A pavlova egy kívül roppanós, belül lágy desszert, amely az 1920-as évek óta vitát szít az ausztrálok és az új-zélandiak között. Története egy táncosnőhöz köthető, aki mindkét országban járt, de a mai napig nem egyértelmű, melyikük készítette el először az édességet.