Hírarchívum - Receptek - 2011

2011. április 25. hétfő

ápr. 25
11:54 Recept: Gesztenyés keksztekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg darált keksz rum vagy rumaroma 20 dkg olvasztott margarin kevés darált dió kevés tejszín kakaópor 10 dkg kókuszreszelék A töltelékhez: 25 dkg gesztenyemassza 15 dkg olvasztott margarin rum vagy rumaroma 10 dkg kókuszreszelék A tetejére: tortabevonó

ápr. 25
11:56 Recept: Bonbonetti őzgerincben (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg margarin 10 dkg darált dió 15 dkg cukor 10 dkg tej tortabevonó 1 csokoládés pudingpor 1 csomag nápolyi tortalap 1 tojás

ápr. 25
12:30 Recept: Vörösboros őzpörkölt hagymás burgonyatalpon (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 kg őzcomb (ha van, akkor egy kis darab csontos hús, én nyakat raktam bele) 2 nagy fej vöröshagyma 2 fej lilahagyma 1/4 szál póréhagyma 3 evőkanál zsír 6 gerezd fokhagyma 1 evőkanál borsikafű kevés őrölt római kömény 2 szem babérlevél 3 evőkanál pirospaprika Cayenne bors ízlés szerint 1 db paprika 1 db paradicsom 2 dl jó minőségű vörösbor 2 kg burgonya kevés petrezselyem

ápr. 25
12:48 Recept: Gödöllői rakott kacsacomb barna rizzsel és hagymalekvárral (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 egész kacsacomb 6 fej lilahagyma 2 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 2 db tojás 1 szál répa 2 db babérlevél só bors csipet kömény 2 evőkanál kristálycukor 2 evőkanál szójaszósz 2 evőkanál borecet 1 evőkanál olívaolaj 1 evőkanál méz 1 kiskanál étkezési keményítő 1 marék borsó 5 dkg vaj 20 dkg csiperkegomba 20 dkg csirkemáj 1 zsömle 25 dkg barna rizs (lehet zacskós vagy gyorsan…

ápr. 25
13:06 Recept: Fűszeres pulykanyárs (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg pulykamell (vagy bármilyen hús amit szeretünk) 50 dkg bacon 1 szál füstölt kolbász 15 dkg gomba 5 fej hagyma 3 db paprika 10 db koktélparadicsom (hurkapálca) A páchoz: 1 dl olaj 1 dl tej 2 gerezd fokhagyma reszelve só borsikafű kakukkfű curry A körethez: burgonya petrezselyem vaj A salátához: vegyes zöldsaláta 2 evőkanál olívaolaj 2 evőkanál balzsamecet jégsaláta újhagyma…

ápr. 25
13:24 Gesztenyés keksztekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg darált keksz rum vagy rumaroma 20 dkg olvasztott margarin kevés darált dió kevés tejszín kakaópor 10 dkg kókuszreszelék A töltelékhez: 25 dkg gesztenyemassza 15 dkg olvasztott margarin rum vagy rumaroma 10 dkg kókuszreszelék A tetejére: tortabevonó

ápr. 25
13:26 Bonbonetti őzgerincben (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg margarin 10 dkg darált dió 15 dkg cukor 10 dkg tej tortabevonó 1 csokoládés pudingpor 1 csomag nápolyi tortalap 1 tojás

ápr. 25
13:28 Vörösboros őzpörkölt hagymás burgonyatalpon (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 kg őzcomb (ha van, akkor egy kis darab csontos hús, én nyakat raktam bele) 2 nagy fej vöröshagyma 2 fej lilahagyma 1/4 szál póréhagyma 3 evőkanál zsír 6 gerezd fokhagyma 1 evőkanál borsikafű kevés őrölt római kömény 2 szem babérlevél 3 evőkanál pirospaprika Cayenne bors ízlés szerint 1 db paprika 1 db paradicsom 2 dl jó minőségű vörösbor 2 kg burgonya kevés petrezselyem

ápr. 25
13:30 Gödöllői rakott kacsacomb barna rizzsel és hagymalekvárral (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 egész kacsacomb 6 fej lilahagyma 2 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 2 db tojás 1 szál répa 2 db babérlevél só bors csipet kömény 2 evőkanál kristálycukor 2 evőkanál szójaszósz 2 evőkanál borecet 1 evőkanál olívaolaj 1 evőkanál méz 1 kiskanál étkezési keményítő 1 marék borsó 5 dkg vaj 20 dkg csiperkegomba 20 dkg csirkemáj 1 zsömle 25 dkg barna rizs (lehet zacskós vagy gyorsan…

