Ettől lesz omlós a hús és sűrű a pörkölt szaftja: amióta tudom én már csak így készítem Hús választás Rengeteg húsból lehet elkészíteni a pöekölteket, ám mégis a legfinomabb szerintünk a marhából készül el. Ez lehet akár: Hogyha más húst választunk a pörkölthöz, akkor érdemes ehhez inasabb, zsírosabb részeket felhasználni hozzá: Arra figyeljünk oda