A gólyák Magyarországról Afrikába vonulása általában augusztusban kezdődik, a régi népi megfigyelések szerint legtöbbször augusztus 20-án, Szent István napján indulnak útnak a madarak. Ez az időpont azonban nem kőbe vésett, az időjárási viszonyok és a gólyák egyéni állapota is befolyásolja az indulás pontos idejét.