Hírarchívum - Receptek - 2014

2014. február 27. csütörtök

febr. 27
11:53 Recept: Kacsazúza pörkölt II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg kacsazúza 2 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 5 dkg zsír (jobb a kisütött füstölt szalonna zsírja) 10 dkg házi lecsóalap (szezonban paprika és paradicsom) őrölt pirospaprika őrölt bors őrölt kömény majoránna tört chili 1 babérlevél só

febr. 27
12:09 Recept: Majonézes krumplisaláta főzött majonézzel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg krumpli (salátának való nem szétfővő fajta) 1 fej vöröshagyma ecet cukor só A majonézmártáshoz: 2 tojás sárgája 3 dkg vaj 1 evőkanál mustár 2,5-3 dl tejföl porcukor só őrölt bors citromlé

febr. 27
13:21 Banán Joe (Mindmegette)

Hozzávalók: 2-3 db banán Nutella egész és darált dió

febr. 27
13:23 Sonkás-gombás tekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag leveles tészta 2 nagy marék felkockázott füstölt, főtt sonka 3 dl tejföl 25 dkg trappista sajt 1 csipet só 1 csipet bors 1 kávéskanál petrezselyem 1 kávéskanál kapor 25 dkg konzerv gomba 3 gerezd fokhagyma 1 tojás

febr. 27
13:25 Kacsazúza pörkölt II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg kacsazúza 2 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 5 dkg zsír (jobb a kisütött füstölt szalonna zsírja) 10 dkg házi lecsóalap (szezonban paprika és paradicsom) őrölt pirospaprika őrölt bors őrölt kömény majoránna tört chili 1 babérlevél só

febr. 27
13:27 Majonézes krumplisaláta főzött majonézzel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg krumpli (salátának való nem szétfővő fajta) 1 fej vöröshagyma ecet cukor só A majonézmártáshoz: 2 tojás sárgája 3 dkg vaj 1 evőkanál mustár 2,5-3 dl tejföl porcukor só őrölt bors citromlé

2014. február 28. péntek

febr. 28
0:09 Olvasnivaló: A túrógombóc titkai (Mindmegette)

A tökéletes, könnyű túrógombóc szinte rezeg, ahogy a villára emeli az ember, aranyló morzsába hempergetve, porcukorral, tejföllel, esetleg gyümölcsszósszal ellenállhatatlanul finom, kicsik és nagyok kedvence, könnyen elkészíthető és sokféle módon variálható.

febr. 28
11:15 Halas pite zellerpürével (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 nagy fej hagyma felaprítva 2 szál póréhagyma olívaolaj 20 dkg csiperkegomba felszeletelve 40 dkg tőkehalfilé 15 dkg aprórák 3,5 dl tej 1 babérlevél 1 evőkanál vaj 2 evőkanál friss, aprított petrezselyem 1 evőkanál friss, aprított kapor 1/2 dl száraz fehérbor 2 zellergumó 5 dl tej 1 dkg vaj só bors

febr. 28
11:33 Recept: Halas pite zellerpürével (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 nagy fej hagyma felaprítva 2 szál póréhagyma olívaolaj 20 dkg csiperkegomba felszeletelve 40 dkg tőkehalfilé 15 dkg aprórák 3,5 dl tej 1 babérlevél 1 evőkanál vaj 2 evőkanál friss, aprított petrezselyem 1 evőkanál friss, aprított kapor 1/2 dl száraz fehérbor 2 zellergumó 5 dl tej 1 dkg vaj só bors

febr. 28
11:51 Recept: Currys-csirkés lencsetál (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg csirkemellfilé felcsíkozva 2 teáskanál currypor 1,5 bögre száraz zöld lencse beáztatva 1 bögre görög joghurt 1 csokor aprított friss koriander só bors olívaolaj 2 gerezd fokhagyma felaprítva 4 bögre csirke alaplé

febr. 28
13:21 Currys-csirkés lencsetál (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg csirkemellfilé felcsíkozva 2 teáskanál currypor 1,5 bögre száraz zöld lencse beáztatva 1 bögre görög joghurt 1 csokor aprított friss koriander só bors olívaolaj 2 gerezd fokhagyma felaprítva 4 bögre csirke alaplé

febr. 28
13:23 Áfonyás tarte tatin mákos tésztával (Mindmegette)

