A vajpuhára főzött marhapofa alacsony hőfokon, lassan készül, így őrzi meg selymes textúráját és gazdag, mély ízeit. Köretként krémes, sajtos, tejfölös burgonyát, valamint friss salátát kínál receptjében Fásy Ádám, amelyet egy csipetnyi márványsajt tesz különlegessé.