ápr. 25
13:32 Fűszeres pulykanyárs (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg pulykamell (vagy bármilyen hús amit szeretünk) 50 dkg bacon 1 szál füstölt kolbász 15 dkg gomba 5 fej hagyma 3 db paprika 10 db koktélparadicsom (hurkapálca) A páchoz: 1 dl olaj 1 dl tej 2 gerezd fokhagyma reszelve só borsikafű kakukkfű curry A körethez: burgonya petrezselyem vaj A salátához: vegyes zöldsaláta 2 evőkanál olívaolaj 2 evőkanál balzsamecet jégsaláta újhagyma…

ápr. 25
21:48 Olvasnivaló: 2011. ápr. 26. Hat éves a Morzsáló!!!!! :-))) (Mindmegette)

Úgy terveztem, hogy a mai blogbejegyzést a Húsvétnak szánom, ám a dátumot látva ráébredtem, hogy dupla ünnepet ülhetünk, ugyanis 6 éves a Morzsáló! :-)))

2011. április 26. kedd

ápr. 26
11:00 Recept: Dupla sajtban sült paradicsomos csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 fél bőr nélküli nagy csirkemellfilé só 10 dkg reszelt füstölt sajt 2-3 evőkanál zsemlemorzsa 2 kávéskanál olaszos fûszerkeverék 2 nagy tojás 3-4 evőkanál olaj 4-5 gerezd fokhagyma 40 dkg készen kapható natúr paradicsommártás 20 dkg reszelt sajt (parmezán, trappista, stb.) olaj a tepsi kikenéséhez

ápr. 26
11:18 Dupla sajtban sült paradicsomos csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 fél bőr nélküli nagy csirkemellfilé só 10 dkg reszelt füstölt sajt 2-3 evőkanál zsemlemorzsa 2 kávéskanál olaszos fûszerkeverék 2 nagy tojás 3-4 evőkanál olaj 4-5 gerezd fokhagyma 40 dkg készen kapható natúr paradicsommártás 20 dkg reszelt sajt (parmezán, trappista, stb.) olaj a tepsi kikenéséhez

ápr. 26
11:20 Majonézes padlizsánkrém grillezett csirkemellel krusztádban (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 60 dkg liszt 40 dkg vaj só 2 tojássárgája A padlizsánkrémhez: 2 tojássárgája 4 dl olaj 1 evőkanál mustár só fehérbors 2-3 db padlizsán 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma A csirkemellhez: 1 filézett vagy csontos csirkemell (természetesen a csont nem kell, ezért le kell egészben fejteni a melleket) grill fűszerkeverék, de lehet gyros fűszerkeverék is

ápr. 26
11:22 Kefires lángos vagy kenyérlángos (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg liszt 3 pohár kefir 3 tojás 5 dkg élesztő kevés cukor az élesztőhöz kevés tej az élesztőhöz só olaj a sütéshez

ápr. 26
11:24 Mártogatós sajtnyárs (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg trappista sajt 15 dkg főtt sonka 4 kifli 2 tojás 2 púpozott evőkanál liszt 1,5 dl majonéz 2 dl tejföl 1 evőkanál porcukor 1 dl fehérbor fél citrom leve 2 evőkanál apróra vágott csemege uborka 2 evőkanál finomra vágott metélőhagyma olaj

ápr. 26
11:36 Recept: Majonézes padlizsánkrém grillezett csirkemellel krusztádban (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 60 dkg liszt 40 dkg vaj só 2 tojássárgája A padlizsánkrémhez: 2 tojássárgája 4 dl olaj 1 evőkanál mustár só fehérbors 2-3 db padlizsán 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma A csirkemellhez: 1 filézett vagy csontos csirkemell (természetesen a csont nem kell, ezért le kell egészben fejteni a melleket) grill fűszerkeverék, de lehet gyros fűszerkeverék is

ápr. 26
11:38 Recept: Kefires lángos vagy kenyérlángos (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg liszt 3 pohár kefir 3 tojás 5 dkg élesztő kevés cukor az élesztőhöz kevés tej az élesztőhöz só olaj a sütéshez

