A kolin, egy esszenciális tápanyag, amely leginkább a kognitív és agyi egészségre gyakorolt előnyeiről ismert, általában az állati eredetű élelmiszerekhez társul, melyek közül a tojássárgája az első számú. (Részben innen ered az az elmélet, hogy reggelire a tojásfogyasztás zseniális módja az agyi erőnlét és a hangulat fokozásának.)