Hírarchívum - Receptek - 2008 december

2008. december 15. hétfő

dec. 15
11:28 Recept: Lazactatár krémsajttal (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg füstölt lazac 20 dkg natúr krémsajt 1 fej lilahagyma vagy 1 szál póré 1 db lime leve 1 teáskanál mustár bors

dec. 15
11:30 Recept: Citromos tiramisu erdei gyümölccsel (Mindmegette)

Hozzávalók 6 személyre: 20 dkg babapiskóta 25 dkg mascarpone 1,5 dl tejszín 4 tojássárgája 15 dkg cukor 3 citrom 8 evőkanál limoncello (citromlikőr) 5 evőkanál citromlé 10 dkg vegyes erdei gyümölcs

dec. 15
11:42 Recept: Mézes krémes VI. (Mindmegette)

Hozzávalók: 45 dkg finomliszt 16 dkg porcukor 1 egész tojás 1 kávéskanál szódabikarbóna 3 dkg zsír 5 evőkanál langyos méz A krémhez: 5 dl tej 4 evőkanál liszt 25 dkg margarin 20 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor A csokimázhoz: 25 dkg ét tortabevonó 4 evőkanál olaj

dec. 15
11:44 Recept: Mogyorós tallér csokoladéval (Mindmegette)

Hozzávalók 40 darabhoz: 10 dkg földimogyoró 20 szem hámozott mandula 25 dkg vaj vagy margarin 25 dkg liszt 15 dkg porcukor 7,5 dkg darált mandula 1 evőkanál rum 15 dkg félkeserű tortabevonó 10 dkg ribizlidzsem

2008. december 16. kedd

dec. 16
5:39 Olvasnivaló: Cuki, czukkedli, nálunk csak szalon vagy szalonka: a szaloncukorról (Mindmegette)

Emlékszem, kiskorunkban a karácsonyi vacsorák visszatérő témája volt, hogy édesanyám családjában milyen hagyományai voltak a karácsonyfán lógó szaloncukrok éjszakai megdézsmálásának és a szalonnapapír professzionális visszacsomagolásának. Természetesen vettük az adást. 26-ára minden évben csak az ál-szalonok maradtak a fán.

dec. 16
6:15 Olvasnivaló: Túlsúlyos gyermekek és a testmozgás (Mindmegette)

Amerikai kutatók szerint a rendszeres testmozgás túlsúlyos és egészséges gyermekekben is csökkenti a düh és a harag megnyilvánulásait.

dec. 16
9:51 Recept: Diós teasüti (Mindmegette)

Hozzávalók: 70 dkg liszt 2 dl tejföl 1 dkg zsír 25 dkg margarin 25 dkg cukor 5 tojás sárgája pici só 2 evőkanál citromlé 1 csomag szalalkáli A tetejére: dió cukor

dec. 16
9:53 Recept: Nagyi mézes-krémese (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 3 tojás 10 dkg cukor 5 dkg margarin 2 evőkanál méz 40 dkg liszt 1 kiskanál szódabikarbóna A krémhez: 5 dl tej púpos evőkanál liszt 20 dkg vaj 20 dkg porcukor 2 tojássárgája A mázhoz: 1 egész citrom leve 2 tojás fehérje 25 dkg porcukor

dec. 16
9:55 Recept: Tiramisu IX. (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 egész tojás 3 dl tejszín 1 csomag habfixáló por 50 dkg mascarpone 2 csomag vaníliás cukor 15 dkg cukor keserű kakaópor 3 csomag babapiskóta (jó kemény legyen) 2 kupak rum 4 dl tej 1 dl erős feketekávé

dec. 16
9:57 Recept: Túrós tiramisu torta (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 dkg vaj 35 dkg babapiskóta 12 g színtelen zselatin 2 tojássárgája 8 dkg cukor 1 dl amaretto (mandulalikőr) 50 dkg mascarpone 50 dkg félzsíros tehéntúró 2,5 dl tejszín 4 cl feketekávé 4 dkg tejcsoki 1 evőkanál kakaópor

dec. 16
14:39 Recept: Mézes kacsa (Mindmegette)

