A szurokfű igen kedvelt fűszerünk, pizzákon, tésztaszószokban is gyakran találkozunk vele. Kellemes és egyedi ízét sokan szeretjük, ám ezt olyan anyagok okozzák, melyekkel a növény a kártevőit igyekszik elriasztani magától. De közben a szurokfű példát szolgáltat a növények és állatok közötti kommunikációra is.