Segal Viktor: Külföldiek nélkül nincs budapesti vendéglátás
A koronavírus átrendezte a vendéglátóipart: sokan lemondtak Michelin-csillagaikról és saját vendéglőt nyitottak, mások otthagyták a pályát, a megmaradt éttermek pedig megtanultak hatékonyabban működni, mondta a növekedés.hu-nak Segal Viktor, séf, gasztronómiai tanácsadó. A szakember 13 évig dolgozott külföldön és máig számos nemzetközi projektben k