Hírarchívum - Receptek - 2014

2014. április 24. csütörtök

ápr. 24
8:56 Recept: Kolbászos tojáspörkölt édesburgonyával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 evőkanál olaj 1 szál száraz füstölt kolbász 1 nagy fej hagyma 1 gerezd fokhagyma 3 púpozott teáskanál sűrített paradicsom 2 teáskanál dijoni mustár 1 pohár száraz fehérbor 6 db főtt tojás A körethez: 75 dkg édesburgonya 2 evőkanál olívaolaj só bors

ápr. 24
10:24 Gombás-sajtkrémes pizzalepény (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg liszt 2 dkg friss élesztő csipet só 6 dkg puha vaj 1 dl tejszín csipet cukor 1 dl langyos tej 20 dkg friss gomba 3 db salotta hagyma 1 csokor petrezselyem csipet bors csipet friss kakukkfű 20 dkg mascarpone krémsajt 20 dkg pizza mozarella sajt 2 evőkanál fokhagymás olaj

ápr. 24
10:26 Sült pulykacomb gombás krumplival (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg pácolt pulykacomb 6 db nagyobb krumpli 5 dkg füstölt szalonna 2 gerezd fokhagyma 8 db csiperkegomba 1 ág rozmaring 5 szál kakukkfű só őrölt feketebors kacsazsír

ápr. 24
10:28 Kolbászos tojáspörkölt édesburgonyával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 evőkanál olaj 1 szál száraz füstölt kolbász 1 nagy fej hagyma 1 gerezd fokhagyma 3 púpozott teáskanál sűrített paradicsom 2 teáskanál dijoni mustár 1 pohár száraz fehérbor 6 db főtt tojás A körethez: 75 dkg édesburgonya 2 evőkanál olívaolaj só bors

2014. április 25. péntek

ápr. 25
0:12 Olvasnivaló: Piskótatekercs, a nagy klasszikus (Mindmegette)

Mindenki őriz szép gyerekkori emlékeket a lekváros piskótatekercsről, amely olyan ellenállhatatlanul illatos és finom, hogy egy rúd szinte nem is elég. A tekert piskóták világa azonban ennél sokkal szélesebb, érdemes körülnézni, hogy milyen variációkban létezik még.

ápr. 25
0:16 Recept: Darált hússal töltött burgonyacsónakok (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 db nagyobb méretű burgonya 60 dkg darált hús 8 dkg zsemlemorzsa 1 fej vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma 2 db tojás 15-20 dkg trappista sajt só bors pirospaprika kakukkfű

ápr. 25
0:20 Recept: Sonkás-zöldséges tészta csőben sütve (Mindmegette)

Hozzávalók: 2-3 evőkanál vaj 3 evőkanál liszt 3 dl tej csipetnyi só 50 dkg csőtészta 1 fej lereszelt vröshagyma 1 db reszelt sárgarépa 1 db kisebb zeller apróra kockázva 3 evőkanál olívaolaj 2 db közepes, felkockázott cukkini 15 dkg felkockázott sonka 2 evőkanál apróra vágott petrezselyemzöld 1/4 csésze frissen reszelt parmezán

ápr. 25
0:24 Recept: Juhtúrós-túrós rakott tészta csirkemellel (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg juhtúró 15 dkg túró 2 db csirkemell 3 dl tejföl 1 db tojás 50 dkg csusza tészta 15 dkg füstölt szalonna bors só vaj vagy olaj a sütéshez

ápr. 25
0:28 Recept: Édes sült tészta (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 dkg vaj 3 db tojás 2 kis pohár kefir 1 kis pohár tejföl 15 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja csipetnyi só 5 dl tej 25 dkg tészta 10 dkg mazsola

2014. április 26. szombat

ápr. 26
0:09 Olvasnivaló: Tavaszi spárgasaláta gazdagon (Mindmegette)

Április vége a spárgaszezon kezdete! A kicsit több mint 1 hónapos spárgaszezonban nem telhet hét a csodás fehér vagy zöldspárgából készülő fogások nélkül.

