokhagyma olívaolaj burgonya só bazsalikom (lehetőleg friss)

szept. 24
10:47 Recept: Cukkinivel és gombával rakott karaj (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg csontos karaj 1 nagy fej vöröshagyma 25 dkg gomba 1 nagyobb cukkini 1 nagy pohár tejföl olaj só bors ételízesítő

szept. 24
10:49 Recept: Ananászos-sonkás csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkemellfilé 1 db ananászkonzerv vagy 1 egész ananász és 1 dl ananászlé 8 szelet füstölt sonka vaj 5 dl tejszín sajt curry só bors

szept. 24
10:51 Recept: Zakuszka tejes babbal (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 kg pritamin paprika 1 kg vöröshagyma 1 liter olaj 1 liter paradicsomlé 1 kg előre főzött tejes, zsenge bab babérlevél szemesbors só befőzési szalicil

szept. 24
20:42 Recept: Sajttal és sonkával töltött bundáskenyér (Mindmegette)

Hozzávalók: szeketelt sonka lapka sajt tojás toast kenyér só bors esetleg a tetejére pici trappista sajt olaj