Mennyi ideig kell keleszteni a nápolyi pizzát?
24, 48 vagy 72 órás kelesztés – gyakran hallani ezeket az igen nagy számokat, ha a nápolyi pizza tésztájáról beszélünk. Széles skálán mozog, hogy mennyi ideig hagyják pihenni a tésztát a pizzamesterek. De mindenkiben felmerülhet a kérdés, hogy melyik a legjobb?