Hozzávalók személyenként: 1 kacsacomb vagy kacsamellfilé kakukkfű kb. 1 csapott evőkanál méz ecet só

dec. 16
14:41 Recept: Túrókrémmel töltött csokis muffin (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg liszt 1 csomag csokoládé ízű pudingpor 1 csomag sütőpor fél teáskanál szódabikarbóna 1 db tojás 10 dkg cukor 1 dl étolaj 2,8 dl tejföl A töltelékhez: 15 dkg krémtúró mazsola

dec. 16
14:43 Recept: Kráter szelet III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 tojás 25 dkg porcukor 3-4 evőkanál kristálycukor 25 dkg liszt 1 dl étolaj 2 evőkanál kakaó 1 sütőpor 2 csomag vaníliás pudingpor 9 dl tej 1 nagy pohár tejföl

2008. december 17. szerda

dec. 17
10:12 Recept: Pikáns padlizsánkrém (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 közepes padlizsán 2 gerezd fokhagyma 1 kis pohár tejföl 2 evőkanál olívaolaj 1 evőkanál ecet 2 kávéskanál méz só bors

dec. 17
10:14 Recept: Tejszínes rizs sonkafalatokkal (Mindmegette)

Hozzávalók: rizs tejszín sonka bors só vöröshagyma olaj

dec. 17
10:16 Recept: Bounty muffin (Mindmegette)

Hozzávalók 12 darabhoz: 3 bounty csoki 10 dkg csokoládé 25 dkg liszt 2,5 evőkanál kakaópor 2,5 teáskanál sütőpor fél teáskanál szódabikarbóna 1 db tojás 14 dkg cukor 0,8 dl olaj 2 doboz tejföl

dec. 17
10:18 Recept: Almás krémes VII. (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 db tojás 6 evőkanál víz 12 csapott evőkanál cukor 12 púpos evőkanál liszt fél csomag sütőpor 6 dl tej 2 csomag főzős vaníliás puding 15 dkg margarin 15 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor 1 mokkáskanál őrölt fahéj 5 db alma 5 dkg margarin

2008. december 18. csütörtök

dec. 18
0:18 Olvasnivaló: Ünnepi gesztenyetorta - Zsolttól (Mindmegette)

Itt egy fantasztikusan finom gesztenyés torta, mely az egész család kedvence lesz, és egyből bekerül a tradicionális karácsonyi menübe. Mindenkinek csak ajánlani tudom. Gesztenye, karamell, csokoládé. Mi kell még?

dec. 18
6:18 Olvasnivaló: Ízek és elhízás (Mindmegette)

A kóros elhízás jelentősen károsítja a patkányok ízérzékelését, emiatt az állatok jóval nagyobb mennyiségű és egyre édesebb ételeket vesznek magukhoz.

dec. 18
8:42 Recept: Méteres kalács (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 8 nagy tojás 52 dkg porcukor 2 dl + 1 evőkanál szobahőmérsékletű víz 25 dkg sütőmargarin 1,5 csomag sütőpor 52 dkg finomliszt vagy rétesliszt (felesben a legjobb) 2 púpozott evőkanál keserű kakaópor A forma kikenéséhez: 5 dkg sütőmargarin kb. 4 evőkanál finomliszt A krémhez: 2 csomag (8 dkg) főznivaló puncs ízű pudingpor 7,5 dl tej 5 evőkanál kristálycukor 30 dkg…

dec. 18
8:44 Recept: Karamellás-mandulás kalács (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 1,5 dl tej 10 dkg (kb. 5 evőkanál) kristálycukor (barnacukor is lehet) 8 dkg sütőmargarin 3 dkg élesztő 50 dkg finomliszt (a fele rétesliszt vagy Graham-liszt is lehet) 10 dkg vékony lapocskákra vágott hámozott mandula (készen így kapható) 5-6 dkg mazsola 2 tojás A tetejére: 6 dkg sütőmargarin 6 evőkanál (kb. 10 dkg) méz 2 evőkanál kristálycukor (barnacukor is lehet) 10…

dec. 18
8:46 Recept: Finom mandulatorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 15-20 dkg hántolt mandulabél 8 tojás 12 dkg kristálycukor 3 dkg finomliszt A tepsi kikenéséhez: sütőmargarin finomliszt A karamellhez: 9 evőkanál kristálycukor 3 evőkanál víz A krémhez: 2,5 dl tej 4 tojássárgája 1 púpozott evőkanál finomliszt 1 csomag vaníliás cukor 20 dkg sütőmargarin 20 dkg porcukor 1-1 evőkanál rum és erős feketekávé Az oldalára és a tetejére: 10…

