Hírkereső

Receptek, gasztronómiai hírek - TOP 1 hét

csütörtök
6:27 Híg lett a pörkölt? Így lesz igazán sűrű a szaftja (Street Kitchen)

Kevés kiábrándítóbb pillanat van annál, mint amikor levesszük a fedőt a lábasról, és a tartalmas, szaftos pörkölt helyett húsdarabok úszkálnak egy híg, piros lében. Pedig a jó pörkölt egyik legfontosabb tulajdonsága éppen a szaft: koncentrált, fényes, telt ízű, és annyira sűrű, hogy szépen megtapadjon a húson.

péntek
10:27 Már megvetted a mákot a bejglihez? Ezt a fajtát semmiképp se használd fel! (Street Kitchen)

Ha ti is előre bevásároltatok a mákos bejglihez, érdemes átnézni a félretett csomagokat, mert könnyen lehet, hogy egészségre káros mák is került a kosaratokba.

szombat
6:09 A rántott húsok királya: a menő séfek ezt teszik a tojásba, lisztbe, és panírba (Femcafe)

Ahány ház, annyi szokás a rántott húsnál is, de azért vannak séfmódszerek, amiket érdemes kipróbálni.

tegnap
9:00 Nem tudom, mit főzzek ma – Csupa tojás (Street Kitchen)

Örök kérdés, hogy a tyúk vagy a tojás volt-e előbb, de ha a mai menüről van szó, nálunk egyértelműen az utóbbi a nyerő! Legtöbbször reggelire, sütisütéshez vagy panírozáshoz használjuk, ma viszont megmutatjuk, milyen brutálisan jó és pénztárcabarát főételeket lehet belőle összedobni.

vasárnap
18:27 7 nap 7 recept: a legfinomabb egyserpenyős kaják (Street Kitchen)

Ha bejönnek a házias kaják, de a mosogatás már kevésbé hoz lázba, az egyserpenyős recepteket neked találták ki! Egy jó csirkebrassói, egy krémes tejszínes-fokhagymás csirke vagy egy adag mézes-mustáros tészta után garantáltan nem maradsz éhes, ráadásul egy halom edényt sem kell elmosogatni.

péntek
9:03 Nem tudom, mit főzzek ma – Sajtosan az igazi az élet (Street Kitchen)

Van, aki szerint sajtból sosem elég. Mi pedig ezzel nem vitatkozunk! Olvadjon, piruljon vagy jó hosszan nyúljon, ezekből a kajákból semmiképp sem maradhat ki.

péntek
0:16 Cicamancs kalács (Street Kitchen)

Puha, foszlós és már ránézésre is mosolyt csal az arcunkra ez a cicamancs alakú briós. Egyszerű kelt tésztából készül, a formázása pedig pont annyira játékos, hogy gyerekekkel együtt is élmény legyen elkészíteni.

szombat
6:27 Fogadjunk, hogy ebben a 7 formában még nem kóstoltad az avokádót! (Street Kitchen)

A guacamole és a pirítós csak a kezdet: ez a sokoldalú gyümölcs ropogós levesbetétként, tésztaszószként, sőt még egy selymes csokipuding alapjaként is megállja a helyét!

szombat
15:42 Nem csak egy újabb kézműves pékség – az Orma új szemléletet hozott Budapestre (Street Kitchen)

Mitől lesz igazán jó egy kenyér? A kovásztól, a hosszú érlelési időtől vagy attól, hogy milyen gabonából készül? A pécsi Orma szerint minden a termőföldnél kezdődik. A nemrégiben Budapesten is megnyitott pékség kizárólag növényi alapanyagokkal, vegyszermentesen termesztett gabonákkal és hazai kistermelőktől származó alapanyagokkal dolgozik. Ráadásu

szombat
0:12 5 budapesti pizzéria, ahol lehet, hogy még nem jártál, pedig érdemes lenne (Street Kitchen)

Budapesten az elmúlt években látványosan bővült a pizzériák kínálata, a legismertebb helyeken túl azonban bőven akadnak olyanok is, amelyek megérdemelnének egy kis figyelmet. Van köztük piaci sütöde, hangulatos gasztrokocsma, családi vállalkozás és olyan külvárosi pizzéria is, amiért akár a fél városon érdemes átutazni. Mutatunk öt helyet, ahol nem

péntek
0:20 Sütőtökös keksz (Street Kitchen)

