Hírarchívum - Receptek - 2014

2014. május 27. kedd

máj. 27
0:20 Recept: Colomba (olasz mandulás kalács) (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 evőkanál szárított élesztő 1,5 dl langyos tej 40 dkg liszt 4 tojássárga 5 dkg cukor 9 evőkanál vaj (szobahőmérsékletű) 1 teáskanál vanília-kivonat 1 teáskanál sütőpor csipet só 10 dkg porcukor 15 dkg kandírozott narancshéj A tetejére: 4 tojásfehérje 20 dkg porcukor 8 dkg mandulaliszt 1 evőkanál finomliszt 10 dkg szeletelt mandula

máj. 27
0:24 Recept: Semla (svéd marcipános-tejszínes töltött buci) (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg liszt 2 dl tej 2,5 dkg élesztő 7, 5 dkg vaj 5 dkg cukor 1 egész tojás 1 teáskanál őrölt kardamom 1 tojás a kenéshez A töltelékhez: 20 dkg marcipánmassza 1 dl tej 5 dl tejszín 5 dkg porcukor

máj. 27
0:28 Recept: Füstölt lazacos piskótatekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 tojás 1 teáskanál cukor 1 teáskanál só 12 dkg liszt 1 teáskanál sütőpor 1 evőkanál felaprított kapor 3 evőkanál darált dió A töltelékhez: 12 dkg zöldfűszeres sajtkrém 25 dkg túró 4 evőkanál mustár 10 dkg füstölt lazac 2 evőkanál natúr joghurt

máj. 27
20:15 Áfonyás-kókuszos pite (Mindmegette)

Hozzávalók egy 18x28 cm-es tepsihez: A tésztához: 10 dkg vaj 20 dkg liszt 1 teáskanál sütőpor 5 dkg cukor 2 tojássárga A töltelékhez: 7 evőkanál málnalekvár 15 dkg kékáfonya 3 tojásfehérje 10 dkg cukor 15 dkg kókuszreszelék

máj. 27
22:21 Grépfrútkrémes torta sült habcsúcsokkal (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg liszt csipet só 4 evőkanál cukor 15 dkg hideg vaj 1 tojás A krémhez: 4 dkg cukor 2 egész tojás + 2 tojássárga 1 rózsaszín húsú grapefruit (reszelt héja és facsart leve) 1/2 citrom (reszelt héja és facsat leve) 8 dkg szobahőmérsékletű vaj A habhoz: 3 tojásfehérje csipet só 1/2 teáskanál fehérborecet 15 dkg porcukor

2014. május 28. szerda

máj. 28
0:09 Olvasnivaló: A kókusz kincsei (Mindmegette)

A kókuszos desszertek régi kedvenceink a konyhában, a kókuszreszelék annyira hozzátartozik kamráink készletéhez, hogy gyakran fel sem merül bennünk: ez a remek alapanyag, sőt maga a kókuszdió milyen messziről jön és milyen sokféleképp felhasználható.

máj. 28
0:13 Recept: Baconös-sajtos rakott pulykamell (Mindmegette)

Hozzávalók 6 személynek: 1 kg pulykamell 25 dkg szeletelt bacon 15 dkg liszt 2 egész tojás 20 dkg füstölt sajt só bors

máj. 28
0:17 Recept: Húsos krumpligombóc tejfölös szafttal (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 1 kg burgonya 15-20 dkg liszt 1 dl étolaj 2 tojássárgája 1 pohár tejföl annyi tej, amennyit felvesz ízlés szerint só A töltelékhez: 50 dkg (maradék) pörkölt 1 pohár tejföl kevés liszt finomra vágott petrezselyemzöld a díszítéshez

máj. 28
0:21 Recept: Zöldséges-gombás burgonya (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg szalonna 1 szál póréhagyma 2 színes kaliforniai paprika 20 dkg gomba kevés fokhagyma só bors 20 dkg sonka 1 kg burgonya olaj a sütéshez

máj. 28
0:25 Recept: Betyárszelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet sertéstarja só bors 15 dkg füstölt szalonna pirospaprika 2 dl tejföl A galuskához: 30 dkg liszt 2 tojás só a szalonna fele Valamint: 1 nagy fej hagyma liszt olaj

máj. 28
0:29 Recept: Áfonyás-kókuszos pite (Mindmegette)