Hozzávalók egy 24 cm-es piteformához: A tésztához: 20 dkg liszt 10 dkg félkemény vaj 2-3 evőkanál cukor 3 evőkanál mák 2 db tojássárgája 1-2 evőkanál hideg víz kevés tejföl, ha szükséges A töltelékhez: 40 dkg áfonya 1/2 citrom 10 dkg cukor 3+3 dkg vaj

febr. 28
13:39 Recept: Áfonyás tarte tatin mákos tésztával (Mindmegette)

Hozzávalók egy 24 cm-es piteformához: A tésztához: 20 dkg liszt 10 dkg félkemény vaj 2-3 evőkanál cukor 3 evőkanál mák 2 db tojássárgája 1-2 evőkanál hideg víz kevés tejföl, ha szükséges A töltelékhez: 40 dkg áfonya 1/2 citrom 10 dkg cukor 3+3 dkg vaj

febr. 28
14:15 Nagyi diós-krémes sütije (Mindmegette)

febr. 28
14:33 Recept: Nagyi diós-krémes sütije (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg liszt 5 dkg porcukor 2 tojás sárgája 10 dkg vaj fél csomag sütőpor kevés tej A töltelékhez: 4 tojás sárgája és fehérje szétválasztva 15 dkg porcukor 15 dkg darált dió csipet só A krémhez: 1 csomag vaníliapuding 3,5 dl tej 12,5 dkg vaj 3 evőkanál porcukor A tetejére: 5 dkg étcsokoládé felolvasztva 1 marék pirított dió durvára vágva

2014. március 1. szombat

márc. 1
0:09 Olvasnivaló: Mennyei minyon - liszt nélkül (Mindmegette)

Lehet-e a minyon mennyei? De még mennyire! Igaz, hogy különös sors jutott neki a hazai édességek között. Talán épp ezért éreztem úgy, hogy végre ideje otthon is feléleszteni ezt a különlegesen finom, sokféleképp variálható, igazi ínyencfalatot.

márc. 1
10:39 Recept: Mandulás csokoládétorta sütés nélkül (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg töltetlen omlós keksz 10 dkg vaj 5 dkg porcukor 5 dl tejszín 30 dkg étcsokoládé 6 dkg szeletelt mandula

márc. 1
10:57 Recept: Medvehagymás-sajtos pogácsa kelesztés nélkül (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg liszt 5 dl tej 5 dkg élesztő 2 dl olaj 2 evőkanál só 1 evőkanál cukor 2 evőkanál medvehagymakrém 20 dkg reszelt cheddar sajt (vagy bármilyen kemény sajt) 2 evőkanál vaj A tetejére: 1 db tojás napraforgómag és szezámmag

márc. 1
10:59 Recept: Zöldséges-kacsahúsos pite (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 25 dkg liszt 1 kávéskanál só 10 dkg vaj 5-6 evőkanál víz A töltelékhez: kb. 60 dkg sült kacsahús 30 dkg morzsolt csemege kukorica 30 dkg zöldborsó 1 db húsleveskocka 2 dl víz olaj szárnyas fűszerkeverék 2 fej hagyma A tetejére: 1 db tojás

márc. 1
11:15 Mandulás csokoládétorta sütés nélkül (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg töltetlen omlós keksz 10 dkg vaj 5 dkg porcukor 5 dl tejszín 30 dkg étcsokoládé 6 dkg szeletelt mandula

márc. 1
11:17 Medvehagymás-sajtos pogácsa kelesztés nélkül (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg liszt 5 dl tej 5 dkg élesztő 2 dl olaj 2 evőkanál só 1 evőkanál cukor 2 evőkanál medvehagymakrém 20 dkg reszelt cheddar sajt (vagy bármilyen kemény sajt) 2 evőkanál vaj A tetejére: 1 db tojás napraforgómag és szezámmag