A sütőtöknek úgy látszik, elege lett a krémlevesekből, és inkább édességnek állt! Fahéjjal, gyömbérrel és egy jó adag étcsokival összebarátkozva olyan puha, fűszeres keksz lesz belőle, hogy még a legnagyobb sütőtökszkeptikusok is repetázni fognak.

hétfő
6:30 Erre figyelj, hogy perfekt libacombot süthess – ezen múlik, hogy omlós lesz-e (Street Kitchen)

A jó sült libacomb titka nem a különleges fűszerezés, hanem a megfelelő sütési idő: ha túl hamar veszitek ki a sütőből, a hús rágós maradhat, ha viszont elegendő időt hagytok neki, omlós lesz, a bőre pedig szépen megpirul. Ehhez nem kell más, csak egy kis türelem és néhány egyszerű szabály.

péntek
0:12 Füstölt sós, rozmaringos, popcornos – megkóstoltuk Sárközi Ákos szaloncukrait (Street Kitchen)

Közel egyévnyi közös fejlesztést követően a Textúra étteremben rántotta le a leplet Sárközi Ákos idei egyik nagy projektjéről: a Stühmerrel közösen egy limitált szaloncukor-válogatással készülnek karácsonyra. Elsőre még mi is felhúztuk a szemöldökünket a különleges ízek láttán!

kedd
15:19 Fahéjas rudacskák (Street Kitchen)

Omlós, fahéjas aprósütemény, amely néhány egyszerű hozzávalóból gyorsan elkészül. Egy csésze tea vagy kávé mellé különösen jól passzol az ünnepi időszakban.

kedd
12:48 Libazsír kisütése: így csináld, hogy sokáig elálljon! (Street Kitchen)

A friss kenyérre kent libazsír lila hagymával verhetetlen, de a krumpli és a párolt káposzta is sokkal finomabb lehet tőle. Ráadásul nem kell feltétlenül a boltban megvennetek, hiszen otthon is könnyen elkészíthetitek. A libazsír kisütése nem bonyolult feladat, néhány apróságra viszont érdemes odafigyelni!

kedd
9:03 Nem tudom, mit főzzek ma – Olasz hangulatban (Street Kitchen)

Ha egy kis dolce vita életérzésre vágytok a novemberi hétköznapokban, a legjobb, amit tehettek, hogy az olasz gasztronómia felé veszitek az irányt. Ebben a menüben mi is így teszünk: megmutatjuk, hogy az olaszok kevés, de minőségi alapanyagból is képesek ízgazdag ételeket alkotni!

kedd
18:38 Bezár Budapest egyik kultikus étterme – 11 év után búcsúznak (Street Kitchen)

A belvárosi vendéglátás egyre növekvő költségei miatt döntöttek a bezárás mellett, de a tulajdonosok nem búcsúznak végleg a gasztronómiától. Már azt is elárulták, milyen formában folytatják.

kedd
15:15 Őszi tepsis zöldségek (Street Kitchen)

Színes, fűszeres és egyszerű tepsis zöldség, ami köretként és önálló fogásként is jól működik. Kevés előkészítéssel, egy tepsiben készül, és remekül passzol hozzá egy krémes tahinis öntet.

péntek
0:24 6 recept leveles tésztából, ami a kezdőknek is mindig tökéletesen sikerül (Street Kitchen)

A bolti leveles tésztánál nincs is tökéletesebb alapanyag azokra a napokra, amikor hirtelen kell valami finomat és villantósat alkotni. Mutatunk hat olyan édes és sós receptet, amit tényleg képtelenség elrontani!

hétfő
12:48 7 nap 7 süti: extra krémesek (Street Kitchen)

A krémes az a süti, amiből szinte lehetetlen megállni egyetlen szeletnél. Legyen szó a klasszikus házi változatról, a karamellás tetejű franciakrémesről vagy a puha, mézes lapokból álló grízes krémesről, mindegyiknek megvan a maga rajongótábora.

vasárnap
16:39 Schupfnudeln, azaz savanyú káposztás, szalonnás krumplinudli (Street Kitchen)

