A főzőtök egy Amerikából származó, igazi nyári zöldség, amely amellett, hogy a cukorbetegeknek ajánlott nyersen fogyasztani, mert a benne található só és nátrium a vérben felszívódik, ezzel együtt pedig csökken a vér cukortartalma, a májra is jó hatással van, ráadásul fehérje-, zsír-, és szénhidráttartalma igen alacsony.