A cukkini nagyon sokoldalúan felhasználható, alacsony energiatartalmú nyári zöldség. Hasznos mennyiségű folsavat, káliumot és A-provitamint tartalmaz. Használhatjuk salátákhoz, levesekhez, de elkészíthetjük grillezve és sütve is. Az alábbi változatokkal pedig a húsimádóknak sem okozhatunk csalódást.