Százhúsz vállalkozás mellett még egyszer ennyi bérfőzde és számtalan házi sufni foglalkozik ma pálinkafőzéssel. Pedig az, hogy mit is lehet pálinkának nevezni, nem egyszerű, a védett néven, a hungarikumok közé tartozó, hivatalos megfogalmazás szerint irányított erjesztéssel készülő égetett szeszek közül csak a száz százalékos gyümölcstartalommal bí