Ha a neve elsőre kicsit nyelvtörőnek is tűnik, ne ijedj meg: a Schupfnudeln az osztrák-német konyha egyik legkirályabb és leglaktatóbb komfortkajája! Képzeld el a tökéletesen aranybarnára pirult, pihepuha krumplinudlikat, amik nyakig merülnek a ropogós szalonnás, szaftos savanyú káposztában. Egyszerű, de annál nagyszerűbb élmény!

vasárnap
9:06 Nem tudom, mit főzzek ma – Vasárnapi klasszikusok (Street Kitchen)

Ha vasárnapi ebéd, akkor két dolog biztos: az egyik, hogy a mamánál lesz, a másik, hogy biztosan valami jó magyaros menüvel fog várni. A tartalmas leves elengedhetetlen része a vasárnapoknak, ami mellé kötelező egy jó szaftos, kiadós fogás. A délutáni szieszta után pedig következhet a jó öreg almás pite.

csütörtök
13:33 Kirúgták az olasz séfet, mert nem akart ananászt tenni a pizzára (Street Kitchen)

Egy olasz séf annyira kiakadt az ananászos pizzán, hogy inkább nem készítette el a vendég rendelését. A főnöke ezt már nem nézte jó szemmel, és kirúgta.

kedd
18:36 3 új budapesti pékség, amit fel kell fedezned (Street Kitchen)

A kovászos kenyerek és a vajas croissant-ok mellett egyre izgalmasabb péksüteményekkel találkozhatunk Budapesten. Az újonnan nyíló pékségek közül többen is igyekeznek valami egyedit mutatni, legyen szó különleges nemzetközi receptekről, szokatlan ízpárosításokról vagy éppen egy egészen új koncepcióról. Most három olyan helyet mutatunk, ahol mi már

kedd
15:17 Isteni gofri (Street Kitchen)

Kívül enyhén ropogós, belül puha gofri, ami reggelire és desszertnek is remek választás. Lekvárral, tejszínnel vagy akár egy gombóc fagyival is tálalhatjuk.

péntek
12:45 10 pazar süti novemberre (Street Kitchen)

Jöhetnek a sütőtökös, almás, gesztenyés és diós sütik? Ha valami egyszerűvel kezdenétek, próbáljátok ki a gesztenyés kevert sütit, ha pedig ráértek, süssetek sütőtökös-almás pitét vagy egy klasszikus diós rácsost.

szombat
16:18 Őszi sajttorta körteraguval (Street Kitchen)

A klasszikus sajttorták ideje nem jár le a nyári bogyós gyümölcsökkel, sőt a hűvösebb hónapokban jön el az igazán izgalmas fűszerezések szezonja. Ez a recept bátran ötvözi az édes és a sós ízeket, hiszen a lágy mascarpone mellé karakteres kéksajt és pirított dió kerül a krémbe. A tetejére kanalazott zsályás körteragu felteszi a pontot a tortára, íg

kedd
19:36 Filippínó ízek egy szegedi családi ház udvarán – kipróbáltuk a Secret 43-at (Street Kitchen)

Bánfi Anna neve ismerős lehet a gasztronómiai műsorok kedvelőinek, hiszen több főzős műsorban is feltűnt már. 17 éve él Magyarországon, idén pedig a Nógrád megyei Bérből Szegedre költözött, ahol a családi házuk udvarán állította fel jól ismert food truckját.

vasárnap
6:30 Honnan ered a Márton-nap, és mi az a püspökfalat? (Street Kitchen)

November 11-e Tours-i Szent Márton ünnepe, egyben a mezőgazdasági év zárása és a karácsonyi negyvennapos böjt előtti utolsó nagy lakoma ideje. Bár a közhiedelem szerint a utóbbi csupán a szent legendájához kötődik, a háttérben kőkemény mezőgazdasági racionalitás, évszázados szokások és komoly gasztronómiai hagyományok állnak.

péntek
6:33 Mi az az újbor, és miben különbözik a többi bortól? (Street Kitchen)

Novemberben nemcsak a Márton-napi libalakomáké a főszerep, hanem az újboroké is. Ilyenkor kerülnek a poharakba az adott évjárat első borai, amelyek frissességükkel és gyümölcsös aromáikkal egészen más élményt nyújtanak, mint hosszabb ideig érlelt társaik. De mitől lesz egy bor újbor, és miért érdemes éppen ilyenkor megkóstolni?

