A frottírtörölközőre hajazó pacal a főurak kedvence volt, később a szegények ették

2024. november 3. 7:00, Blikk

A pacal egykor az arisztokrácia kedvelt fogása volt, de a XIX. századra lenézett étel lett, amit csak a nagyon-nagyon szegények fogyasztottak. Az I. világháború idején, a húsínség miatt, visszatért a városi konyhákba, és ismét népszerűvé vált. Ma a pacal újra megbecsült alapanyag, amit nemcsak csárdákban, hanem a gasztronómia szerelmesei is szívese