Gyakran hallhatjuk, hogy az étrendünknek óriási szerepe van abban, mennyire vagyunk egészségesek, vagy érezzük jól magunkat a bőrünkben. Erre rengeteg tudományos bizonyíték is van, de aligha lehet meggyőzőbb bizonyíték annál, mint annak a szemügyre vétele, hogyan táplálkoznak a világ leghosszabb életű emberei, akik közül sokan 100 évnél is tovább é