márc. 1
11:19 Zöldséges-kacsahúsos pite (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 25 dkg liszt 1 kávéskanál só 10 dkg vaj 5-6 evőkanál víz A töltelékhez: kb. 60 dkg sült kacsahús 30 dkg morzsolt csemege kukorica 30 dkg zöldborsó 1 db húsleveskocka 2 dl víz olaj szárnyas fűszerkeverék 2 fej hagyma A tetejére: 1 db tojás

márc. 1
11:21 Cukkinipuffancs avokádós salátával (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg cukkini 1 fej hagyma 1/4 chili 5 evőkanál liszt 2 tojás só bors olaj 1/2 csokor menta 1 mokkáskanál római kömény 1/2 fej római saláta 2 avokádó 1 adag citromos majonéz 2 evőkanál natúr joghurt

márc. 1
11:23 Csirkemáj szőlővel színesen (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 1 evőkanál vaj 5 dkg füstölt szalonna 1 közepes fej hagyma 2 gerezd fokhagyma 25 dkg csirkemáj 4 szelet magos kenyér 15 szem nagyszemű piros szőlő kakukkfű só bors 1/2 csokor petrezselyem

márc. 1
11:25 Egyszerű magvas barna cipó (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg simaliszt 10 dkg rozsliszt 2 csapott kávéskanál só 1-1 púpos evőkanál napraforgómag, tökmag, szezámmag és lenmag összekeverve 5 evőkanál olaj 4 dl víz (vagy tej) 1 kávéskanál cukor 2,5 dkg élesztő

márc. 1
11:33 Recept: Cukkinipuffancs avokádós salátával (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg cukkini 1 fej hagyma 1/4 chili 5 evőkanál liszt 2 tojás só bors olaj 1/2 csokor menta 1 mokkáskanál római kömény 1/2 fej római saláta 2 avokádó 1 adag citromos majonéz 2 evőkanál natúr joghurt

márc. 1
11:35 Recept: Csirkemáj szőlővel színesen (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 1 evőkanál vaj 5 dkg füstölt szalonna 1 közepes fej hagyma 2 gerezd fokhagyma 25 dkg csirkemáj 4 szelet magos kenyér 15 szem nagyszemű piros szőlő kakukkfű só bors 1/2 csokor petrezselyem

márc. 1
11:37 Recept: Egyszerű magvas barna cipó (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg simaliszt 10 dkg rozsliszt 2 csapott kávéskanál só 1-1 púpos evőkanál napraforgómag, tökmag, szezámmag és lenmag összekeverve 5 evőkanál olaj 4 dl víz (vagy tej) 1 kávéskanál cukor 2,5 dkg élesztő

2014. március 2. vasárnap

márc. 2
0:09 Olvasnivaló: Márciusi gasztroprogramok (Mindmegette)

A kései húsvétnak köszönhetően a március még javában a farsangi időszak végéről, a disznóvágásról, illetve a nagyböjtről szól. A korai tavasznak köszönhetően a programokat már összeköthetjük egy-egy nagyobb kirándulással, sétával, s a friss levegőn, a jóféle falatok kóstolása mellett figyelhetjük az éledő természet szépségét is.

márc. 2
9:45 Recept: Deluxe rántotta erdei gombával (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 4 tojás 20 dkg gyűrűs tuskógomba (vagy más erdei gomba) 4 szelet bacon 1/2 csokor petrezselyem 10 dkg füstölt sajt só bors 1 evőkanál olaj

márc. 2
9:47 Recept: Édesburgonya-krémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg édesburgonya 1 fej hagyma 1 l alaplé 2 db szegfűbors 1/2 mokkáskanál római kömény 1/2 mokkáskanál koriandermag 1 mokkáskanál őrölt gyömbér só bors 2 dkg vaj 1/2 doboz konzerv kukorica

márc. 2
9:49 Recept: Gombakrémleves francia módra (Mindmegette)