ápr. 26
11:40 Recept: Mártogatós sajtnyárs (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg trappista sajt 15 dkg főtt sonka 4 kifli 2 tojás 2 púpozott evőkanál liszt 1,5 dl majonéz 2 dl tejföl 1 evőkanál porcukor 1 dl fehérbor fél citrom leve 2 evőkanál apróra vágott csemege uborka 2 evőkanál finomra vágott metélőhagyma olaj

ápr. 26
11:42 Recept: Bárányszegy mexikói módon (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 kg csontos bárányszegy 20 dkg héjazott konzervparadicsom 2 evőkanál sangria 4 evőkanál méz 3 evőkanál olívaolaj 1 evőkanál vörösborecet 2 szép gerezd fokhagyma 1 evőkanál szemes zöldbors 1 evőkanál jóféle pirospaprika őrölt feketebors Tabasco szósz

ápr. 26
11:54 Recept: Kemencében sült csülök káposztaágyon burgonyával (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db keresztben elvágott elsőcsülök 1 nagyobb fej káposzta 50 dkg császárszalonna 2 fej vöröshagyma 4 fej lilahagyma 1,5 kg burgonya 1,5 dl olaj 1 db erőleveskocka 5 gerezd fokhagyma köménymag egész bors só őrölt bors sertés sült fűszerkeverék 10 dkg olvasztott vaj szükség szerint

ápr. 26
12:12 Recept: Diófelfújt mentás-fehércsokis köntösben (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg darált dió 1 liter tej 4 evőkanál liszt 3 evőkanál cukor 3 tojás 1 csokor borsmenta 10 dkg vaj csipet szerecsendió csipet só csipet fehérbors 10 dkg fehércsoki fél csomag vaníliás cukor A díszítéshez: kesudió vágott mandula

ápr. 26
12:30 Recept: Bébispenóttal rakott pontyfilé vegyes köretekkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 egész ponty (kb. 2,5 kg) só durvára őrölt színes bors 40 dkg bébispenót 4 gerezd fokhagyma tej 1 tojás 2 zsemle só őrölt bors A körethez: petrezselymes burgonya párolt rizs A zöldségkörethez: 1 csokor újhagyma 1 db cukkini 12 db koktélparadicsom 1 db paprika olívaolaj só bazsalikom A tetejére: reszelt sajt

ápr. 26
14:18 Bárányszegy mexikói módon (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 kg csontos bárányszegy 20 dkg héjazott konzervparadicsom 2 evőkanál sangria 4 evőkanál méz 3 evőkanál olívaolaj 1 evőkanál vörösborecet 2 szép gerezd fokhagyma 1 evőkanál szemes zöldbors 1 evőkanál jóféle pirospaprika őrölt feketebors Tabasco szósz

ápr. 26
14:20 Kemencében sült csülök káposztaágyon burgonyával (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db keresztben elvágott elsőcsülök 1 nagyobb fej káposzta 50 dkg császárszalonna 2 fej vöröshagyma 4 fej lilahagyma 1,5 kg burgonya 1,5 dl olaj 1 db erőleveskocka 5 gerezd fokhagyma köménymag egész bors só őrölt bors sertés sült fűszerkeverék 10 dkg olvasztott vaj szükség szerint

ápr. 26
14:22 Diófelfújt mentás-fehércsokis köntösben (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg darált dió 1 liter tej 4 evőkanál liszt 3 evőkanál cukor 3 tojás 1 csokor borsmenta 10 dkg vaj csipet szerecsendió csipet só csipet fehérbors 10 dkg fehércsoki fél csomag vaníliás cukor A díszítéshez: kesudió vágott mandula

ápr. 26
14:24 Bébispenóttal rakott pontyfilé vegyes köretekkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 egész ponty (kb. 2,5 kg) só durvára őrölt színes bors 40 dkg bébispenót 4 gerezd fokhagyma tej 1 tojás 2 zsemle só őrölt bors A körethez: petrezselymes burgonya párolt rizs A zöldségkörethez: 1 csokor újhagyma 1 db cukkini 12 db koktélparadicsom 1 db paprika olívaolaj só bazsalikom A tetejére: reszelt sajt

ápr. 26
14:36 Recept: Tűzdelt őzcomb gombás rizzsel és Cumberland mártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 egész őz comb 1 csokor turbolya 5 dkg fenyőmag kb. 2 evőkanál egész bors 1 evőkanál majoranna 20 dkg füstölt szalonna 2,5 l olaj 1 evőkanál borecet 1 evőkanál kakukkfű 1 fej vöröshagyma 2 db narancs 1 db citrom 2 evőkanál konyak 2 dl bor 1 üveg ribiszkelekvár (ribizli) csipet Cayenne bors 1 evőkanál mustár 20 dkg gomba diónyi vaj 1 csokor petrezselyem só bors 50 dkg rizs

