A szőlő változatossága. Termesztett növényeink közül a szőlő az egyik legformagazdagabb. Ezt szerveinek (pl.: hajtás, levél, fürt, bogyó) rendkívül gazdag változatosságában, valamint a beltartalmi értékek (pl.: zamatanyagok, cukor- és savtartalom, polifenolok stb.) különbözőségében is érzékelhetjük.