Hozzávalók egy 18x28 cm-es tepsihez: A tésztához: 10 dkg vaj 20 dkg liszt 1 teáskanál sütőpor 5 dkg cukor 2 tojássárga A töltelékhez: 7 evőkanál málnalekvár 15 dkg kékáfonya 3 tojásfehérje 10 dkg cukor 15 dkg kókuszreszelék

máj. 28
0:33 Recept: Grépfrútkrémes torta sült habcsúcsokkal (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg liszt csipet só 4 evőkanál cukor 15 dkg hideg vaj 1 tojás A krémhez: 4 dkg cukor 2 egész tojás + 2 tojássárga 1 rózsaszín húsú grapefruit (reszelt héja és facsart leve) 1/2 citrom (reszelt héja és facsat leve) 8 dkg szobahőmérsékletű vaj A habhoz: 3 tojásfehérje csipet só 1/2 teáskanál fehérborecet 15 dkg porcukor

2014. május 29. csütörtök

máj. 29
0:09 Olvasnivaló: Grillezzünk, süssünk sajtot! (Mindmegette)

A grillezett, sült sajtok igazán különlegesek. Az állaguk mennyei, az ízük pedig szinte lekőrözi a húsokét. Emellett a különféle grillezett, sült sajtok felhasználása igen széleskörű. A sült sajtokat ehetjük magában, főétel gyanánt, de kínálhatjuk salátákhoz, főzelékekhez feltétnek, illetve hamburgerbe, szendvicsbe is tehetjük.

máj. 29
10:39 Recept: Marcipános-fehércsokis püspökkenyér (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 tojás 6 bő evőkanál liszt 6 evőkanál cukor 1 teáskanál sütőpor pisztácia fehércsoki marcipán

máj. 29
10:41 Recept: Gyors bögrés kevert kakaósan (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 tojás 2 bögre liszt (1 bögre kb. 2-2,3 dl nálam) 3/4 bögre keserű kakaópor 3/4 bögre étolaj 1 bögre kefir (vagy tejföl, joghurt) 1 bögre cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 kiskanál szódabikarbóna 1 csipet só A tetejére: 10 dkg fehércsoki 1/2 dl tejszín

máj. 29
10:57 Recept: Gyors kakaós muffin (gluténmentes) (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 tojás 1 bögre liszt hajdinaliszt (kb. 2,2 dl) 1 bögre darált mandula 3/4 bögre keserű kakaó 3/4 bögre étolaj 1 bögre kefir (vagy tejföl, joghurt) 1 bögre cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 kiskanál szódabikarbóna 1 csipet só Valamint: 10 dkg fehércsoki 1/2 dl tej

máj. 29
11:15 Marcipános-fehércsokis püspökkenyér (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 tojás 6 bő evőkanál liszt 6 evőkanál cukor 1 teáskanál sütőpor pisztácia fehércsoki marcipán

máj. 29
11:17 Gyors bögrés kevert kakaósan (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 tojás 2 bögre liszt (1 bögre kb. 2-2,3 dl nálam) 3/4 bögre keserű kakaópor 3/4 bögre étolaj 1 bögre kefir (vagy tejföl, joghurt) 1 bögre cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 kiskanál szódabikarbóna 1 csipet só A tetejére: 10 dkg fehércsoki 1/2 dl tejszín

máj. 29
11:19 Gyors kakaós muffin (gluténmentes) (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 tojás 1 bögre liszt hajdinaliszt (kb. 2,2 dl) 1 bögre darált mandula 3/4 bögre keserű kakaó 3/4 bögre étolaj 1 bögre kefir (vagy tejföl, joghurt) 1 bögre cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 kiskanál szódabikarbóna 1 csipet só Valamint: 10 dkg fehércsoki 1/2 dl tej

máj. 29
11:21 Sült oldalas gyors páccal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg oldalas (de lehet bármilyen hús, ami finom megsütve) 1 fej vöröshagyma apróra darabolva 3 gerezd fokhagyma durvára vágva 2 evőkanál fűszeres olaj 2 evőkanál disznózsír só 1 dl tej

