A diétázók és az egészségesebben étkezni vágyó emberek számára gyakori jó tanács, hogy ügyeljenek a főzés során használt olaj mennyiségére. Ez azonban nem jelenti azt, hogy teljesen ki kellene hagyni az olajat az étrendből, ugyanis különösen az extra szűz olívaolajnak számos előnye lehet az egészségünkre nézve.