ápr. 26
0:13 Recept: Gölödinleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 szál sárgarépa 1 szál fehérrépa 1 db kisebb zeller 2 szem burgonya 1 fej vöröshagyma 1 mokkáskanál pirospaprika só bors 2 evőkanál olaj 1 csokor petrezselyem 1 evőkanál liszt 1 db zöldpaprika 2 evőkanál paradicsomlé A gölödinhez: 50 dkg burgonya liszt szükség szerint só

ápr. 26
0:17 Recept: Töltött lilahagymák (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 db nagyobb méretű lilahagyma 70 dkg darált hús 25 dkg reszelt sajt 2 evőkanál paradicsompüré só őrölt bors olaj pirospaprika

ápr. 26
0:21 Recept: Zöldséges rakott kel II: (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg kelkáposzta 2 gerezd fokhagyma 1 szál póréhagyma 20 dkg sárgarépa 20 dkg gomba 1 csokor petrezselyem 2 evőkanál olaj 40 dkg darált hús 15 dkg mélyhűtött kukorica 2 dl tejföl köménymag kakukkfű rozmaring só ízlés szerint pici vaj

2014. április 27. vasárnap

ápr. 27
0:09 Recept: Rakott csirkemell őzgerincben sütve (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg szeletelt bacon 2 nagyobb csirkemellfilé 20 dkg reszelt trappista sajt 3 egész tojás 3 evőkanál liszt 3 evőkanál tejföl só bors ételízesítő petrezselyemzöld

ápr. 27
0:13 Recept: Sajt alatt sült csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg csirkemellfilé 2 tojás 3 dl tejföl 20 dkg sajt kevés olaj só ételízesítő 3 gerezd fokhagyma szárnyas fűszersó

ápr. 27
0:17 Recept: Fokhagymás süllő egyben (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db megtisztított süllő só 10 dkg füstölt szalonna csíkokra vágva 4-5 gerezd fokhagyma egészben 4-5 gerezd fokhagyma zúzva 1 fakanálnyi zsír 1,5 dl tejföl A díszítéshez: citromkarikák snidling

ápr. 27
0:21 Recept: Zöldfűszerekkel sült makréla (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 kisebb vagy 2 nagyobb makréla 2 szál rozmaring 1 csokor petrezselyem 2 ág kakukkfű 2 gerezd fokhagyma olívaolaj só bors

ápr. 27
10:03 Recept: Egyszerű keksztekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg darált keksz 20 dkg porcukor 4 dkg kakaópor 1 csomag vaníliás cukor tej kókuszreszelék a kinyújtáshoz A krémhez: 10 dkg vaj (sokkal könnyebb keverni, ha puha) 15 dkg porcukor 10 dkg kókuszreszelék (akár el is hagyható)

ápr. 27
10:21 Egyszerű keksztekercs (Mindmegette)

ápr. 27
10:23 Tejfölös-kekszes süti (Mindmegette)

Hozzávalók: 70 dkg háztartási keksz 85 dkg tejföl 2 csomag színtelen tortazselé 4 dl narancsszörp 3 csomag vaníliás cukor 1 csomag bourbon vaníliás cukor 4 evőkanál baracklekvár 4 evőkanál porcukor 1 kávéskanál vérnarancs-aroma

ápr. 27
10:39 Recept: Tejfölös-kekszes süti (Mindmegette)

Hozzávalók: 70 dkg háztartási keksz 85 dkg tejföl 2 csomag színtelen tortazselé 4 dl narancsszörp 3 csomag vaníliás cukor 1 csomag bourbon vaníliás cukor 4 evőkanál baracklekvár 4 evőkanál porcukor 1 kávéskanál vérnarancs-aroma

ápr. 27
10:41 Recept: Kakaós kevert süti körtés étcsoki-darabokkal (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg liszt 15 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor fél citrom vagy narancs reszelt héja 3 dkg lágy vaj 1 tojás 2 dkg holland kakaópor 1,5 dl tej 1/2 csomag sütőpor csipet só 10 dkg összetört körtés étcsokoládé

