Több mint tízéves kutatómunkával a világ egyik legjobb gabonáját állította elô dr. Kalmár Gergely agrármérnök. Tönkölybúzája hihetetlen tulajdonságokkal rendelkezik: 24 százalékos fehérjetartalma a húséval vetekszik, gyógyító hatása ismert, E-vitaminjai révén pedig lassítja az öregedést, és még a csernobili sugárzás sem ártott neki.