máj. 29
11:33 Recept: Pikáns fokhagymaleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 egész fej fokhagyma 1 liter erőleves (kockából) 2 nagy narancs 6 szelet toast kenyér 1 közepes fej vöröshagyma 2,5 dl főzőtejszín olívaolaj koriander 5 dkg darált mandula 2 szelet füstölt sonka só bors

máj. 29
11:35 Recept: Sült oldalas gyors páccal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg oldalas (de lehet bármilyen hús, ami finom megsütve) 1 fej vöröshagyma apróra darabolva 3 gerezd fokhagyma durvára vágva 2 evőkanál fűszeres olaj 2 evőkanál disznózsír só 1 dl tej

máj. 29
11:51 Recept: Gyömbéres sárgarépa-krémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: diónyi friss reszelt gyömbér 1 fej hagyma 2 gerezd fokhagyma 20 dkg burgonya 60 dkg sárgarépa 2 evőkanál olaj 1 evőkanál ételízesítő 1,5 dl tejszín 1-2 csipet cukor chilipor só rózsabors (vagy fehérbors) 20-24 db tortilla chips

2014. május 30. péntek

máj. 30
10:36 Recept: Vendégváró bundás hússzelet (Mindmegette)

Hozzávalók 8 személynek: 8 szelet sertéskaraj 20 dkg zsemlemorzsa 3 tojás zsír 2 fej vöröshagyma bazsalikom majoranna csipetnyi őrölt cseresznyepaprika só

máj. 30
10:38 Recept: Cukkinis-fűszeres rakott hús (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet sertéstarja vagy sertéskaraj mustár fokhagymakrém ételízesítő bors 60 dkg cukkini, zsenge tök vagy patisszon 4 paradicsom 1 fej hagyma

máj. 30
10:54 Recept: Hústekercs kukoricalepénnyel (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet pulykamell 4 szelet marhahús 30 dkg forrázott spenótlevél 20 dkg kukoricadara 2 tojás 5 dkg vaj 2 dl tejszín 1 csokor metélőhagyma só steak-fűszerkeverék olaj a sütéshez

máj. 30
10:56 Recept: Milánói rakott cukkini (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg burgonya 50 dkg cukkini 2 paradicsom 1 paprika 1 hegyes erőspaprika 1 fej vöröshagyma 5 dl paradicsomszósz 1 nagy pohár tejföl 20 dkg reszelt sajt 20 dkg füstölt sonka

máj. 30
10:58 Recept: Tanyasi sósperec (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg liszt 5 dkg élesztő 6 dl tej 1 evőkanál só 5 evőkanál kristálycukor 10 evőkanál olvasztott libazsír vagy kacsazsír 1 db tojás köménymag

máj. 30
11:12 Recept: Virslis töltött dagadó majonézes krumplisalátával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 sertésdagadó felszúrva 3-4 pár virsli 3-4 fej vöröshagyma szálasra vágva só bors őrölt pirospaprika kevés ecet mustár étolaj 5 dl sör A körethez: 1 kg krumpli 1 fej hagyma ecet só cukor 2 dl majonéz 2 dl tejföl

2014. május 31. szombat

máj. 31
0:42 Olvasnivaló: Felturbózott Kossuth-kifli (Mindmegette)

Az újdonságok és szezonális fogások mellett időről időre készülnek a konyhában igazi klasszikusok. Szívesen játszom azonban a jól bevált receptekkel, hogy a hagyományos ízek is új életre keljenek.