ápr. 27
13:21 Kakaós kevert süti körtés étcsoki-darabokkal (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg liszt 15 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor fél citrom vagy narancs reszelt héja 3 dkg lágy vaj 1 tojás 2 dkg holland kakaópor 1,5 dl tej 1/2 csomag sütőpor csipet só 10 dkg összetört körtés étcsokoládé

ápr. 27
16:57 Recept: Sült-töltött krumpli (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 db kb. egyforma méretű krumpli 3 gerezd fokhagyma 1 pár virsli 1 pár főzőkolbász 2 nagy fej hagyma 15 dkg reszelt sajt étolaj só

ápr. 27
17:15 Sült-töltött krumpli (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 db kb. egyforma méretű krumpli 3 gerezd fokhagyma 1 pár virsli 1 pár főzőkolbász 2 nagy fej hagyma 15 dkg reszelt sajt étolaj só

ápr. 27
17:17 Pirított hagymás húsgolyók erdei gombás mártásban (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg vegyes darált hús (sertés és marha) 1 db tojás 3 db nagyobb salotta hagyma 1 csokor petrezselyemzöld 3 evőkanál morzsa só bors ízlés szerint 10 dkg vaj 3 evőkanál olaj 20 dkg erdei gombakeverék (fagyasztott) 2 dl tejszín 1 db hagyma 1 gerezd fokhagyma 1 evőkanál étkezési keményítő 1 dl száraz fehérbor

ápr. 27
17:33 Recept: Pirított hagymás húsgolyók erdei gombás mártásban (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg vegyes darált hús (sertés és marha) 1 db tojás 3 db nagyobb salotta hagyma 1 csokor petrezselyemzöld 3 evőkanál morzsa só bors ízlés szerint 10 dkg vaj 3 evőkanál olaj 20 dkg erdei gombakeverék (fagyasztott) 2 dl tejszín 1 db hagyma 1 gerezd fokhagyma 1 evőkanál étkezési keményítő 1 dl száraz fehérbor

2014. április 28. hétfő

ápr. 28
10:21 Spenótos csirkemell baconbe tekerve camembert sajttal (Mindmegette)

Hozzávalók 5-6 személynek: 1 kg csirkemell 45 dkg paraj (fagyasztott is lehet) 2 dl főzőtejszín 12,5 dkg fokhagymás camembert sajt 4bgerezd fokhagyma 20-30 dkg bacon

ápr. 28
10:39 Recept: Spenótos csirkemell baconbe tekerve camembert sajttal (Mindmegette)

Hozzávalók 5-6 személynek: 1 kg csirkemell 45 dkg paraj (fagyasztott is lehet) 2 dl főzőtejszín 12,5 dkg fokhagymás camembert sajt 4bgerezd fokhagyma 20-30 dkg bacon

ápr. 28
11:51 Recept: Töltött kiflik (Mindmegette)

Hozzávalók: 8-10 db szikkadt kifli 4 db tömlős sajt (sonkás, füstölt, paprikás) ízlés szerint 2 db tejföl 10 dkg puha vaj 30 dkg trappista sajt 30 dkg pulyka- vagy csirkesonka hagymaszár, metélőhagyma

ápr. 28
11:53 Recept: Édes-savanyú-csípős csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg csirkemellfilé fél szál póréhagyma 1 szál sárgarépa 1 db hegyes erős paprika 1 piros kaliforniai paprika 1 konzerv darabolt ananász 3 evőkanál ketchup 2 evőkanál fehérborecet 2 evőkanál Worcestershire szósz 2 evőkanál szójaszósz 3 evőkanál méz 1 evőkanál keményítő só olaj

ápr. 28
12:09 Recept: Madárfészek-torta tojásokkal (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 4 tojás 25 dkg porcukor 20 dkg reszelt sárgarépa 15 dkg búzadara 10 dkg liszt 1 kávéskanál szódabikarbóna liszt és vaj a forma kikenéséhez A krémhez: 50 dkg gesztenyemassza 20 dkg natúr vajkrém 1 evőkanál porcukor 2 teáskanál cukrozatlan kakaópor darált keksz Valamint: cukortojások

ápr. 28
13:21 Töltött kiflik (Mindmegette)

