Kacsatál káposztakrémmel és vörösboros gyümölcsszósszal
4 kacsacomb 40 dkg kacsamell 1 kg kacsazsír 10 dkg fokhagyma A kacsmájhabhoz: 1 kg hízott kacsamáj 3 dl tejszín 2 dl Amaretto A káposztakrémhez: 2 fej lila káposzta 40 dkg kristálycukor 1 dl ecet 5 dkg őrölt kömény 3 tk só 3 dl tejszín A burgonyához: 1 kg burgonya 60 dkg vöröshagyma A cseresznyeszószhoz: 60 dkg friss cseresznye 1 l vörösbor 10 dkg vaj 1 mk kakukkfű Fűszerek: rozmaring só egész bors őrölt bors