dec. 18
8:48 Recept: Részeges Izidor (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 5 tojás 15-15 dkg margarin és porcukor 10 dkg darált dió 2 evőkanál keserű kakaópor 5 dkg finomliszt fél csomag sütőpor A tepsi kikenéséhez: 2 dkg margarin A töltéshez: 20 dkg sárgabaracklekvár A diókrémhez: 20 dkg darált dió 1/3 ampulla (10 ml) rumaroma 10 dkg porcukor 2-3 evőkanál víz A kakaós krémhez: 30 dkg margarin 15 dkg porcukor 2 evőkanál keserű kakaópor 2/3…

dec. 18
18:18 Recept: Tarte tatin (Mindmegette)

Hozzávalók 2 db 15 cm-es tortához: 15 dkg vaj 12,5 dkg kristálycukor 8 alma fél citrom leve 25 dkg leveles tészta

dec. 18
18:20 Recept: Túróhab narancsmártással (Mindmegette)

Hozzávalók 4 személyre: 1,5 lap zselatin 10 dkg hideg, sovány túró 21 dkg cukor ½ lime 12 dkg hideg tejszínhab 1,5 dl vörösbor 1 rúd vanília étkezési keményítő 60 dkg narancs (kb. 8 db), még jobb a vérnarancs 1 ág menta

dec. 18
18:22 Recept: Mandulás kalács narancsraguval (Mindmegette)

Hozzávalók 4 személyre (12 szelet): 12,5 dkg vaj 25,5 dkg cukor 2 db narancs és 1,5 citrom reszelt héja 3 evőkanál narancslé 2 db tojás 12,5 dkg liszt 7 g sütőpor 10 dkg szeletelt mandula 5 db narancs 2 db kardamom mag 5 db szegfűszeg 3 db csillagánizs 2,5 dl száraz fehérbor 2,25 dl narancslé 2 evőkanál étkezési keményítő 12,5 dkg porcukor 2 evőkanál narancslikőrt 1 ág citromfű és porcukor

dec. 18
18:24 Recept: Limoncello (Mindmegette)

Hozzávalók 2 literhez: 12 db bio citrom (héja nem kezelt) 1 liter 95 %-os alkohol 70 dkg cukor 1 liter víz

dec. 18
23:42 Olvasnivaló: Bercilla, a kis haramia (Mindmegette)

Karácsony előtt alig másfél héttel minden a legnagyobb rendben nálunk. Várunk, várakozunk, készülődünk, és rácsodálkozunk minden alkalommal az ünnepi díszkivilágításokra, feldíszített karácsonyfákra. Csak azért, hogy lássuk a fényárban úszó kandellábereket, minden nap megyünk egy kört a városban hazafelé menet.

2008. december 19. péntek

dec. 19
0:18 Olvasnivaló: Gyümölcslekvárok - karácsonyra (Mindmegette)

Különleges lekvárokkal is nagy örömet szerezhetünk ínyenc családtagjainknak és ismerőseinknek. A citrusfélék, az alma, a kivi, de még a banán is alkalmas arra, hogy kiváló dzsemet készítsünk belőlük!

dec. 19
0:22 Recept: Céklás zöldségleves házi nokedlivel (Mindmegette)

Hozzávalók 4 személyre: 10 dkg vaj 2 szál zöldhagyma 2 gerezd fokhagyma 7 dkg sárgarépa 3 dkg zeller 7 dkg karalábé 5 dkg brokkoli 3 fej gomba 10 dkg zöldborsó 1 liter zöldségleves 3 dl céklabefőtt 1 csokor petrezselyem 4 evőkanál tejföl A nokedlihez: 3 evőkanál liszt 1 tojás 2 csipet só 1 csipet szerecsendió

dec. 19
0:26 Recept: Serpenyős sertéskaraj zöldborsópürével, sült fokhagymával és répával (Mindmegette)

Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg sertéskaraj 1 fej hagyma 2 evőkanál zsír 1 ág rozmaring 1 kg zöldborsó 1 dl tej 10 dkg vaj 20 gerezd fokhagyma 3 szál sárgarépa 1 dl olívaolaj

dec. 19
0:30 Recept: Tápiókapuding mangófalatokkal (Mindmegette)

