Kakaós-marcipános kalács
Hozzávalók: 50 kg liszt (én mindenbe teszek teljes kiőrlésűt is, kb. az 1/3-át, de fehér lisztből is tökéletes) 4 dkg élesztő 10 dkg cukor (aki kevésbé édesen szeretni, kevesebbet tegyen!!) kb. 2,5 dl langyos tej 12,5 dkg vaj 2 tojás 1 csipet só 1 tojás sárgája és még némi tej megkenni a tetejét A töltelékhez: 15-20 dkg marcipán 10 dkg puha vaj 6-7 kanál cukrozott kakaó (bolti tökéletesen megfelel) némi keserű kakaó