hétfő
9:06 Nem tudom, mit főzzek ma – Csodás csicseriborsó (Street Kitchen)

A csicseriborsó a kamrapolc egyik legnagyobb aduásza: pénztárcabarát, tele van fehérjével, és elképesztően sokoldalúan felhasználható. Ma ti is kipróbálhatjátok, hogy egy-két konzerv csicseriből milyen izgalmas kajákat lehet összedobni!

csütörtök
9:03 Nem tudom, mit főzzek ma – Minden zöldbe borul (Street Kitchen)

A mai menüben valahogy minden zöld lett, de ez nem jelenti azt, hogy salátát fogunk enni!

szombat
12:48 Erős Pistától a Medve sajtig – retró hazai márkák, amiket a mai napig imádunk (Street Kitchen)

Vannak ízek, amiket képtelen megunni az ember, vagy épp semmilyen újdonsággal nem sikerült letaszítani őket trónjukról.

kedd
6:30 5+1 ötlet, ha megúszósra vennéd a libalakomát (Street Kitchen)

Közeleg a Márton-nap, de nincs kedvetek órákig vesződni a menüvel? Ha idén inkább a pihenésre szavaztok, de azért az ünnepi asztalt sem hagynátok üresen, akkor vessétek be ezeket a megúszós ötleteket!

szombat
0:16 Tiltólistán a hízott libamáj: az állatvédelem felülírta a hagyományokat (Street Kitchen)

A hízott libamáj nálunk igazi klasszikus, különösen Márton-nap környékén, az Egyesült Államokban viszont egyre inkább megosztó: két amerikai városban is tiltólistára kerül, miután a választók többsége a korlátozás mellett szavazott.

péntek
16:27 Egyserpenyős pizzás fehér bab (Street Kitchen)

A pizzázásból most a tésztát kihagyjuk, de a paradicsomos szósz, a nyúlós sajt és a fűszeres feltét marad. A fehér babtól pedig annyira tartalmas lesz, hogy egy gyors vacsorának is simán beillik.

tegnap
16:36 Fahéjas tekercs keksz (Street Kitchen)

A fahéjas csiga ízvilága ezúttal két omlós keksz közé költözik: a fahéjas-vajas tölteléket mascarponés krém és juharszirupos máz egészíti ki.

tegnap
6:30 Elfogyott a liba, jöhet a jóslás: így olvass a liba mellcsontjából (Street Kitchen)

Ha Márton-napon már megetted a libacombot, kitunkoltad a szaftot és az újborból is lecsúszott egy-két pohárral, még véletlenül se dobd ki a maradékot. Legalábbis akkor ne, ha szeretnéd tudni, milyen tél vár rád. Őseink ugyanis időjárásapp és Meteorológus Mihály híján abból dolgoztak, amijük volt. Például a vacsorából.

szombat
9:00 Nem tudom, mit főzzek ma – Dióra fel! (Street Kitchen)

A dió nem csak a bejgliben és a sütikben állja meg a helyét! Sós kajákban is remekül működik, úgyhogy most a megszokott édességeken túl is adunk neki egy esélyt. Ha jöhet egy kis diós csavar a mindennapi menübe, mutatjuk, mit főzz!

tegnap
12:48 Nincs pumpkin spice latte, mégis hét éve pörög a pilisvörösvári Mozaik kávézó (Street Kitchen)

Egy csésze specialty kávé, mellé egy avokádótoast vagy egy melegszendvics – a pilisvörösvári Mozaik Specialty Coffee Bar közel hét éve ezekre az egyszerű reggeli fogásokra építi a kínálatát. A specialty kávék és a helyben készült kaják mellé hamarosan új brunch-fogások is érkeznek.

ma
0:09 Michelin-csillagos konyhák után saját kávézót nyitottak – ilyen lett a Verjus (Street Kitchen)

A Verjus Budapest október elején nyitotta meg kapuit a Köztelek utcában, ahol sós és édes sütik, specialty kávé, kombucha, és a névadó, egyre ismertebb verjus is helyet kapott. Mi pedig megnéztük, milyen, amikor a fine dining világában szerzett tapasztalatok egy közvetlen, barátságos kis vendéglátóhelyben találkoznak.