Hozzávalók: 1/2 szál póréhagyma 30 dkg gomba 1 liter alaplé 1 babérlevél 1 kis szál zeller levéllel 1 evőkanál petrezselyem 1 kis ág kakukkfű és rozmaring 1,5 dl tejszín 0,5 dl fehérbor 1 kávéskanál liszt só fehérbors 2 evőkanál olívaolaj 1 kávéskanál vaj

márc. 2
10:21 Deluxe rántotta erdei gombával (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 4 tojás 20 dkg gyűrűs tuskógomba (vagy más erdei gomba) 4 szelet bacon 1/2 csokor petrezselyem 10 dkg füstölt sajt só bors 1 evőkanál olaj

márc. 2
10:23 Édesburgonya-krémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg édesburgonya 1 fej hagyma 1 l alaplé 2 db szegfűbors 1/2 mokkáskanál római kömény 1/2 mokkáskanál koriandermag 1 mokkáskanál őrölt gyömbér só bors 2 dkg vaj 1/2 doboz konzerv kukorica

márc. 2
10:25 Gombakrémleves francia módra (Mindmegette)

Hozzávalók: 1/2 szál póréhagyma 30 dkg gomba 1 liter alaplé 1 babérlevél 1 kis szál zeller levéllel 1 evőkanál petrezselyem 1 kis ág kakukkfű és rozmaring 1,5 dl tejszín 0,5 dl fehérbor 1 kávéskanál liszt só fehérbors 2 evőkanál olívaolaj 1 kávéskanál vaj

márc. 2
10:27 Hamburger pulykahússal (Mindmegette)

Hozzávalók 6 személynek: 6 db hamburger zsemle 60 dkg pulyka felsőcomb kicsontozva só őrölt feketebors 5 cl olívaolaj 1 fej saláta 1 fej vöröshagyma 2 fej lilahagyma 4 db paradicsom 1 db kígyóuborka mustár ketchup ízlés szerint

márc. 2
10:29 Gombás-kolbászos burgonyaleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg füstölt szalonna 1 fej vöröshagyma 2 szál sárgarépa 2 szál fehérrépa 25 dkg gomba 1 szál parasztkolbász 50 dkg burgonya 2 dl főzőtejszín 1 kanál pirospaprika 1 kávéskanál só 1 kávéskanál őrölt feketebors kevés ételízesítő 2 szál zellerzöld 5 dkg betű tészta

márc. 2
10:31 Kókuszkocka csokikrémmel töltve (Mindmegette)

Hozzávalók egy 24x30 cm-es tepsihez: A piskótához: 8 db tojás 8 evőkanál finomliszt 8 evőkanál kristálycukor 1 kávéskanál sütőpor A krémhez: 25 dkg margarin 3 evőkanál kakaópor 15 dkg porcukor 2 cl rum vagy rumaroma A mártáshoz: 6 dl tej 1/2 csomag csokoládés pudingpor 4 evőkanál kristálycukor 5 dkg kakaópor 2 cl rum vagy rumaroma A beforgatáshoz: 30 dkg kókuszreszelék

márc. 2
10:39 Recept: Hamburger pulykahússal (Mindmegette)

Hozzávalók 6 személynek: 6 db hamburger zsemle 60 dkg pulyka felsőcomb kicsontozva só őrölt feketebors 5 cl olívaolaj 1 fej saláta 1 fej vöröshagyma 2 fej lilahagyma 4 db paradicsom 1 db kígyóuborka mustár ketchup ízlés szerint

márc. 2
10:41 Recept: Gombás-kolbászos burgonyaleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg füstölt szalonna 1 fej vöröshagyma 2 szál sárgarépa 2 szál fehérrépa 25 dkg gomba 1 szál parasztkolbász 50 dkg burgonya 2 dl főzőtejszín 1 kanál pirospaprika 1 kávéskanál só 1 kávéskanál őrölt feketebors kevés ételízesítő 2 szál zellerzöld 5 dkg betű tészta

márc. 2
10:43 Recept: Kókuszkocka csokikrémmel töltve (Mindmegette)

Hozzávalók egy 24x30 cm-es tepsihez: A piskótához: 8 db tojás 8 evőkanál finomliszt 8 evőkanál kristálycukor 1 kávéskanál sütőpor A krémhez: 25 dkg margarin 3 evőkanál kakaópor 15 dkg porcukor 2 cl rum vagy rumaroma A mártáshoz: 6 dl tej 1/2 csomag csokoládés pudingpor 4 evőkanál kristálycukor 5 dkg kakaópor 2 cl rum vagy rumaroma A beforgatáshoz: 30 dkg kókuszreszelék