máj. 31
10:18 Csirkés batyu zöldségekkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag (50 dkg) fagyasztott leveles tészta A csirkés raguhoz: 40 dkg csirkemellfilé 1 közepes fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma őrölt bors só 1 evőkanál olaj késhegynyi pirospaprika A batyuk kenéséhez: 1 felvert tojás A tálaláshoz: 50 dkg zöldségkeverék 1 evőkanál vaj

máj. 31
10:20 Mustáros-fokhagymás-sajtos sült csirkecomb (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 db csirkecomb 35 dkg tejföl 1 evőkanál mustár 1 evőkanál ételízesítő bors ízlés szerint 3 gerezd fokhagyma 5 dkg olvasztott vaj 1 dl napraforgóolaj 20 dkg reszelt sajt

máj. 31
10:22 Bodzaszörp jégkockatartóban fagyasztva (tartósító nélkül) (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 liter kiforralt, lehűtött víz 2 db citrom 30 szép bodzavirág tányér 50 dkg méz jégkockatasak

máj. 31
10:24 Karamellás-krémes szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg finomliszt 10 dkg vaj 16 dkg porcukor 1 db tojás 1 dl tej 1 kávéskanál szódabikarbóna A krémhez: 1 liter tej 1 dl víz 20 dkg liszt 30 dkg kristálycukor 3 csomag vaníliás cukor 25 dkg vaj

máj. 31
10:36 Recept: Csirkés batyu zöldségekkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag (50 dkg) fagyasztott leveles tészta A csirkés raguhoz: 40 dkg csirkemellfilé 1 közepes fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma őrölt bors só 1 evőkanál olaj késhegynyi pirospaprika A batyuk kenéséhez: 1 felvert tojás A tálaláshoz: 50 dkg zöldségkeverék 1 evőkanál vaj

máj. 31
10:38 Recept: Mustáros-fokhagymás-sajtos sült csirkecomb (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 db csirkecomb 35 dkg tejföl 1 evőkanál mustár 1 evőkanál ételízesítő bors ízlés szerint 3 gerezd fokhagyma 5 dkg olvasztott vaj 1 dl napraforgóolaj 20 dkg reszelt sajt

máj. 31
10:40 Recept: Bodzaszörp jégkockatartóban fagyasztva (tartósító nélkül) (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 liter kiforralt, lehűtött víz 2 db citrom 30 szép bodzavirág tányér 50 dkg méz jégkockatasak

máj. 31
10:42 Recept: Karamellás-krémes szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg finomliszt 10 dkg vaj 16 dkg porcukor 1 db tojás 1 dl tej 1 kávéskanál szódabikarbóna A krémhez: 1 liter tej 1 dl víz 20 dkg liszt 30 dkg kristálycukor 3 csomag vaníliás cukor 25 dkg vaj

máj. 31
10:44 Recept: Burgonyás-túrós kocka (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg finomliszt 5 dkg vaj 2 dl tej 2,5 dkg friss élesztő 1 tojás 1 ek cukor só A tetejére: 50 dkg főtt, áttört krumpli 50 dkg túró 2 dl tejföl 2 tojás cukor ízlés szerint (kb. 10 dkg)

máj. 31
10:54 Recept: Csokis-tejszínkrémes szelet (Mindmegette)

Hozzávalók egy 24×38 tepsihez: A tésztához : 2 db citrom 31 dkg vaj 31 dkg cukor 2 csomag vaníliás cukor 6 db tojás 31 dkg liszt 1 csomag sütőpor 20 dkg csokoládé 2 dl habtejszín 1 csomag tejszínes pudingpor 3 evőkanál cukor 3 dl tej 1 csomag habfixáló A szóráshoz: kakaópor

máj. 31
13:18 Burgonyás-túrós kocka (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg finomliszt 5 dkg vaj 2 dl tej 2,5 dkg friss élesztő 1 tojás 1 ek cukor só A tetejére: 50 dkg főtt, áttört krumpli 50 dkg túró 2 dl tejföl 2 tojás cukor ízlés szerint (kb. 10 dkg)

máj. 31
13:20 Csokis-tejszínkrémes szelet (Mindmegette)

Hozzávalók egy 24×38 tepsihez: A tésztához : 2 db citrom 31 dkg vaj 31 dkg cukor 2 csomag vaníliás cukor 6 db tojás 31 dkg liszt 1 csomag sütőpor 20 dkg csokoládé 2 dl habtejszín 1 csomag tejszínes pudingpor 3 evőkanál cukor 3 dl tej 1 csomag habfixáló A szóráshoz: kakaópor

2014. június 1. vasárnap

jún. 1
0:42 Olvasnivaló: Júniusi gasztroprogramok (Mindmegette)

