Szűretlen pezsgő, avagy a pet-nat felemelkedése
Létezik egy, a borász berkekben egyre divatosabb, de széles körben még kevésbé ismert tradicionális eljárással készült pezsgő, név szerint a petillant naturel, azaz a pet-nat, a szűretlen, kénmentes, természetes, buborékos nedű. Népszerűségét többek közt az is garantálja, hogy mind a készítő mind a fogyasztó számára izgalmas játéknak bizonyul.