Recept: Kapros káposzta húsgombóccal és füstölt hússal
Hozzávalók kb. 10 személyre: 80 dkg sovány darált sertéshús 1,5 kg vecsési savanyú káposzta (jól kimosva, kinyomkodva, átvágva) 50 dkg nyers füstölt sertéstarja (kockákra vágva) 20 dkg gersli (árpagyöngye) megfőzve, vagy rizs 1 kávéskanál egész bors 1 mokkáskanál egész kömény 5 közepes fej vöröshagyma (finomra vágva) 7-8 gerezd fokhagyma (zúzva) 1 kávéskanál majoranna 1-1 kávéskanál pirospaprika (káposztába-gombócba) 2 evőkanál lecsóalap (aprítva) vagy piros arany 1 mokkáskanál őrölt bors 2 tojás 3-4 babérlevél só ízlés szerint A rántáshoz: 3 evőkanál (tönkölybúza) liszt zsiradék A végén: csipet cukor kevés szárított borsikafű 1 nagy csokor kapor (finomra vágva) tejföl