A konyhakertekben gyakran a jól bevált, népszerű zöldségek dominálnak, mint a paradicsom, paprika vagy uborka. Pedig számos ma már ritkábban termesztett zöldségfaj is létezik, amelyek különleges ízekkel gazdagíthatják étrendünket, emellett termesztésük is nagyon egyszerű. Egyszerűbb, mint több, napjainkban felkapottabb zöldségé.