„Azt az innovációt, amit a Michelin annak idején megcsinált, senki más nem tudta lekövetni a világban” – jelentette ki Herczeg Zoltán az ATV Spirit Keleti Szemle című műsorában. A Dining Guide top 100 felelős kiadója hozzátette, a Michelin-csillagok presztízse ezért nem kopott meg az évtizeted során.