Az éghajlatváltozás hatásaként jelentkező enyhébb téli időjárás kedvez az őszi zab termesztésének. Szélsőséges esetekben az őszi vetésű fajták akár 30-50%-kal magasabb termésszintek elérésére képesek a tavasziakkal szemben, a hosszabb tenyészidőszaknak és a korábbi érésidőnek köszönhetően.