6 szelet malackaraj (bőr nélküli) 2 dl fehérbor (száraz) 5 dkg vaj 1 fej vöröshagyma 5 gerezd fokhagyma kiskanál pirospaprika (őrölt) só bors (frissen őrölt) kevés kakukkfű (szárított) csilipehely 1 evőkanál liszt 1 evőkanál tejföl kevés olaj (a sütéshez)