A nyár eleje csupa üdítő fesztivált tartogat számunkra. A nagy nyári melegben választhatunk, hogy fröccsfesztiválon, boros rendezvényen, különféle sörös megmozdulásokon találjuk-e meg a számunkra ideális nedűt. De ebben a hónapban kóstolhatunk hagyományos magyar fogásokat, és több ételversenyen is részt vehetünk, vagy mélységében megismerkedhetünk a mostanában oly divatos street fooddal.

jún. 1
0:46 Olvasnivaló: Anyu sütije (Mindmegette)

Speciális ébresztőszolgálat. Ez a legújabb csuda minálunk. Ennek Flóris a felelőse. Már régebben ő volt az ügyeletes kakas (korábban bagoly), de most újított is a szolgáltatásain. Az aktuális - önként választott - elrendezés szerint a testvéreivel alszik, mégpedig nélkülem. Végre mindenki a maga helyén. Idestova nyolc év után mostanában megint ismerkedem a mélyalvás élményével. Fenomenális. De…

jún. 1
10:18 Bodzás palacsinta fahéjas-vaníliás öntettel (Mindmegette)

jún. 1
10:20 Epres-rebarbarás pitetorta (Mindmegette)

Hozzávalók egy 24 cm-es tortaformához: 30 dkg liszt 15 dkg porcukor 2 evőkanál barna cukor 2 csomag vaníliás cukor 1 csomag sütőpor (8 g) 3 db tojás 1,5 dl tejszín 1 dl mogyoróolaj (vagy étolaj) 10 dkg tejföl 1 citrom reszelt héja és leve 1 mokkáskanál őrölt fahéj 30 dkg rebarbara 30 dkg eper

jún. 1
10:36 Recept: Bodzás palacsinta fahéjas-vaníliás öntettel (Mindmegette)

Hozzávalók 12-14 db palacsintához: 5-6 db bodzavirág 4 db tojás 3 dl tej 30 dkg liszt 2 dl szénsavas ásványvíz 1 citrom reszelt héja 1 mokkáskanál őrölt fahéj csipet só 2 teáskanál cukor 2 csomag vaníliás cukor 2 evőkanál olaj A vaníliás-fahéjas öntethez: 2 dl tejszín 4 dl tej 2 evőkanál vaníliás pudingpor cukor (ízlés szerint) őrölt fahéj (ízlés szerint)

jún. 1
10:38 Recept: Epres-rebarbarás pitetorta (Mindmegette)

Hozzávalók egy 24 cm-es tortaformához: 30 dkg liszt 15 dkg porcukor 2 evőkanál barna cukor 2 csomag vaníliás cukor 1 csomag sütőpor (8 g) 3 db tojás 1,5 dl tejszín 1 dl mogyoróolaj (vagy étolaj) 10 dkg tejföl 1 citrom reszelt héja és leve 1 mokkáskanál őrölt fahéj 30 dkg rebarbara 30 dkg eper

jún. 1
10:40 Recept: Bodzás panna cotta eperrel (Mindmegette)

Hozzávalók 6 darab formához: 4 dl tejszín 2 dl tej 4 db bodzavirág lecsipkedve a száráról 2 csomag vaníliás cukor 10 dkg porcukor 1 dkg zselatin (por) Az epervelőhöz: 30 dkg eper 1/2 citrom leve és reszelt héja 1 csomag vaníliás cukor 2 evőkanál barna cukor 1 teáskanál étkezési keményítő 3 evőkanál víz

jún. 1
10:54 Recept: Osztrák diós-kávés sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 7 db tojás 22 dkg cukor 22 dkg darált dió 7 dkg zsemlemorzsa 1 teáskanál sütőpor A krémhez: 20 dkg cukor 2 db tojássárgája 25 dkg vaj 1 csomag vaníliás pudingpor 2,5 dl kávé 1 csomag babapiskóta Az babapiskóták mártogatásához: 1 dl rummal ízesített tej A bevonathoz: 5 evőkanál kristálycukor 5 evőkanál víz 5 evőkanál kakaópor 10 dkg vaj