ápr. 26
14:54 Recept: Harcsapaprikás túróscsuszával (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személyre: 40 dkg harcsafilé (4 szelet) só bors pirospaprika liszt az elősütéshez és a habaráshoz 1 paprika 1 paradicsom 1 fej vöröshagyma 5 dl tejföl 1 gerezd fokhagyma 25 dkg csuszatészta vagy fodros nagykocka 20 dkg füstölt szalonna 50 dkg túró

ápr. 26
15:48 Recept: Sonkás gombával töltött sertésszűz rizibizivel (Mindmegette)

Hozzávalók: A húshoz: 1 db sertésszűz 2 csokor petrezselyem 1 fej hagyma 20 dkg gomba só bors csipet fehérbors kakukkfű 50 dkg szeletelt bacon 5-6 szelet gépsonka vagy pizzasonka A körethez: 30 dkg rizs 6 dl meleg víz só fél fej vöröshagyma 10 dkg zöldborsó 5 dkg vaj 3 dkg sajt

ápr. 26
16:24 Tűzdelt őzcomb gombás rizzsel és Cumberland mártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 egész őz comb 1 csokor turbolya 5 dkg fenyőmag kb. 2 evőkanál egész bors 1 evőkanál majoranna 20 dkg füstölt szalonna 2,5 l olaj 1 evőkanál borecet 1 evőkanál kakukkfű 1 fej vöröshagyma 2 db narancs 1 db citrom 2 evőkanál konyak 2 dl bor 1 üveg ribiszkelekvár (ribizli) csipet Cayenne bors 1 evőkanál mustár 20 dkg gomba diónyi vaj 1 csokor petrezselyem só bors 50 dkg rizs

ápr. 26
16:26 Harcsapaprikás túróscsuszával (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személyre: 40 dkg harcsafilé (4 szelet) só bors pirospaprika liszt az elősütéshez és a habaráshoz 1 paprika 1 paradicsom 1 fej vöröshagyma 5 dl tejföl 1 gerezd fokhagyma 25 dkg csuszatészta vagy fodros nagykocka 20 dkg füstölt szalonna 50 dkg túró

ápr. 26
16:28 Sonkás gombával töltött sertésszűz rizibizivel (Mindmegette)

Hozzávalók: A húshoz: 1 db sertésszűz 2 csokor petrezselyem 1 fej hagyma 20 dkg gomba só bors csipet fehérbors kakukkfű 50 dkg szeletelt bacon 5-6 szelet gépsonka vagy pizzasonka A körethez: 30 dkg rizs 6 dl meleg víz só fél fej vöröshagyma 10 dkg zöldborsó 5 dkg vaj 3 dkg sajt

ápr. 26
16:30 Klasszikus máglyarakás (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 db szikkadt kifli (papírforma szerint zsemlével kellene csinálni, de ez jobb) 2-3 nagyobb alma 4 tojás 24 dkg kristálycukor (8 evőkanál) 1 l tej 10 dkg vaj 8 dkg porcukor csipet fahéj pici rum 1-2 evőkanál zsemlemorzsa 4-5 evőkanál baracklekvár 1 csomag vaníliás cukor 1 citrom

ápr. 26
16:42 Recept: Klasszikus máglyarakás (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 db szikkadt kifli (papírforma szerint zsemlével kellene csinálni, de ez jobb) 2-3 nagyobb alma 4 tojás 24 dkg kristálycukor (8 evőkanál) 1 l tej 10 dkg vaj 8 dkg porcukor csipet fahéj pici rum 1-2 evőkanál zsemlemorzsa 4-5 evőkanál baracklekvár 1 csomag vaníliás cukor 1 citrom

ápr. 26
16:44 Recept: Kelt tésztában sült sonka (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kilós sonka fűszerek 40 dkg kenyérliszt (BL80) 2 dkg élesztő 1 evőkanál cukor a sonka főzőleve és annak zsírja torma

ápr. 26
17:18 Kelt tésztában sült sonka (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kilós sonka fűszerek 40 dkg kenyérliszt (BL80) 2 dkg élesztő 1 evőkanál cukor a sonka főzőleve és annak zsírja torma

