Tarja vadasan, pirított zsemlegombóccal
4 szelet tarja só bors 1 fej fokhagyma 1 ág kakukkfű 1 ág rozmaring 7 dl libazsír 10 szem fekete bors 2-3 db babérlevél A mártáshoz: 5 dkg cukor 1 fej hagyma 30 dkg sárgarépa 10 dkg fehérrépa 2-3 ek mustár 1 db citrom 1-2 db babérlevél 0,5 dl húslevesalaplé A zsemlegombóchoz: 50 dkg liszt 3 db tojás 10 dkg zsemle 1 csokor petrezselyemzöld só bors 4 ek vaj