Hozzávalók 4 személyre ill. 8 adaghoz: 12,5 dkg tápiókagyöngy 8 dl tej 1 db mangó 1 rúd vanília 10 dkg cukor

dec. 19
0:34 Recept: Petrezselyemgyökér krémleves gombás bundáskenyérrel (Mindmegette)

Hozzávalók 4 személyre: 10 dkg vaj 1 fej hagyma 4 gerezd fokhagyma 40 dkg petrezselyemgyökér 1 dl fehérbor 20 dkg burgonya 2 db tyúkhúsleveskocka 1,5 liter víz 4 dl tejszín 2 mokkáskanál só ½ mokkáskanál szerecsendió ½ mokkáskanál bors A bundáskenyérhez: 8-10 szelet toast kenyér 3 tojás 3 dkg vaj fél fej hagyma 10 dkg gomba 1 csokor petrezselyemzöld 1 teáskanál morzsa 1 tojásfehérje

dec. 19
9:18 Recept: Ananászos-currys csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 3-4 db közepes méretű csirkemell 1 doboz ananászkonzerv (lehet őszibarack is, 3 dl főzőtejszín 1 pohár natúr joghurt 2 evőkanál currypor ételízesítő csipetnyi bors 2 evőkanál olívaolaj (helyette lehet vaj is vagy sima napraforgóolaj)

dec. 19
9:20 Recept: Erdélyi Raffaello (Mindmegette)

Hozzávalók: A fehér tésztához: 5 tojásfehérje 15 dkg cukor 15 dkg kókuszreszelék 2 evőkanál liszt fél csomag sütőpor A barna tésztához: 5 tojásfehérje 15 dkg cukor 15 dkg darált dió 3 evőkanál kakaópor 2 evőkanál liszt fél csomag sütőpor A krémhez: 10 tojássárga 20 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 1 csomag vanílás pudingpor 3 dl tej 25 dkg margarin

dec. 19
9:22 Recept: Kókuszos habtekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 45 dkg liszt 25 dkg margarin 4 tojás sárgája 1 dl tej 1 dkg élesztő (szárítottból elég fél csomag) A töltelékhez: 4 tojás fehérje 30 dkg cukor 1 evőkanál ecet (20%-os) 1 zacskó kókuszreszelék esetleg kakaó vagy fahéj

dec. 19
9:24 Recept: Diós kifli II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg margarin 30 dkg liszt 15 dkg dió 10 dkg porcukor A hintéshez: kb. 15 dkg porcukor 3 csomag vaníliás cukor

dec. 19
15:18 Olvasnivaló: 2008. dec.19. Norbi után - szabadon :-) (Mindmegette)

Rögtön az elején szeretném leszögezni, hogy szeretjük Norbit is, és Alexandrát is. Szandival már személyesen is találkoztunk, és egy végtelenül kedves, szerény, szellemes, valamint rendkívül csinos nőt ismertünk meg benne. Az aerobik-óráján pedig majd elpusztultunk, olyan kemény volt. Norbit csak a tévéből ismerjük, és a (szakács)könyveiből, de az épp elég ahhoz, hogy becsüljük azért, amit csinál.…

2008. december 20. szombat

dec. 20
0:18 Olvasnivaló: S.O.S!!! Karácsony! (Mindmegette)

Muszáj előre tervezni, listát írni, de amit megtervezünk, bedőlhet. Mindannyian kerültünk már pechspirálba: elfogyott a hal, bedöglött a kocsi, megbetegedett a gyerek, beborult az egész karácsonyi menetrend. Ilyenkor kell elővennünk improvizációs készségünket és akcióba lendülni.

dec. 20
0:22 Recept: Répás vérnarancsleves (Mindmegette)

Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg répa ½ csokor újhagyma 1 teáskanál gyömbér 2 dkg vaj 1 liter zöldség alaplé 5 db vérnarancs 2 evőkanál szeletelt mandula 4 teáskanál tejföl ½ mokkáskanál cayenne bors cukor ízlés szerint

dec. 20
0:26 Recept: Szarvassült vörösboros almapürével, zöldborsmártással és briós szufléval (Mindmegette)