Hozzávalók: 8-10 db szikkadt kifli 4 db tömlős sajt (sonkás, füstölt, paprikás) ízlés szerint 2 db tejföl 10 dkg puha vaj 30 dkg trappista sajt 30 dkg pulyka- vagy csirkesonka hagymaszár, metélőhagyma

ápr. 28
13:23 Édes-savanyú-csípős csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg csirkemellfilé fél szál póréhagyma 1 szál sárgarépa 1 db hegyes erős paprika 1 piros kaliforniai paprika 1 konzerv darabolt ananász 3 evőkanál ketchup 2 evőkanál fehérborecet 2 evőkanál Worcestershire szósz 2 evőkanál szójaszósz 3 evőkanál méz 1 evőkanál keményítő só olaj

ápr. 28
13:25 Madárfészek-torta tojásokkal (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 4 tojás 25 dkg porcukor 20 dkg reszelt sárgarépa 15 dkg búzadara 10 dkg liszt 1 kávéskanál szódabikarbóna liszt és vaj a forma kikenéséhez A krémhez: 50 dkg gesztenyemassza 20 dkg natúr vajkrém 1 evőkanál porcukor 2 teáskanál cukrozatlan kakaópor darált keksz Valamint: cukortojások

ápr. 28
16:21 Dubarry szelet II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet karaj só őrölt fehérbors 2-3 evőkanál kukoricaliszt 2-3 evőkanál olívaolaj 1 kisebb karfiol A besamelmártáshoz: 6 dkg liszt 8 dkg vaj 5 dl tej 2 db tojássárgája 1 dl főzőtejszín só őrölt fehérbors szerecsendió A szóráshoz: reszelt sajt zsemlemorzsa

ápr. 28
16:39 Recept: Dubarry szelet II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet karaj só őrölt fehérbors 2-3 evőkanál kukoricaliszt 2-3 evőkanál olívaolaj 1 kisebb karfiol A besamelmártáshoz: 6 dkg liszt 8 dkg vaj 5 dl tej 2 db tojássárgája 1 dl főzőtejszín só őrölt fehérbors szerecsendió A szóráshoz: reszelt sajt zsemlemorzsa

ápr. 28
16:57 Recept: Szivárvány torta mascarpone-krémmel (Mindmegette)

Hozzávalók 6 db 20 cm-es tortalaphoz: 25 dkg liszt 20 dkg vaj 20 dkg porcukor 4 db tojás 2 evőkanál író 2 teáskanál vanília-aroma 2 teáskanál sütőpor csipet só A krémhez: 35 dkg mascarpone porcukor (ízlés szerint) 2 csomag vaníliás cukor 1/2 citrom leve 2 dl habtejszín

ápr. 28
17:15 Szivárvány torta mascarpone-krémmel (Mindmegette)

Hozzávalók 6 db 20 cm-es tortalaphoz: 25 dkg liszt 20 dkg vaj 20 dkg porcukor 4 db tojás 2 evőkanál író 2 teáskanál vanília-aroma 2 teáskanál sütőpor csipet só A krémhez: 35 dkg mascarpone porcukor (ízlés szerint) 2 csomag vaníliás cukor 1/2 citrom leve 2 dl habtejszín

2014. április 29. kedd

ápr. 29
11:15 Recept: Spenótos-krémsajtos palacsinta (Mindmegette)

Hozzávalók: A palacsintához: 20 dkg liszt 2 db egész tojás 2,5-3 dl szénsavas ásványvíz vagy szódavíz 2 evőkanál spenótpüré kb. 5 dkg durvára vágott spenótlevél csipetnyi só szerecsendió ízlés szerint 1 teáskanál olaj A töltelékhez: 12,5 dkg ricotta 12,5 dkg mascarpone krémsajt só bors A tetejére: tejföl reszelt füstölt sajt

ápr. 29
11:33 Recept: Fusilli gombás-medvehagymás raguval (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg fusilli tészta 35 dkg csiperke gomba 1 csokor medvehagyma 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 szál újhagyma zöldjével chilipaprika 1 dl főzőtejszín 1 dl fehérbor olívabogyó só őrölt feketebors kakukkfű oregano olívaolaj 5 dkg füstölt sajt

