Padlizsános bruschetta (Bruschetta caponata)
1 db felszeletelt ciabatta vagy bagett, esetleg ropogós héjú fehér kenyér kb. 6 ek olívaolaj 1 db felkockázott nagy padlizsán (kb. 4 csésze) 1-2 ek áttört fokhagyma 1 csésze felkockázott zeller 1 csésze felkockázott piros kaliforniai paprika 1 csésze magozott zöld olajbogyó 1/4 csésze vörösborecet 1/4 csésze paradicsompüré vagy passzírozott paradicsom 1/2 csésze nagy szemű mazsola 1/2 csésze pörkölt fenyőmag 2 tk tengeri só 2 tk cukor 1/4 csésze finomra aprított bazsalikom 1/4 csésze finomra aprított oregánó 1/4 csésze finomra aprított petrezselyemzöld 1 csésze ricotta (elhagyható)