2014. március 3. hétfő

márc. 3
10:21 Indiai vajas csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 nagy egész csirkecomb 3 dl passzírozott paradicsom 4 csepp édesítő 1 dl zsíros tejszín 8 dkg vaj 2 evőkanál korianderlevél 20 dkg (basmati) rizs A páchoz: 2 dl natúr joghurt 2 gerezd reszelt fokhagyma félujjnyi reszelt gyömbér 1/2 teáskanál garam masala 1/4 teáskanál őrölt római kömény 1/2 kávéskanál őrölt szegfűszeg 1/2 kávéskanál őrölt kardamom 1/4 teáskanál őrölt koriander…

márc. 3
10:39 Olvasnivaló: Autentikus keleti ízek, ínycsiklandozó receptekkel (Mindmegette)

Ettél már igazi falafelt? Kóstoltad az eredeti baklavát? Ismered a fűszeres Madeira bort? Ha szereted fűszereket és az utazást, kalandozni hívunk!

márc. 3
10:41 Recept: Indiai vajas csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 nagy egész csirkecomb 3 dl passzírozott paradicsom 4 csepp édesítő 1 dl zsíros tejszín 8 dkg vaj 2 evőkanál korianderlevél 20 dkg (basmati) rizs A páchoz: 2 dl natúr joghurt 2 gerezd reszelt fokhagyma félujjnyi reszelt gyömbér 1/2 teáskanál garam masala 1/4 teáskanál őrölt római kömény 1/2 kávéskanál őrölt szegfűszeg 1/2 kávéskanál őrölt kardamom 1/4 teáskanál őrölt koriander…

márc. 3
10:43 Recept: Töltött karajszeletek minden jóval (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet karaj csont nélkül 8 szelet bacon 4 szelet trappista sajt 2 db hegyes erős paprika 2 fej lilahagyma só A panírozáshoz: 20 dkg finomliszt 3 db tojás 25 dkg zsemlemorzsa A sütéshez: 5 dl étolaj

márc. 3
10:57 Recept: Kacsanyakleves (Mindmegette)

Hozzávalók 8 személynek: 1,5 kg pecsenyekacsa nyak 4 szál sárgarépa 3 szál fehérrépa /gyökér/ 1 kis fej zeller és/vagy zeller zöld 1 kis fej karalábé 1/4 fej kelkáposzta 1 db paprika 1 db paradicsom 1 db burgonya 1 nagyobb fej vöröshagyma megmosva, de héjastól 1 gerezd fokhagyma só egész bors ételízesítő petrezselyemzöld

márc. 3
10:59 Recept: Kolbászos rakott krumpli (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 kg burgonya 40 dkg parasztkolbász 10 db tojás 5 dl tejföl só őrölt bors 1/2 dl étolaj

márc. 3
11:15 Recept: Narancsos-fahéjas császármorzsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 dl tej 9 púpos evőkanál liszt csipet só 1-2 kiskanál fahéj 4 tojás 1 közepes narancs héja vaníliás cukor 4 evőkanál cukor 5 dkg vaj (olvasztott) 10 dkg vaj A tetejére: porcukor lekvár

márc. 3
11:17 Recept: Túrókrémtorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 8 tojás 8 kanál cukor 8 kanál liszt 1 kávéskanál szódabikarbóna A krémhez: 50 dkg túró 2 csomag vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja 5 dl tejszín kb. 10-15 dkg porcukor 1 csomag habfixáló 1 kávéskanál zseléfix

márc. 3
11:33 Recept: Kolbászos-krémsajtos göngyölt karaj (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet karaj csont nélkül 1 szál parasztkolbász 8 db kockasajt /vagy 2 db tömlős krémsajt/ 8 szelet bacon 1 db piros kaliforniai paprika 1 db sárga kaliforniai paprika grill fűszerkeverék só őrölt fehérbors