ápr. 29
13:21 Spenótos-krémsajtos palacsinta (Mindmegette)

Hozzávalók: A palacsintához: 20 dkg liszt 2 db egész tojás 2,5-3 dl szénsavas ásványvíz vagy szódavíz 2 evőkanál spenótpüré kb. 5 dkg durvára vágott spenótlevél csipetnyi só szerecsendió ízlés szerint 1 teáskanál olaj A töltelékhez: 12,5 dkg ricotta 12,5 dkg mascarpone krémsajt só bors A tetejére: tejföl reszelt füstölt sajt

ápr. 29
13:23 Fusilli gombás-medvehagymás raguval (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg fusilli tészta 35 dkg csiperke gomba 1 csokor medvehagyma 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 szál újhagyma zöldjével chilipaprika 1 dl főzőtejszín 1 dl fehérbor olívabogyó só őrölt feketebors kakukkfű oregano olívaolaj 5 dkg füstölt sajt

ápr. 29
16:39 Recept: Rebarbarás-túrós pohárkrém (Mindmegette)

Hozzávalók: A rebarbarakompóthoz: 60 dkg rebarbara 20 dkg cukor 2 dl rozé bor 1 rúd vanília kikapart magjai 1 rúd fahéj A túrókrémhez: 20 dkg mascarpone 15 dkg sovány túró 3 evőkanál juharszirup 3 evőkanál porcukor 20 dkg habtejszín Valamint: 15 dkg amaretti (vagy más mandulás) keksz

ápr. 29
16:57 Recept: Epres-vaníliakrémes trifle sült habbal (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg piskótatallér 0,5 dl édes fehérbor (vagy sherry) 30 dkg eper 3 dl tejszín 1/2 rúd vanília kikapart magjai 2 tojássárgája 3 dkg cukor 1 evőkanál keményítő A habhoz: 1 tojásfehérje 5 dkg cukor csipet só

ápr. 29
17:15 Rebarbarás-túrós pohárkrém (Mindmegette)

Hozzávalók: A rebarbarakompóthoz: 60 dkg rebarbara 20 dkg cukor 2 dl rozé bor 1 rúd vanília kikapart magjai 1 rúd fahéj A túrókrémhez: 20 dkg mascarpone 15 dkg sovány túró 3 evőkanál juharszirup 3 evőkanál porcukor 20 dkg habtejszín Valamint: 15 dkg amaretti (vagy más mandulás) keksz

ápr. 29
17:17 Epres-vaníliakrémes trifle sült habbal (Mindmegette)

2014. április 30. szerda

ápr. 30
0:09 Olvasnivaló: Bundázzunk! (Mindmegette)

A rántott ételek szerves részét képezik a magyar gasztronómiának. A klasszikus morzsába forgatott, bő zsiradékban kisütött rántott fogásnak mára már rengeteg alternatívája született. Egyrészt újabb és újabb zsiradékok jelentek meg a palettán, másrészt megszületett a sütőben sült rántott ételek széles tábora is.

ápr. 30
12:27 Recept: Tavaszi zöld minestrone leves (Mindmegette)

Hozzávalók 6 személynek: 2,5 liter zöldségalaplé 1 szál póréhagyma (felkarikázva) 3 gerezd fokhagyma 1/4 kelkáposzta (feldarabolva) 2 szál szárzeller (felkockázva) 10 dkg zöldbab 10 dkg brokkoli 15 dkg zöldborsó 15 dkg spárga (feldarabolva) 8 evőkanál olívaolaj 1 konzerv hámozott paradicsom (darabolt) 5-6 levél friss bazsalikom 1 marék kisméretű kagylótészta vagy eperlevél tészta 3 evőkanál…

ápr. 30
12:45 Recept: Zöldbabos-pancettás penne (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg penne tészta 25 dkg zöldbab 1 evőkanál olívaolaj 6 szelet pancetta (vagy bacon) 2 gerezd fokhagyma 1 csipet chilipehely vagy chilipor 1/2 citrom facsart leve 2 evőkanál reszelt parmezán