Oldal.Info
Recept: Kapros palócleves pálinkával flambírozott marhahússal
Hozzávalók egy 20 literes bográcshoz: kb. 20 dkg mangalica szalonna (lehet más zsiradékkal is helyettesíteni) 2 kg marhalábszár felcsíkozva 3 csokor újhagyma (2 az elején, 1 a többi zöldfűszer hozzáadásakor) pár gerezd fokhagyma szétnyomva, felvágva 1 doboz (500 g) paradicsompüré 10 szál sárgarépa 2 kg krumpli 2 kg zöldbab 1 nagyobb csokor petrezselyem kapor és snidling a tálaláshoz, díszítéshez 1 vödör (850 g) tejföl, 1 ek. liszt a habaráshoz, 4 evőkanál őrölt pirospaprika őrölt bors őrölt kömény néhány szelet friss, csípős zöldpaprika 1 szál szeletelt gyulai kolbász kevés savanyúságlé vagy kevés ecet 1/2 dl pálinka a flambírozáshoz