Hozzávalók 4 személyre: A szarvassülthöz: 1,5 kg szarvascomb (dió vagy rózsa) 1 szál sárgarépa 1 fej hagyma 2 gerezd fokhagyma ¼ zeller 1 paradicsom 10 szem feketebors 1 szem csillagánizs ½ mokkáskanál fahéj 2dl vörösbor 3dl húsleves alaplé A vörösboros almapüréhez: 4 db alma 1,5 dl vörösbor 1 csipet só 1 teáskanál cukor A briós szufléhoz: 40 dkg kalács vagy briós 12 dkg puha vaj 5 egész tojás 1…

dec. 20
0:30 Recept: Mascarponés pohárkrém narancs- és meggyszósszal rétegezve (Mindmegette)

Hozzávalók 4 személyre: 25 dkg mascarpone 25 dkg tejszín 4 lap zselatin 1 púpozott evőkanál porcukor 1 csomag vaníliás cukor 1 üveg meggybefőtt (680g) 10 dkg kristálycukor 4 db narancs 1 evőkanál porcukor 1 teáskanál étkezési keményítő ½ narancs héja

dec. 20
0:34 Recept: Gesztenyetorta tejkaramell- és csokoládészósszal (Mindmegette)

Hozzávalók egy 20 cm átmérőjű (12 szeletes) formához: 27,5 dkg vaj 7 dkg porcukor 2 egész tojás 1 csipet só 25 dkg liszt 2,5 dkg darált mandula 22,5 dkg gesztenyepüré 1 evőkanál rum 2 tojássárgája 6 dkg cukor 1 db körte A tejkaramellszószhoz: 4 evőkanál cukor 1,5 dl tejszín A csokoládészószhoz: 2 evőkanál cukor 12 dkg étcsokoládé 1 dl víz 1-2 teáskanál rum

2008. december 21. vasárnap

dec. 21
20:42 Recept: Tejfölös-túrós pogácsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 1 evőkanál só 25 dkg margarin 25 dkg túró 2 dl tejföl 1 tojás 1 csomag sütőpor

dec. 21
21:18 Recept: Puha mézeskalács (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg porcukor 2 egész tojás 1 kávéskanál őrölt szegfűszeg 1 kávéskanál őrölt fahéj 25 dkg langyosított méz 2 dkg szalalkáli 1 dkg szódabikarbóna 1 evőkanál zsír 2 dl forralt tej 6 evőkanál baracklekvár 1 kg liszt A mázhoz: 20 dkg porcukor 1 tojásfehérje pici ecet

dec. 21
21:20 Recept: Karácsonyi tésztasaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg szarvacska tészta tartármártás 1-1 zöld és piros kaliforniai paprika 10 dkg trappista sajt 10 dkg füstölt sajt 10 dkg sonka 1/2 üveg csemege uborka (lé nélkül)

dec. 21
21:22 Recept: Narancsos csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 vékony szelet csirkemellfilé só bors kevés olaj 2,5 dl narancslé (kb. 5 közepes narancs leve) 2 kiskanál (dijoni) mustár 2 kiskanál étkezési keményítő 1/2 kiskanál kakukkfű 1/2 kiskanál zsálya 1 csípős paprika annak, aki szereti a csípős, pikáns ízt

2008. december 22. hétfő

dec. 22
0:18 Olvasnivaló: Karácsonyi bűvös morzsa és más hagyományok (Mindmegette)

A karácsonyt megelőző böjtös napok után a karácsonyi vacsora elkészítése a változatos és hagyományos étkeivel a legjellegzetesebb események közé tartozik. Az ünnepélyes külsőségek mindig is fontos szerepet játszottak, s ma már nem is gondolunk arra, hogy a megszokott sorrendben elfogyasztott hagyományos ételekkel és a karácsony után, esetleg csupán vízkeresztkor leszedett karácsonyi abrosszal ősi,…

dec. 22
0:22 Recept: Sült narancs (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 db narancs 25 dkg cukor fél dl rum 1 tojás 2 dl tej vaníliás cukor olaj a sütéshez

dec. 22
0:26 Recept: Húsos makaróni húsgombóccal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg darált hús 50 dkg makaróni 1 db tojás 2 fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 2 evkanál zsemlemorzsa 1 kávéskanál aprított petrezselyem rozmaring pirospaprika bors só olaj (lehetőleg olíva)