Hazánkban sokáig nem volt közismert az articsóka, főként a mediterrán konyha egyik alapvető zöldsége, de az elmúlt években egyre inkább beépült a magyar konyhába is és előszeretettel használjuk különféle ételek elkészítése során. Ez azért is nagyszerű, mert amellett, hogy rendkívül finom zöldség, az egészségünkre is kiemelten jó hatással van.