A konzerválás az egyik legjobb tartósítási módszer. Hosszú ideig tárolhatunk így halakat és húsokat, zöldségeket és gyümölcsöket is. Több olyan konzerv is létezik, melyekbe készételek kerülnek, ám míg egy pörkölt vagy székelykáposzta szokványos dolognak számít, a tejberizsre már felkapjuk a fejünket.