A Michelin Bib Gourmand minősítésű Iszkor étterem tulajdonosai már egy ideje keresgélik az új helyüket Miskolcon. Kezdettől fogva hangsúlyozzák azonban, hogy ez nem egy másik Iszkor étterem lesz, hanem egy új koncepciót álmodtak meg. Végre meglett a hely és a név is: jövő tavasszal érkezik Miskolcra a Gajdó!