Articsókát egyenek a cukorbetegek!
A nálunk főként kerti dísznövényként ismert articsóka számos betegségre jelenthet gyógyírt. A növény gazdag rostban, vitaminokban, ásványi anyagokban (kálium, foszfor, magnézium, vas, nátrium, kalcium). Fogyasztása a cukorbetegek számára is fontos, mert inulint tartalmaz, ami segíthet az étkezések utáni hirtelen vércukorszint-ingadozás megelőzésébe