Biztonságos hűtés a vendéglátásban – A sokkolók és fagyasztószekrények szerepe
A modern vendéglátóipar egyik alappillére a precíz hőmérséklet-kezelés. A frissesség, a biztonság, az élelmiszer-minőség megőrzése mind olyan szempontok, amelyek csak megbízható és célzottan kiválasztott hűtőberendezésekkel érhetők el. Ebben a cikkben a sokkolók, regálhűtők, valamint a fagyasztószekrények szerepét vizsgáljuk meg – különösen az elők