Budapest bélszínszelet
1 kg bélszín 15 dkg húsos kolozsvári szalonna 15 dkg libamáj 15 dkg apróbb csiperkegomba 1-2 közepes fej hagyma 3 evőkanál paradicsompüré 1 db húsos zöldpaprika 15 dkg zöldborsó (lehet fagyasztott is) 2-3 evőkanál libazsír 2-3 dl húsalaplé 15 dkg rizs pár szem újkrumpli só őrölt bors édes-nemes őrölt pirospaprika A pácoláshoz: 2-3 dl olívaolaj 3-4 szál rozmaring őrölt szerecsendió őrölt majoránna őrölt gyömbér