Olvasnivaló: Próbadarab: kirántott csirke, finomabban
Sok szárnyas disznót győz - tartja az általam önhatalmúlag kiterjesztett, s gasztronómiai köpenybe bújtatott mondás. Mert ugyan a vörös húsok ''alapértelmezésben'' ízesebbek a szárnyasokénál, ez utóbbiak - köztük a leggyakrabban asztalra kerülő csirke - is meghálálják a gondos fűszerezést. A fűszer-hatás igazolására (vagy cáfolatára) a rántott csirkecombot hívtam segítségül.