ápr. 26
18:12 Recept: Citromos-joghurtos muffin II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 26 dkg liszt 1 evőkanál sütőpor 1/2 kávéskanál szódabikarbóna 15 dkg cukor 1 nagy citrom 2 dl citromos joghurt 2 tojás 0,5 dl olaj A tetejére: 10 dkg porcukor 2 evőkanál citromlé

ápr. 26
18:14 Recept: Kakaós piskóta grízpudinggal (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 4 tojás 16 dkg liszt 12 dkg cukor 4 evőkanál hideg víz 1/2 csomag sütőpor 4 dkg kakaó A krémhez: 1 csomag tejszín ízű pudingpor kb. 1,5 dl tej 3 evőkanál gríz Valamint: lekvár

ápr. 26
18:30 Recept: Pikáns sonkaleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg maradék főtt húsvéti sonka (kockázva) 1,5 liter sonka főzőlé 25 dkg leveszöldség vegyesen (kockázva) zellerzöld kevés majoranna 1 fej vöröshagyma (finomra vágva) 2 gerezd fokhagyma (aprítva) bors babérlevél pár karika zöldpaprika 1 evőkanál liszt 2-3 evőkanál olaj 2 db burgonya (kockázva) kevés apró száraztészta 2 dl tejföl 4 db egész tojás só pici cukor citromlé vagy ecet

ápr. 26
19:24 Citromos-joghurtos muffin II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 26 dkg liszt 1 evőkanál sütőpor 1/2 kávéskanál szódabikarbóna 15 dkg cukor 1 nagy citrom 2 dl citromos joghurt 2 tojás 0,5 dl olaj A tetejére: 10 dkg porcukor 2 evőkanál citromlé

ápr. 26
19:26 Kakaós piskóta grízpudinggal (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 4 tojás 16 dkg liszt 12 dkg cukor 4 evőkanál hideg víz 1/2 csomag sütőpor 4 dkg kakaó A krémhez: 1 csomag tejszín ízű pudingpor kb. 1,5 dl tej 3 evőkanál gríz Valamint: lekvár

ápr. 26
19:28 Pikáns sonkaleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg maradék főtt húsvéti sonka (kockázva) 1,5 liter sonka főzőlé 25 dkg leveszöldség vegyesen (kockázva) zellerzöld kevés majoranna 1 fej vöröshagyma (finomra vágva) 2 gerezd fokhagyma (aprítva) bors babérlevél pár karika zöldpaprika 1 evőkanál liszt 2-3 evőkanál olaj 2 db burgonya (kockázva) kevés apró száraztészta 2 dl tejföl 4 db egész tojás só pici cukor citromlé vagy ecet

2011. április 27. szerda

ápr. 27
0:12 Olvasnivaló: Spenót, a megosztó (Mindmegette)

A gasztronómiában akad néhány megosztó alapanyag, amit az ember vagy szeret, vagy nem szeret. Az biztos velük kapcsolatban: köztes állapot nem létezik. Ilyen a spárga, a sóska, a padlizsán és - a minden ellenérzések legvadabbikát is kiváltani képes - spenót.

ápr. 27
11:00 Recept: Spenótos krumpligombóc (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg krumpli 30 dkg spenót 1 evőkanál liszt apróra vágott zöldpetrezselyem szerecsendió só bors 2 evőkanál vaj tej zsemlemorzsa

ápr. 27
11:02 Recept: Rántott mozzarellagolyók diós bundában (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg (2 csomag) mini mozzarellagolyó dió só őrölt bors liszt tojás zsemlemorzsa olaj

ápr. 27
11:04 Recept: Bélszínroló II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg bélszín vagy hátszín 1 nagyobb fej hagyma 2 gerezd fokhagyma 2 db tojás 2 db másnapos zsemle só őrölt bors ételízesítő zsemlemorzsa olívaolaj

ápr. 27
11:18 Spenótos krumpligombóc (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg krumpli 30 dkg spenót 1 evőkanál liszt apróra vágott zöldpetrezselyem szerecsendió só bors 2 evőkanál vaj tej zsemlemorzsa

ápr. 27
11:20 Rántott mozzarellagolyók diós bundában (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg (2 csomag) mini mozzarellagolyó dió só őrölt bors liszt tojás zsemlemorzsa olaj

ápr. 27
11:22 Bélszínroló II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg bélszín vagy hátszín 1 nagyobb fej hagyma 2 gerezd fokhagyma 2 db tojás 2 db másnapos zsemle só őrölt bors ételízesítő zsemlemorzsa olívaolaj